Hummus ni aina ya pate tayari juu ya msingi wa mbaazi ya chick. Shukrani kwa kuongeza viungo vingine, sahani imejawa na ladha maalum na hupata alama ya pekee, ambayo inafanya kuwa ya kipekee na yenye kuvutia.
Safi hii inafaa hasa kwenye orodha ya konda, kwa sababu kernels za kamba zina vyenye protini, ambazo zinajumuisha karibu na protini za asili ya wanyama, ambayo hufanya mbadala bora kwa bidhaa za nyama. Aidha, hummus ni sahani kubwa sana, ambayo pia inafanya kuwa muhimu kwa kukosekana kwa sahani tajiri za nyama. Hummus inaweza kutumika kama pate na mkate au tortilla, na kuwasaidia na chips au mboga.
Hapa chini tutawaeleza kwa kina jinsi ya kujiandaa vizuri hummus nyumbani kutoka kwa mbaazi ya chickpea, na pia utaona tofauti ya unga wa unga wa chickpea bila kutumia blender.
Je! Ni sahihi jinsi ya kupika hummus kutoka kwa chickpeas nyumbani?
Viungo:
- mbaazi kavu - 320 g;
- mbegu za shilingi - 55 g;
- meno ya vitunguu - pcs 3;
- zir - 1/2 tsp;
- juisi ya limao - 60-100 ml;
- mafuta ya mafuta - kulawa;
- chumvi ya meza - kulahia.
Maandalizi
Kuanzia jioni au masaa kumi na nne kabla ya maandalizi ya mapendekezo ya hummus, tunaosha safari na kuingia katika maji baridi. Baada ya hapo, mbegu zilizoandaliwa zimewashwa tena, zimeingia ndani ya maji safi na kuweka jiko la kupika. Chumvi haijaongezwa. Muda wa hii itachukua angalau masaa mawili, na utayarishaji umehakikishwa na upole wa pea, unapaswa kuangamizwa kwa kijiko kwa urahisi. Baada ya hayo, kuunganisha mchuzi na kuuhifadhi, tutahitaji baadaye.
Mbegu za zira zimewekwa chini ya sufuria ya kavu ya kavu na iliyochujwa kwa dakika mbili kabla ya kuanza kwa mionzi, harufu nzuri ya maridadi, na kisha kuwekwa kwenye grinder ya kahawa na kusaga vizuri. Katika sufuria hiyo ya kukataa hueneza mbegu za sesame na hupanga kwa hue nzuri ya dhahabu, kuchochea daima, na kisha kama vile ziru tunazifanya mpaka poda inapatikana katika grinder ya kahawa.
Sasa shirikisha zir iliyokatwa na sesame ndani ya chombo cha blender, kuongeza meno iliyosafishwa ya vitunguu, chumvi kidogo cha kupikia na mafuta na punch kwa muda uwiano kwa usawa wa juu. Baada ya hayo, ongeza mbaazi za kuchemshwa na kusaga kila wakati kwenye hali inayofanana, akiongeza mchuzi mdogo kwenye mchakato. Wakati chickpeas zote zinaongezwa, jaribu wingi kwa ladha na msimu na juisi ya limao, chumvi na mafuta na kupiga tena mpaka panya ya cream inapatikana. Ikiwa ungependa, katika hummus unaweza kuongeza panya ladha ya ardhi, sumac au viungo vingine kwa ladha yako.
Jinsi ya kupika hummus nyumbani kutoka unga wa chickpea bila blender?
Viungo:
- unga wa chickpea - 160 g;
- maji safi - 520-600 ml;
- paprika nyekundu ya ardhi - 5 g;
- Lemon - 1/2 pcs .;
- mafuta ya mzeituni - 20-30 ml;
- chumvi ya meza - kulahia.
Maandalizi
Kuandaa hummus katika kesi hii, changanya unga wa chickpea na maji ya joto la chumba cha kusafishwa na kutibu mchanganyiko na mchanganyiko mzuri au whisk ili uharibifu utapasuka kabisa. Baada ya hayo, fanya mchanganyiko kwenye jiko la moto kwa wastani na kuwaka moto, kuchochea daima, kwa kuchemsha, ikiwa ni lazima kumwagilia maji zaidi. Wakati wingi unapoanza kuchemsha na kuenea, basi iwe na baridi kidogo, kisha uongeze mchanga kwenye grater ndogo kabisa au ukifanywa tu kupitia vitunguu vya vyombo vya habari, uimbe mafuta ya divai na maji ya limao, uongeze chumvi na paprika nyekundu ya paprika na uchanganya kwa makini, ukitumie kwa kusudi hili mchanganyiko .