Samaki ya samaki si samaki rahisi, na wapishi hawajui mara nyingi wanaona kuwa inedible tu kwa sababu hawajui jinsi ya kupika vizuri. Bila shaka, ni vigumu kuandaa samaki hii, lakini baada ya kufanyia ufahamu katika mchakato wote wa kupikia, unaweza kugeuza mchungaji wa bahari kuwa sahani ya kutosha ambayo hakika utalahia.
Katika makala hii, tutajua jinsi ya kufanya samaki na vipandizi kutoka kwao. Naam, ikiwa unapenda samaki katika tanuri ya bavuni au iliyochujwa , basi tunaweza kukusaidia kwa ushauri.
Jinsi ya Fryfishfish?
Mara nyingi huwahi kulalamika kuwa fillet yenye maridadi na yenye manufaa sana ya samaki wakati wa kukaranga hugeuka kuwa misa ya mushy yasiyofaa kwa matumizi. Naam, ni kweli, ikiwa unapaswa kupika vibaya, samaki wanaweza kupata urahisi wa jelly kama urahisi, lakini ili kuepuka hili ni vya kutosha kujua udanganyifu wachache.
Kwanza, fanya upendeleo kwa safi, sio samaki waliohifadhiwa. Bila shaka, sheria hii inatumika sio tu kwa wanyonge, lakini kinyume na hayo, wakazi wengine wa majini wana uwezo zaidi wa kudumisha sura yao baada ya kupoteza, ambayo sio tabia ya samaki. Ikiwa bado hauwezi kupata steak safi, hakikisha kwamba samaki kabla ya kukata hazifunguki kabisa, katika kesi hii, wakati wa kupika, maji hayatakuacha, na fungu litahifadhi muundo mwingi. Pili, kupunguza steaks katika brine kabla ya kuchoma, utaratibu huu rahisi utafanya samaki zaidi. Njia ya kabla ya salting ni rahisi: katika glasi mbili za maji, kuondokana na vijiko 3 vya chumvi na kuweka samaki katika suluhisho la kusababisha masaa 2, kabla ya kukataa. Baada ya kutosha samaki na kuimarisha, na kisha unaweza kuanza kupika.
Kushikamana na hila hizi mbili, hakika hutaa bila chakula cha jioni kutoka kwa samaki.
Kamba ya kukataa - mapishi
Viungo:
- samaki (steak) - 0.5 kg;
- yai - kipande 1;
- maziwa - 30ml;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- makombo ya mkate - 4 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Steak catfish nikanawa na kavu. Katika bakuli ndogo, kupiga yai na maziwa, piga samaki na kuondoka kwa dakika 30. Baada ya muda, steak kutoka catfish inapaswa kuwa msimu, akavingirisha unga, kisha re-kuzama na mchanganyiko wa maziwa ya yai na kunyunyiziwa breadcrumbs.
Fry catfish juu ya sufuria ya joto kavu kavu katika wingi wa mafuta (unene wa safu ya mafuta katika sufuria kukata ni kuhusu 0.5 cm), kwa rangi ya dhahabu pande zote mbili. Pamba ya samaki hutumiwa kwenye sahani ya joto na mboga na vipande vya limao.
Pamba katika kupiga
Viungo:
- vidole vya samaki - 500 g;
- kavu fennel - Bana;
- Lemon - kipande 1;
- unga - tbsp 4. vijiko;
- yai - kipande 1;
- bia - 100ml;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Sisi kuondoa filbert ya catfish kutoka mifupa. Katika bakuli ndogo tunachanganya beets kati ya bia, mayai ya kuku, unga na viungo. Vipande vya samaki vinavyotengenezwa na vipande vimetungwa ndani ya mchanganyiko unaosababishwa na kukaanga katika mafuta ya moto ya mboga hadi dhahabu. Kabla ya kutumikia, panua samaki kwa maji ya limao na uinyunyiza na pilipili.
Cutlets kutoka catfish - mapishi
Viungo:
- vidole vya samaki - 500 g;
- yai - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- makombo ya mkate - 100 g;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Vitunguu vilivyokatwa vizuri na kukaanga mpaka uwazi. Kwa usaidizi wa grinder ya nyama au blender, wacha nyaraka za samaki. Changanya vitunguu vya kaanga, samaki iliyochujwa, yai na viungo. Tunatupa kijiko cha molekuli ya samaki iliyopatikana katika bakuli yenye mikate ya mikate, kupasuka na fomu. Vipande vya samaki kutoka kwa samaki hupangwa kwanza hadi dhahabu, na kisha kuweka katika tanuri kwa dakika 10-15 katika digrii 180. Bon hamu!