Snack bora julienne anakuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza zetu za sherehe, lakini hutumiwa, kama sheria, katika sahani za kakao au aina za kauri, kama sahani ya moto. Tunashauri kuwageuza uyoga kwenye mchuzi wa kikapu kwenye vitafunio, ambavyo huwekwa vizuri kwenye vitambaa na kutumika kwenye meza ya buffet.
Julienne na kuku na uyoga katika mapishi ya mapafu
Hebu tuanze na mchanganyiko wa classic kwa julien - uyoga katika kampuni ya kuku. Kama msingi wa uyoga, ni desturi ya kuchukua champignons, lakini ikiwa una vinyago vya misitu unavyo navyo, kisha vitafunio vinatoka hata harufu zaidi.
Viungo:
- fillet ya kuku - 440 g;
- champignons - 310 g;
- vitunguu - 115 g;
- siagi - 25 g;
- mafuta - 25 ml;
- mafuta ya mafuta - 415 ml;
- unga - 5 g;
- jibini iliyokatwa - 85 g;
- vitambaa kutoka mchumba mfupi .
Maandalizi
Kabla ya kuandaa juli katika vitambaa, uyoga wenyewe wanapaswa kusafishwa, na ikiwa hutumia aina za misitu, kisha ukipika kabla. Uyoga ulioandaliwa hukatwa na kuokoa kwenye mchanganyiko wa mafuta mpaka haitoke kwa unyevu mwingi. Katika hatua hii, kwa uyoga unapaswa kuongezwa vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na kusubiri mpaka wakati unapobadilisha rangi yake kwa dhahabu. Kata kichwa katika vipande vidogo na pia uwawezesha kufahamu pamoja na chezi, lakini usijaribu kabisa. Kuhamisha kuku na uyoga kwenye sahani, na mahali pao, chaga unga na kumwaga cream. Wakati mchuzi wa kitamu huanza kuchemsha, kuunganisha na kuku na uyoga, ueneze juu ya tartlets zote na kufunika na safu ya jibini. Weka vitambaa chini ya grill na uondoke mpaka kiziba cha cheese kinachovuliwa. Julienne na kuku katika tartlets lazima daima kuwa aliwahi moto, mpaka tundu jibini imekuwa na muda wa kunyakua.
Julienne na uyoga na kuku katika vitambaa vya puff pastry
Ikiwa unataka kupika toleo la mboga ya bakuli, kisha uondoe ndege kutoka kichocheo na uondoke uyoga tu. Tena, uyoga rahisi pia yanafaa, lakini urekebishaji wa uyoga utakuwa wa kuvutia sana.
Viungo:
- vitambaa vya rangi;
- champignons - 360 g;
- mchuzi wa kuku - 410 g;
- vitunguu - 115 g;
- karafuu ya vitunguu - vipindi 3;
- matawi ya thyme - 2 pcs;;
- jibini iliyokatwa - 75 g;
- unga - 15 g;
- siagi - 15 g;
- cream - 410 ml.
Maandalizi
Weka sufuria mbili za kukata moto kwa mara moja: matumizi moja kwa ajili ya kukatwa kwa uyoga kukatwa kwenye sahani na vitunguu vilivyochaguliwa, na kwa pili kupika mchuzi. Kwa uyoga, ongeza vipande vipande vipande vipande vidogo na uwawezesha kufahamu pamoja na chezi, lakini usiende kabisa. Kisha, ongeza majani ya thyme, msimu na chumvi bahari na uondoke kwenye moto mara tu unyevunyevu unapoongezeka. Tofauti kaanga unga na rangi ya cream na ujaze kwa cream. Wakati mchuzi unakuwa nene na kuanza kuchemsha, chagua 2/3 ya jibini, kuruhusu kueneza na kuchanganya kila kitu na uyoga. Kueneza julien juu ya vitambaa, kunyunyiza na mabaki ya jibini na kuoga chini ya grill.