Nyama ya nyama (nyama safi bila ngozi, imechukuliwa kutoka kwenye kifua cha kuku) - sehemu ya thamani zaidi ya mzoga. Katika nyama ya sehemu hii (kuhusiana na sehemu nyingine), kiasi kikubwa cha protini na mafuta madogo (na 92% ya protini ni amino asidi).
Nyama ya kuku ni nyama bora ya lishe, maudhui ya caloric ambayo ni ya chini.
Nyama kutoka maziwa ya kuku ina vitu vingi muhimu sana kwa mwili wa binadamu (B vitamini, pamoja na H na PP, fosforasi, magnesiamu, zinki, chromium, cobalt na sulfuri misombo).
Niambie jinsi unaweza kupika kitungi cha kuku katika sufuria ya kukata.
Kwa kweli, njia kama hiyo ya matibabu ya joto kama kuchoma haiwezi kuchukuliwa kuwa na afya, lakini karibu watu wote wakati mwingine hula kaanga mara kwa mara. Ukoma wa Crispy, vipande vikali - vigumu kupinga.
Hata hivyo, kuna njia ya kutembea: tutajifunza jinsi ya kukataa kwa njia ya kupuuza, yaani, haraka, ili kiasi cha vitu vilivyoharibika wakati wa kuchoma ni ndogo.
Ili kupunguza muda wa kuchuja nyama ya kuku katika sufuria ya kukata, kata kwa vipande vidogo vya sura ya mviringo.
Juicy iliyohifadhiwa ya kuku katika sufuria ya kukata
Viungo:
- nyanya ya kuku - kuhusu 300-400 g;
- vitunguu - masharti 1-2;
- pilipili nyekundu - nyekundu 1-2;
- zukini - kuhusu 100-150 g;
- pilipili nyeusi na nywele nyingine kavu kwa liking yako;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta ya sesame - 4 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - kulingana na ladha yako;
- pilipili nyekundu;
- mimea safi (parsley, rosemary, coriander, basil, tarragon);
- limao au chokaa.
Maandalizi
Ni bora kupika kwa wok, lakini ikiwa haifai, sufuria ya kawaida ya kukataa itafanya.
Piga kuku na vipande vidogo vidogo, vitunguu - robo pete, na pilipili tamu na zukini - majani mafupi. Tunatisha mafuta ya sesame katika sufuria ya kukata. Moto lazima uwe na nguvu, na sufuria ya kukausha vizuri nyekundu-moto. Kuku kaanga katika sufuria ya kukata itakuwa haraka, pamoja na viungo vyote vilivyotengenezwa.
Kwa hiyo, vipande vya kaanga za kuku na mboga kwenye joto la juu kwa dakika 5-8. Sisi daima kuitingisha sufuria kukata na kikamilifu kuendesha scapula. Kupunguza moto kwa kati na kupika kwa dakika 5-8, tena. Msimu na pilipili ya moto nyekundu, viungo vya ardhi kavu, mchanganyiko wa mchuzi wa soya na maji ya limau au limau, vitunguu vilivyomwa na mimea iliyokatwa. Koroa na kifuniko kwa kifuniko - basi iwe kwa muda wa dakika 10. Unaweza kuhudumia sahani hii karibu na sahani yoyote ya jirani, kwa mfano kwa mchele wa kuchemsha , chumvi, poda, mchuzi wa mchele, viazi, homily , porridges.
Fukuta ya kuku ya kuku katika sufuria ya kukata
Kuzima ni njia ya upole zaidi ya matibabu ya joto, kwa hiyo, bila shaka, ni vyema kukata.
Viungo:
- fillet ya kuku - kuhusu 400 g;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- mizaituni ya kijani bila mashimo - pedi 10-15;
- divai nyeupe au nyekundu isiyo na mchanga - 30-60 ml;
- pilipili yenye rangi nyekundu;
- mbaazi ya pilipili ya aina tofauti - mbaazi 5-8;
- kamba - maua 2-3;
- majani ya bay - pcs 3-5.;
- mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mafuta);
- vitunguu - 2 karafuu;
- wiki ni tofauti;
- mbovu kavu kwa ladha yako;
- lemon.
Maandalizi
Chopa kuku na vipande vidogo vya mviringo. Vitunguu vilivyotengenezwa vilivyotengenezwa vizuri, na mizeituni - duru.
Juu ya joto la kati, joto mafuta kwenye sufuria ya kukata na vitunguu hadi uwazi uwazi. Ongeza nyama kwenye sufuria ya kukata na kupika, kuchochea na spatula, mpaka mabadiliko ya rangi (dakika 5). Kupunguza moto, kumwaga divai kidogo, kuongeza peppercorns, cloves, laurel na kitoweo, kufunikwa na kifuniko, kwa kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 20. Karibu na mwisho wa mchakato, tunaweka kwenye sufuria ya kukata mizaituni iliyochangwa na viungo vya ardhi. Zima moto na msimu na mboga zilizokatwa na vitunguu. Nyunyiza na maji ya limao. Tunatumikia kwa sahani yoyote au saladi ya majani kutoka mboga safi.