Nyama ni moja ya aina za jadi za nyama maarufu katika lishe ya binadamu, ina ladha nzuri, ina virutubisho vingi, yaani, protini, vitamini na ufuatiliaji vipengele.
Unaweza kupika sahani tofauti kutoka kwa nyama ya nyama, ikiwa ni pamoja na supu.
Kukuambia jinsi ya kupika supu ya la nyama ya nyama ya nyama ya nyama.
Jambo la jumla ni hili: kwanza kupika nyama, kisha kuongeza viungo vilivyobaki kwa mchuzi na kupika.
Kwa supu, kipande cha mwili juu ya mfupa, au, kwa usahihi, kukata shank, itakuwa bora zaidi, bila shaka, ni vizuri kununua nyama safi kutoka kwa wanyama wadogo (mafuta ana rangi nyeupe).
Mchuzi wa nyama ya nyama ya mchuzi kwenye mapishi ya mfupa
Viungo:
- nyama juu ya mfupa - kuhusu 600 g;
- mbegu za mbaazi - kioo 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- manukato kwa mchuzi;
- mizizi ya parsley - kipande 1;
- kijani (parsley, coriander, kinu, vitunguu);
- vitunguu - 2 karafuu;
- jibini ngumu - 200 g;
- ardhi ya pilipili nyeusi.
Maandalizi
Kabla ya saa kwa 3 (au bora kutoka asubuhi iliyofuata) tamaa ya mbaazi, na wakati unapovuja - suuza na maji baridi na upika kwa tofauti kwa saa 2 karibu. Tayari imeamua kwa ladha.
Fanya kabisa nyama (unaweza, kwa urahisi, kata kipande kwenye vipande vidogo) na kumwaga katika pua ya lita 1.5-2 za maji. Tufuta mizizi ya parsley, tuike katika sehemu kadhaa kubwa na pia tupate katika sufuria. Sisi kuweka sufuria juu ya moto, baada ya kuchemsha kuchemsha, usisahau kuondoa kelele. Chemsha nguruwe kwa kuchemsha nyama mpaka nyama iwe mwembamba na itaanza kutengana kidogo na mfupa. Katika dakika 20 za mwisho za maandalizi ya mchuzi, ongeza vitunguu na vitunguu vilivyotengenezwa: jani la bay, tamu ya peppercorn, karafu, coriander, fennel, nk.
Mchuzi unapaswa kugeuka kuwa wazi. Sisi hutoa nyama kutoka kwenye sufuria kwenye mifupa. Bonde, mizizi ya parsley na laurushku kutupwa nje. Unaweza kuvuta mchuzi kwenye sufuria nyingine safi.
Nyama na kisu kutoka mfupa na kukatwa vipande vidogo. Tunatupa jua nzuri na vitunguu.
Sisi kuweka nyama ndogo na mbaazi-chickpeas katika sahani iliyogawanyika, kunyunyizia wiki kung'olewa na jibini iliyokatwa. Kwa tamaa ya mtu binafsi, unaweza kuweka kila kijiko cha kijiko 1 cha kuweka nyanya . Jaza na mchuzi wa moto na utumie kwenye meza. Msimu kidogo na pilipili nyeusi na vitunguu vilivyotokwa. Badala ya mkate kabla ya kujaza mchuzi, unaweza kuweka croutons ndogo za nyumbani kwa sahani ndogo.
Kwa supu isiyo ya kawaida ni nzuri kumtumikia kioo cha Madeira, sherry au berry tincture.