Kila mtu aliye na angalau mara moja katika maisha yake alijaribu sahani ya watu wa Kijiojia - acmu, anakuwa mtindo wake kwa maisha. Pamba hii iliyochapwa na cheese haiwaacha hata wale ambao wanaangalia takwimu zao tofauti, na wengi wangependa kujifunza jinsi ya kupika acme nyumbani. Kwa hiyo, tunatoa mawazo yako ya mapishi ya kawaida ya kupikia kwa Achma.
Recipe kwa achamas na jibini
Maandalizi ya Achma huchukua muda mrefu na ni mchakato mzuri, lakini matokeo hulipa fidia juhudi zote zilizotumika.
Viungo:
- maziwa - bidhaa ½;
- unga - kilo 1;
- mayai - pcs 6;
- maji - ½ bidhaa;
- siagi - 250-300 g;
- chumvi - kijiko 1;
- Suluguni jibini - 0.5 kg;
- mayonnaise - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kufanya unga, mjeledi mayai 4 mpaka aina ya povu ya ngumu. Kisha kuongeza unga, maji na chumvi kwao, na kuchanganya kila kitu vizuri. Gawanya unga katika sehemu 8 na kuruhusu kusimama kwa dakika 10.
Maji huleta kwenye sufuria kubwa, panda kila sehemu ya unga na kuzama ndani ya maji ya moto kwa sekunde 30-60. Kisha kuichukua na kuiweka kwenye sufuria na maji baridi sana. Baada ya hayo, fanya unga ndani ya colander na uiruhusu kukimbia. Kuweka sahani ya kuoka na mafuta, kueneza safu vizuri, na juu na mafuta. Safu ya pili ya jaribio hunyunyiza suluguni iliyokatwa na kuibadilisha mpaka unga wote umekwisha. Safu ya mwisho haina haja ya kuinyunyiza. Badala yake, kata acmu katika viwanja na juu na mchanganyiko wa mayai 2, maziwa na mayonnaise.
Joto tanuri hadi digrii 180 na kupika bakuli kwa dakika 30, kisha uongeze joto hadi digrii 220 na upika kwa dakika 10.
Achma na nyama
Viungo:
- unga - vitu 2;
- mayai - vipande 4;
- nyama iliyokatwa - 500-600 g;
- ghee - kipengee 1;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi
Pua unga na kuongeza mayai, chumvi, miiko michache ya mafuta na kikombe cha maji ya joto ndani yake. Piga unga kwa kuwa ni laini, uifungwe kwenye filamu na uiruhusu nusu saa. Kisha ugawanye unga ndani ya vipande 10 na upinde kila mmoja. Karatasi 8 kuchemsha kwa dakika moja katika maji, na kuweka kitambaa cha karatasi ili kavu.
Punga sahani za kuoka na mafuta, weka karatasi ya unga usiooka, ambayo pia huwekwa mafuta, na kisha kuweka karatasi 4 za unga uliomwacha, unaziba kila mmoja. Kisha sawasawa kusambaza nyama iliyokatwa, na tena kuweka tabaka 4 za unga uliochemwa, unawasafisha na mafuta, na mwishoni mwa safu ya kawaida.
Kata acmu katika sehemu, vipande mafuta iliyobaki ndani ya vipande na friji kwa muda wa dakika 30. Kisha kupika bakuli katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 40.
Achma na jibini la kottage
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- unga - vitu 4-5;
- maji - 1.5;
- Jumba la Cottage - 700 g;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi
Changanya unga, mayai, maji na chumvi na kuchanganya unga wa laini. Ugawanye katika vipande 6, piga kila mmoja na 4 kati yao chemsha katika maji (sekunde 30-60), kisha uhamishe maji ya baridi kwa baridi. Ruhusu unga kukimbia na kuanza kueneza bakuli.
Safu ya kwanza ni safu isiyokuwa na svetsade ya unga, kuinyunyiza na jibini la Cottage, baada ya hapo mahali vilivyochapishwa, ukimimina kila mmoja kwa ukingo, na kumaliza tena kwa safu ya kawaida. Pandike na yai iliyopigwa, kata mpunga ndani ya sehemu na uoka katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 50-60.
Achma kutoka mkufu
Kichocheo hiki ni tofauti na Chuo Kikuu Kijijini Achma, na ni tayari sana haraka na rahisi.
Viungo:
- unga usio wa chachu - 500 g;
- yai - kipande 1;
- maziwa - 1 bidhaa;
- Suluguni jibini - 400 g.
Maandalizi
Panda unga upole sana na uinamishe jibini iliyokatwa. Pitia kwenye roll na kuiweka katika sahani ya kuoka, mafuta. Maziwa whisk na yai na kumwaga roll. Tuma acmu kwenye tanuri na upika kwenye digrii 180-200 kwa dakika 35.