Lula-kebab ni sahani ya kushangaza ya vyakula vya Caucasia. Ni tayari kutoka nyama ya ardhi na manukato, kwa kawaida hupandwa kwenye skewer na kuoka kwenye mkaa. Nyumbani, inaweza kuandaliwa kwenye grill au katika tanuri, ikiwa chaguo la kwanza haipatikani.
Lulia-kebab kutoka kwa pamba katika kichocheo cha tanuri
Viungo:
- punda wa kondoo - 700 g;
- mafuta yaliyopigwa - 255 g;
- vitunguu - 380 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 6-7;
- jua safi ya cilantro na bizari - kundi kubwa 1;
- mbegu za coriander - 1 tbsp. kijiko;
- Zira - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyekundu na nyeusi - kulawa;
- nusu ya limao moja;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kondoo iliyochwa ime kavu na kukatwa vipande vidogo. Sisi safi vitunguu na vitunguu, mwisho hukatwa vipande kadhaa kulingana na ukubwa. Jibini safi huosha na kukaushwa. Unaweza kuchukua wiki nyingine yoyote, ladha ambayo unapendelea, kama vile basil au parsley. Sisi kupunguza mutton na mafuta karoti na karoti, vitunguu na mimea kwa njia yoyote rahisi. Unaweza kupoteza vipengele tayari kupitia grinder nyama au crank katika kuchanganya au chopper.
Mazao ya coriander na zira kuponda katika chokaa na kuongeza nyama ya chini. Sdabrivaem pia kwa chumvi, ardhi yenye pilipili nyekundu na nyeusi, kuongeza juisi ya limao na kuchanganya. Kwa kumfunga bora kwa vipengele kati ya kila mmoja sisi kuwapiga kwa nguvu vizuri, mara kadhaa kuinua na tena kutupa katika bakuli. Kisha jificha chombo na kifuniko na uamua katika friji kwa saa angalau.
Wakati huu tutaandaa kubuni kwa ajili ya kupikia lyulya-kebabs katika tanuri. Juu ya tray ya kuoka, funga wavu na uifunge kwa foil kwa namna ambayo hupunguka kwenye kufungua na kutengeneza mizizi ya kina ambayo mafuta itaondoka wakati wa kuoka, au tunapatia karatasi ya kuoka kwa karatasi, na kufunga jozi kutoka juu. The foil katika kesi yetu ina jukumu la aina ya joto reflector.
Kutoka kwenye kuziba baridi tunatengeneza haraka kebab lulia, tukaiweka juu ya skewers za mbao, na tukaweka juu ya wavu tayari. Skewers wanapaswa kuwa kabla ya kuzungushwa kwa muda katika maji baridi, ambapo kesi haitakuwa hivyo wakati wa kuoka.
Sisi kuweka kebab kebab katika tanuri preheated kwa kiwango cha juu joto na kuoka kwa ruddy pande zote, kugeuka yake mara moja katika mchakato. Kwa kweli, tanuri itawekwa kwenye mode kwa kushirikiana na kazi ya grill.
Tayari lub-kebab inahamishwa kwenye sahani na hutumiwa na mboga mboga, mimea na mchuzi wa spicy .
Lulia-kebab kwenye grill - mapishi kutoka kwa nyama ya nyama
Viungo:
- mchuzi wa nyama - 700 g;
- Kurdyuk au mafuta ya nguruwe - 250 g;
- vitunguu - 350 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 6-7;
- mimea yoyote safi ya kuchagua kutoka - kifungu 1;
- manukato - kulawa;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Nadharia ya kufanya nyama iliyosababishwa kwa kebab lul-kebab ni sawa na mapishi ya awali, badala ya mchanganyiko katika kesi hii tunayo nyama. Vivyo hivyo, mgodi, tunaukauka, tupate na kuivunja pamoja na mafuta na mboga. Kisha kuongeza chumvi, pilipili nyeusi chini, viungo kwa ladha yako mwenyewe na ardhi au mboga safi iliyokatwa. Kisha mchanganya kuingilia, kupiga kidogo na mahali kwenye friji kwa saa angalau. Kufungia lazima iwe kwa urahisi vizuri. Katika kesi hiyo, mafuta hupunguza, na bidhaa hiyo imefungwa vizuri kwenye skewers au skewers na haiingii.
Kutoka kwenye vitu vilivyopozwa sisi huunda fomu za lyulya, zilizopigwa kwenye skewer, na kuzipaka kwenye grill ya makaa mpaka tayari na yenye furaha.
Moto lub-kebab hutumiwa na mboga mboga, mimea na mchuzi, ambayo inaweza kufanywa kulingana na mapishi yafuatayo.
Mchuzi wa lub-kebab - mapishi
Viungo:
- vitunguu - 100 g;
- juisi ya limao moja;
- karafuu ya vitunguu - vipindi 3;
- pilipili pilipili - pcs 0,5;;
- mchuzi wa nyanya - 200ml;
- mafuta - 35 ml;
- manukato - kulawa;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Pete ya nusu ya vitunguu iliyochujwa kwenye juisi ya limao kwa muda wa saa, salted kidogo na peppery. Chazi iliyokatwa na pilipili kidogo kwenye mafuta ya mafuta, kisha mimina mchuzi wa nyanya, chumvi, pilipili na viungo kwa ladha, vikwazo kwa dakika tano, na uache baridi. Katika sahani na lyulya-kebab sisi kuenea vitunguu pickled, maji kwa mchuzi na kuitumikia.