Kuongeza katika mchakato wa maandalizi kwa sahani mbalimbali za nyama, samaki na mboga ya cream ya maziwa ya asili hutoa sahani tayari tayari tayari ladha na iliyosafishwa ladha. Bila shaka, cream ina asilimia kubwa ya mafuta ya maziwa, lakini sahani na uwepo wa mafuta hujaa chini. Na, kwa kuongeza, baadhi ya aina ya mafuta ni muhimu kwa mwili wa binadamu, hasa katika maeneo yenye hali ya hewa ya baridi.
Kuku katika cream na uyoga ni sahani ladha na ladha ya vyakula vya juu vya Ulaya, mbinu za maandalizi ambayo yanarudi kwenye mila ya Kifaransa ya upishi. Bila shaka, ili kuzuia sahani ya kupata mafuta mno, ni bora kutumia vidonge. Akuambia jinsi unaweza kupika kuku katika cream. Kuna chaguo kadhaa.
Kuku kichocheo na champignons katika cream katika tanuri
Kwa kupikia, tunahitaji sura ya kukataa.
Viungo:
- nyanya ya kuku - kuhusu 600 g;
- minyunyi safi - kuhusu 400 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- cream ya maziwa ya asili - kuhusu 170ml;
- nutmeg ya ardhi;
- pilipili harufu nzuri na / au ardhi nyeupe;
- wiki (rosemary, parsley);
- Mafuta ya mboga au mafuta ya kuku kwa kukataa;
- chumvi.
Maandalizi
Vitunguu vilivyochapwa vitachaguliwa vizuri na kuokolewa kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga au mafuta. Vipindi vinasakaswa, nikanawa na kuondokana na colander. Kisha usiikate vizuri sana na kaanga mpaka hue dhahabu (tofauti). Changanya vitunguu vyeusi na uyoga. Hebu tuse nyama ya kuku na cubes ndogo.
Ongeza nyama kwa mchanganyiko wa uyoga na vitunguu, na moto kwa wastani wa dakika 30. Unaweza kufunika fomu kwa kifuniko au kaza kwa foil. Ikiwa humekwa kwa fomu ya wazi, mara 1-2 katika mchakato wa kuoka ili kuchapisha divai kidogo au isiyo na maji isiyolembwa. Baada ya muda uliowekwa, chagua vyema yaliyomo ya mold na mchuzi wa kikapu (cream + kavu + na vitunguu).
Endelea mchakato wa kuoka kwa dakika 10-20. Tunatumia kuku na mimea katika cream , mapambo na wiki.
Kukataa inaweza kuchaguliwa karibu yoyote, na meza ya divai-nyekundu, nyeupe (au vin maalum, kwa mfano, sherry, Madera, nutmeg).
Karibu kwa njia ile ile, unaweza kupika kuku katika cream na uyoga, kwa kutumia sufuria za kutumikia kauri. Katika toleo hili, ni vyema kuongeza kwenye sufuria kila kipande chache kidogo cha viazi na mchuzi mdogo au maji (divai haiongezwe) - itakuwa kitamu sana.
Mapishi ya kuku, braised katika cream katika sufuria ya kukata
Viungo:
- Nyama ya kuku au nyama kutoka kwa mapaja - kuhusu 600 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- vitunguu - vipande 4-5;
- Vinywaji visivyosababishwa na mvinyo - 30 ml;
- cream maziwa asili - kuhusu 130-150 ml;
- tayari Dijon haradali - 1-2 tsp.
- nutmeg ya ardhi;
- pilipili harufu nzuri na / au ardhi nyeupe;
- wiki (rosemary, parsley, coriander);
- pilipili yenye rangi nyekundu;
- karafuu;
- jani la bay;
- mafuta ya mboga (mzeituni) au mafuta ya kuku kwa kukataa;
- chumvi.
Maandalizi
Kichocheo hiki ni rahisi zaidi kwa maana ya njia ya maandalizi na ni kawaida zaidi kwa mikoa ya kusini ya Ufaransa.
Juu ya sufuria iliyojaa joto kali juu ya moto mkali, haraka kaanga vitunguu vya kung'olewa. Jitihada za kuendesha scapula. Mara vitunguu vimejenga, ongeza vipande vya kuku kukua vipande vidogo na kwa haraka kwa kaanga wote pamoja. Punguza chakula
Kwa wakati huu, tunaandaa mchuzi wa cream. Katika chokaa, kwanza tunachunguza jani la lauri, msumari na mbaazi ya pilipili, kisha uongeze vitunguu, chumvi na pilipili. Ongeza hii kwa cream na haradali. Futa kupitia sampuli na kumwaga kuku karibu-uliofanywa. Kuvuta na kuleta utayari chini ya kifuniko. Kutafuta inawezekana karibu yoyote. Mvinyo ni bora kuchagua chumba cha dining mwanga. Kabla ya kutumikia, fanya mengi ya kijani.