Kwa matukio ya likizo au tu kwa mwishoni mwa wiki, unaweza kufanya keki. Kuna maelekezo mengi ya mikate ya dessert, baadhi yao yanajulikana hasa katika eneo la baada ya Soviet, kama vile keki ya biskuti "Siku na Usiku".
Kama tunaweza nadhani kwa jina, keki "Siku na Usiku" inapaswa kuwa tayari kwa njia ya kujenga keki kutoka vipengele vya tani mwanga, nyeupe au karibu na cream nyeupe na vipengele vya tani giza, sisi kupata yao kwa kuongeza kakao kaka na chokoleti.
Keki ya biskuti "Mchana na usiku" na kichocheo cha sour cream - mapishi
Biskuti za kwanza
Viungo:
- unga wa ngano - kuhusu 100 g;
- Kuku ya yai - vipande 3;
- sukari - 50 g;
- wanga nafaka - 2 tbsp. vijiko;
- vanilla au mdalasini - pinch 1;
- cognac (brandy matunda au ramu) - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Tofauti na wazungu wa yai kutoka kwenye viini. Protini zilizowekwa kwenye jokofu kwa dakika 20 (baridi ni kupiga vizuri), whisk na sehemu ndogo ya sukari kwa povu imara. Yolks makini kusugua na sukari na kupigwa kidogo.
Kuchanganya wazungu waliopigwa na vijiko, kuongeza vanilla, juisi ya limao, unga wa cognac na unga. Bado unaweza kuchanganya unga kidogo na mchanganyiko. Jaza unga uliowekwa na mold ya siagi ya kinzani kwa 2/3 (silicone haiwezi kuingizwa), kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 25-30. Fomu ya duru ya classic inafaa zaidi. Tunachukua kwa kugeuka na zaidi, biskuti inapaswa "kupumzika" angalau nusu saa.
Biskuti ya giza ya chokoleti imeandaliwa kwa njia ile ile, kabla ya kuchochea viini na sukari, kuchanganya na poda ya kakao (vijiko 2-3).
Sasa cream
Wakati biskuti ya pili imeoka na "hupumzika", tunatayarisha cream cream ya chokoleti .
Viungo:
- cream cream ni nene - 250 ml;
- poda ya kakao - 2 tbsp. vijiko;
- sukari ya unga - 1-2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Changanya sukari ya unga na unga wa kakao na kuchanganya na cream ya sour. Kusafisha kwa makini na - cream iko tayari. Kwa njia, unaweza kuchukua nafasi ya cream ya sour na safu isiyo safu ya unsweetened.
Tunajenga keke au mikate miwili kwa mara moja, kwa hili tunahitaji glasi ya walnuts iliyokatwa au ya ardhi au hazelnuts na 1 bar kubwa ya chokoleti giza.
Kujenga keki "Siku na Usiku"
Kata biskuti, mwanga na giza, kila upande hadi 2 - ukageuka crusts 2 za mwanga na chokoleti 2. Sasa ama tengeneze keki moja kutoka biskuti 4, au mikate 2 kutoka biskuti mbili, mbadala za keki na nyeusi.
Weka sehemu ya chini kwenye sahani, kumwaga cream na kuinyunyiza karanga za ardhi, tunaweka rangi tofauti juu (kurudia mzunguko au kujenga keki ya pili kwenye sahani tofauti). Wakati keki (au keki) zinajengwa, tunawawaga juu na cream na kuinyunyiza na karanga na chokoleti iliyokatwa na mahali mahali pazuri kwa masaa 2.
Unaweza kupamba
Ikiwa unataka kufikia ufafanuzi mkubwa na ubunifu wa sahani, ni busara kufanya cream nyeupe kutoka mchanganyiko wa yoghurt mwembamba au cream ya kiriki (cream) pamoja na kuongeza ya suluhisho la gelatin. Wakati cream hii inaanza kuimarisha kidogo, unaweza kufanya keki kuzunguka pande zote kwa msaada wa mfuko wa confectionery au sindano na kuteka jua, mwezi na nyota katika cream nyeupe. Uwe na ujasiri.
Unaweza kujenga keki "Siku na usiku" kwa njia tofauti. Mikate ya mzunguko wa biskuti, giza na mwanga, inaweza kukatwa sio tu kutoka upande, lakini pia kutoka juu juu ya semicircles 2. Hebu upande 1 ufanyike na ngozi ya nusu ya chokoleti, na nyingine - kutoka mwanga (inageuka keki 2). Keki ya dessert "Mchana na usiku" na sehemu ndogo ya fupi - mapishi ya haraka.
Viungo:
- siagi nzuri 100 g;
- sukari 50 g;
- unga wa ngano 150 g;
- karanga zilizokatwa - karibu 100 g;
- unga kwa biskuti ya chokoleti (angalia mapishi ya kwanza);
- cream (angalia hapo juu);
- kumaliza chocolate giza - 1 tile ndogo.
Maandalizi
Jitayarisha mchungaji mfupi. Viungo vyote vinachanganywa vizuri na chini. Fanya substrate kwa namna ya keki yenye unene wa cm 2 na kuiweka kwenye fomu isiyojulikana ya mafuta kwa namna ambayo inachaa tu. Kunyunyizia karanga zilizokatwa, jaza cavity na mtihani wa biskuti (tazama hapo juu) na uoka katika tanuri kwa muda wa dakika 40-50. Mimina cream (angalia juu) au glaze ya chokoleti, nyunyiza na karanga na chokoleti iliyokatwa.
Tunatumia mikate ya dessert na pies na chai, kahawa au rooibos.