Damu inayojulikana zaidi, tofauti zaidi ya mapishi ya classic kwa ajili ya maandalizi yake yanaweza kupatikana katika vitabu vya kupikia au kwenye maeneo yaliyomo kwenye mtandao. Hivyo katika kesi ya kuweka Carbonara kuna matoleo mengi ya kawaida, waandishi ambao waliishiana wakidai kuwa toleo lao ni la awali, na kwa njia hii ni sahani ya kiitaliano ya Kiitaliano iliyoandaliwa.
Kwa kweli, utakubaliana, haijalishi ni chapi cha chaguo ambazo ni sahihi zaidi, jambo kuu ni kwamba kwa hali yoyote ni kwa uzuri, yenye harufu nzuri na yenye kupendeza.
Karoa ya carbona - mapishi ya Kiitaliano ya kiitaliano na bacon bila cream
Viungo:
- tambi - 345 g;
- Bacon - 215 g;
- Vijiko vya mayai yaliyochaguliwa - vipindi 3;
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (jibini) - 50 g;
- meno ya vitunguu - pcs 2-3;
- chumvi na pilipili nyeusi nyeusi.
Maandalizi
Caribbean ya kikapu bila cream hupikwa kwa haraka iwezekanavyo, na athari ya sahani ni stunning tu. Wakati huo huo, tunavaa jiko la sufuria ya maji ya chumvi kwa tambi na sufuria ya kaanga kwa bakoni. Mwisho huo hukatwa kwenye vipande nyembamba na huenea hadi chini ya sufuria yenye joto kali. Sisi safi na kupasuka kidogo iwezekanavyo karafuu za vitunguu na kuziwezesha kwa dakika kadhaa kwa bacon. Wakupika wengine wanapendekeza kuongeza tu meno machafu iliyovunjika, na baada ya kukataa, onyeni kutoka kwenye sufuria na uondoe. Ikiwa hupendi ladha ya vitunguu iliyotiwa, tunapendekeza kufanya hivyo. Wakati bakoni ni kaanga na tambika hutolewa, saga cheese pekkorino romano na parmesan na kuchanganya shavings na matokeo ya mayai ya kuku yaliyochaguliwa.
Baada ya pasta iko tayari, tunatupa kwenye colander, kisha uchanganya na mchanganyiko wa bacon na cheese-yolk, mara moja uiweka kwenye sahani ya joto, msimu na pilipili ya chini na uitumie mara moja.
Carbonara kuweka - kichocheo cha classic na cream
Viungo:
- tambi - 345 g;
- Bacon - 215 g;
- Vijiko vya mayai yaliyochaguliwa - vipindi 4;
- cream na maudhui ya mafuta yasiyo ya chini ya 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- meno ya vitunguu - pcs 2-3;
- wiki safi - kulahia;
- chumvi kubwa na nyekundu nyeusi pilipili - kula.
Maandalizi
Tofauti ya kichocheo hiki kutoka kwa moja ya awali katika texture zaidi ya kioevu ya mchuzi, ambayo ni mafanikio kwa kuongeza ya cream.
Katika mapumziko, sisi pia tu kuweka spaghetti juu na kaanga Bacon nyembamba nyembamba na vitunguu kung'olewa. Katika kesi hii, kuongeza kidogo ya mboga iliyokatwa mwishoni mwa kukata na kuacha joto kidogo na bakoni na vitunguu. Katika pua tofauti, changanya viini na cream na gramu ya Parmesan, uongeze chumvi na joto kwenye umwagaji wa maji, ukizidisha kwa kuendelea na whisk, lakini usiruhusu kuchemsha. Baada ya tangaa iko tayari, unganisha maji, kuongeza mchuzi wa moto, bacon na bakoni katika sufuria na pasta na uchanganya kila kitu kwa makini. Mara moja, sisi hutumikia pasaka ya carbonara kwenye sahani ya joto, iliyopambwa na wiki na iliyopandwa na pilipili.
Classic Carbonara kuweka - mapishi na mchuzi wa cream na kuku
Viungo:
- tambi - 345 g;
- nyama ya kuku (fillet) - 215 g;
- Vijiko vya mayai yaliyochaguliwa - vipindi 3;
- mafuta ya mafuta au mafuta ya alizeti - 55 ml;
- cream - 115ml;
- Parmesan - 80 g;
- meno ya vitunguu - pcs 2-3;
- wiki ya basil;
- chumvi kubwa na pilipili nyeusi nyeusi.
Maandalizi
Katika kesi hiyo, badala ya bakoni, kuku hutumiwa kama sehemu ya nyama. Nyama ya kuku hukatwa na slabs ndogo na
Wakati tayari, mchanganya tambi, ukiondoa maji kutoka kwao, na mchuzi na kuku na cream, joto juu ya joto wastani, kuchochea kwa dakika kadhaa, na kuondoa kutoka joto. Tunatumikia mara moja kwenye sahani ya joto.