Keki na jordgubbar na mascarpone

Je, ni keki na strawberry, wengi wetu haukuza maswali, na neno mascarpone inahitaji ufafanuzi. Hii ni msimamo mkali wa kiitaliano wa cheese wa Italia, bora kwa kufanya safu.

Jordgubbar na mascarpone katika keki hii si chini ya matibabu ya joto na kwa hiyo dessert tayari isipokuwa kwa msimamo mkali na airy ana harufu ya asili na harufu ya berry favorite na cream.

Keki ya biskuti na mascarpone na jordgubbar - mapishi

Viungo:

• mascarpone - 500 g;
• Jordgubbar - 200 g;
• unga - 120 g;
• mayai - pcs 6;
• siagi - 50 g;
• sukari ya unga - 100 g;
• sukari granulated - 250 g;
• cream (33-35%) - 200 ml;
• gelatin - 25 g;
• jelly kwa keki - pakiti 1;
• maji 100 ml;
• Mchuzi wa Strawberry au liqueur - 30ml;
• almond petals - 100 g;
• vanilla - 1 g.

Maandalizi

Ili kuandaa biskuti, tofauti na viini vya mayai matatu kutoka kwa protini na kuwapiga kwa gramu ya mia moja ya sukari na vanilla mpaka kuangaza. Tofauti, whisk protini yenye gramu 50 za sukari kwa povu mwembamba na kuingiza sehemu yao ya tatu kwenye unga. Kuna, kuongeza unga, siagi iliyoyeyuka kwenye joto la kawaida, kuchanganya na kuanzisha makini protini zilizobaki. Tunachosababisha unga ndani ya mold iliyogawanyika ya mafuta na mduara wa angalau sentimita 24 na kuoka katika tanuri ya shahada ya 180 kwa muda wa dakika thelathini. Sisi kuangalia utayari kwa dawa ya meno.

Tunapata biskuti tayari kwa ajili ya baridi, sura inafishwa na kavu. Kisha sisi kurudi keki kwenye mold na kuzama kwa syrup. Ili kuifanya, chemsha maji kwa gramu 100 za sukari na kuongeza liqueur au mchuzi.

Sasa kuandaa cream. Ili kufanya hivyo, jaza gelatin na gramu 100 za maji baridi na uacha kwa uvimbe. Tofauti na vijiko vya mayai matatu yaliyobaki na kupigwa na unga wa sukari na vanilla mpaka kuwaka. Kisha kuongeza cream, whisk kwa wiani kati, inject mascarpone na kuchanganya mpaka laini kwa kasi ya chini. Gelatin joto kabla ya kufuta na kumwaga ndani ya cream, whisking kidogo. Kisha uangalie kwa makini na kuchapwa na chumvi kwa udongo mwembamba wa protini na kuenea cream iliyosababishwa kwenye biskuti iliyotiwa. Tukoweka kwenye friji kwa dakika arobaini na tano. Kisha sisi kuenea jordgubbar kukatwa katika vipande kutoka juu, kujaza jelly kwa ajili ya keki na kurudi nyuma kwa jokofu kwa masaa kadhaa.

Kwa ajili ya mapambo, funika pande na cream iliyopigwa na sukari na uinyunyike na petals ya almond. Keki yetu ya kuvutia ya ladha ni tayari.

Chokoleti keki na strawberry na mascarpone bila kuoka

Viungo:

• mascarpone - 550 g;
• Strawberry - 250 g;
• cookie ya muda mfupi - 320 g;
• kakao - 1 tbsp. kijiko;
• Butter - 170 g;
• sukari granulated - 175 g;
• cream (33-35%) - 200 ml;
• gelatin - 25 g.

Maandalizi

Jima kwa saa moja gelatin katika 100 ml ya maji baridi kwa uvimbe. Changanya blender iliyopunguzwa au siri iliyopunguzwa na kukata kambi ya muda mfupi na siagi isiyo na moto na kakao. Sisi kuweka molekuli kusababisha katika karatasi ya ngozi ya ngozi na fomu ili pande pande kugeuka na kupeleka kwa jokofu kwa kufungia kwa dakika thelathini.

Sasa joto la gelatin kabla ya kufuta na kuruhusu kupendeza. Whip cream na sukari mpaka fluffy, kuongeza mascarpone kwanza, basi gelatin na changanya vizuri. Nusu ya cream hutiwa kwenye keki ya mchanga. Katika cream iliyobaki, kuongeza kidogo zaidi ya nusu ya jordgubbar iliyokatwa, whisk na usambaze safu inayofuata. Kutoka juu kupamba keki na jordgubbar na kuruhusu kufungia kwenye jokofu.