Mikate iliyochangwa ya kusafisha ni sehemu ya kifungua kinywa cha jadi ya Hindi, au chakula cha jioni. Chakula cha gorofa hupuka wakati wa kukata mafuta, na cavity hutumikia kuweka ndani yake. Mikate si tu sehemu ya jadi ya meza ya mboga, lakini pia ina maana ya ibada, kama huletwa kama zawadi kwa miungu ya Hindi.
Puri hutumika kwa kujitegemea, au kwa curry, au bahaji. Kichocheo cha mwisho tutachunguza kwa undani zaidi.
Mapishi ya Puri
Mikate ya gorofa ya Hindi ya purian hutolewa kwa unga wa unga wa ngano, kiasi kidogo cha chumvi na maji. Pia katika unga unaweza kuongeza tone la mafuta ya mboga.
Tafadhali kumbuka kuwa kabla ya kukata keki, mafuta yanahitajika kuongezwa vyema, ili unga usiingie mafuta mengi na hauingiziwi.
Viungo:
- unga wa ngano - kipengee 1;
- chumvi - 1/4 tsp.
- maji - 1/2;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Unga wa ngano hupigwa ndani ya bakuli katika bakuli na kuchanganywa na chumvi. Panda kwa unga kwa upole, kuongeza maji ya moto kwa polepole. Matokeo yake, tunapata pua yenye dense, ambayo lazima ichanganyike kwa dakika 5-7. Sasa msingi wa kusafisha unaweza kuvikwa na mafuta ya mafuta na kushoto katika jokofu kwa muda wa dakika 30-35, ili gluten ya unga ineneke na unga inakuwa laini na elastic.
Unga ulioamilishwa unaweza kugawanywa katika mipira ya wastani wa ukubwa sawa, na unaweza kusanya sausage na kukata kwa sehemu. Sasa fanya unga katika lozenges nyembamba na kaanga katika mafuta mengi pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu. Katika mchakato wa kupikia, utakaso utakula na kuwa kama mipira ya dhahabu.
Sisi kuweka purified kumaliza juu ya kitambaa ili kuondoa mafuta ya ziada, na kisha sisi kutumika kwa meza badala ya mkate kawaida, au sisi kula tofauti, na chutney , au kwa maziwa au chai.
Puri bhaji
Bhaji - hii ni sahani ya jadi ya Hindi, ambayo hutumiwa kwa meza tu na mikate ya puri. Kawaida bhaji ni chachu ya mboga mbalimbali, lakini chaguo maarufu zaidi huandaliwa kutoka vitunguu, nyanya, au viazi. Mapishi ya aina ya hivi karibuni ya sahani ya Hindi, tunafurahia kushiriki nawe.
Viungo:
- viazi - pcs 4;
- vitunguu - 1 pc.;
- kijani pilipili - kipande 1;
- Mbegu ya Mustard - kijiko 1;
- cumin - kijiko 1;
- maji - 3/4;
- asafoetida - pinch;
- turmeric - 1/2 tsp;
- coriander iliyoharibiwa - 3/4;
- panya nyeusi - 1 ½ tsp;
- Tangawizi (iliyokatwa) - kijiko 1;
- majani ya curry - maandishi 12-15.;
- mafuta ya mboga - 2-3 tbsp. vijiko;
- chumvi - kulahia;
- mikate ya gorofa.
Maandalizi
Viazi zangu na kupika sare. Mizizi ya udongo hupigwa na kukatwa. Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mboga na kaanga na cumin, haradali na mash nyeusi mpaka mash huanza kuangaza.
Tunakata vitunguu na kuziweka kwenye sufuria ya kukausha na viungo, kaanga hadi laini na kuongeza mizizi iliyokatwa ya tangawizi na pilipili.
Sasa sahani inaweza kuinyunyiziwa na mabaki ya coriander iliyoharibiwa, msimu na chumvi na pilipili ili kuonja na kuhudumia meza pamoja na keki ya rangi ya usafi, mchele wa kuchemsha na kiasi kidogo cha curry na yoghurt. Safu hiyo haitunuliwa kwa usahihi, kwa moja kwa moja na mikono isiyo na mikono, ikinyunyiza viungo muhimu na keki ya gorofa na kutuma moja kwa moja kwenye kinywa.
Jaribu, hakika ungependa kuchanganya mkate wa puri na sahani mbalimbali.