Katika nchi mbalimbali pancakes wanaitwa na kupika tofauti. Ufaransa - ni crepes nyembamba, katika Amerika - thick punk , India - crispy mchele dozi, na katika Holland - buckwheat pannekokeny. Lakini hapa ni mchanga mwepesi wa keki - hii ni sahani ya asili ya Kirusi. Panikiki hizi zimeandaliwa kwa muda mrefu zaidi kuliko kawaida, pancakes nyembamba, lakini ni thamani yake!
Mapishi ya chachu ya chakula cha haraka cha chachu
Panikiki hizo ni zenye sana na ni bora kwa kujaza wote wenye chumvi na tamu.
Viungo:
- yai - kipande 1;
- sukari - 30 g;
- chumvi - pinch;
- unga - 360 g;
- chachu - 10 g;
- maziwa - 570ml;
- siagi - 50 g;
- mafuta iliyosafishwa - 55 ml.
Maandalizi
Maziwa inapaswa kuwa moto hadi digrii 35-40, kuongeza sukari, chumvi na kuendesha yai. Chachu haipatikani kwa urahisi katika maziwa, kwa hiyo tunaifuta kwa kiasi kidogo cha maji ya joto, tunatupa maziwa. Wote mchanganyiko kabisa na polepole huanza kuongeza unga, kuchochea kwa whisk. Sungunyiza siagi, basi iwe ni baridi kwa joto la kawaida. Unga hupigwa kwa mchanganyiko wa sour cream, jambo kuu ni kuvunja uvimbe wote, kumwaga mafuta ndani yake na kufunika kitambaa, kifuniko au filamu. Unga unapaswa kuja mahali pa joto ili kiasi chake kiongezwe kwa mara 2. Tunakichanganya na whisk ili kuiweka. Juu ya jiko sisi kuweka pancake sufuria, kwa njia rahisi ni kuoka pancakes, tk. ni mwanga na mara kwa mara na mipako ya teflon au kauri. Lakini kawaida ya jadi kutupwa-chuma kufanya, kabla ya kila pancake itakuwa lazima lubricated na mafuta. Kwa msaada wa brashi ya upishi, fanya uso wa sufuria ya kukausha na mafuta iliyosafishwa. Ikiwa una sufuria ya kukataa na mipako mzuri, huna budi kuifanya kila wakati. Mimina unga katikati ya sufuria na mwendo wa mviringo usambaze kwenye uso mzima.
Pamba la kwanza litakuwa jaribio moja. unahitaji kuamua kiasi gani cha unga cha kumwagika ili kinachofunika uso mzima wa sufuria na sufuria sio nene sana, vinginevyo haitakiwa. Mara baada ya uso kuacha kuwa kioevu, pancake inaweza kubadilishwa juu. Sehemu iliyoangaziwa inaweza kuwa mara moja iliyosafishwa na mafuta, au unaweza kufanya wakati pancake iko tayari kwenye sahani. Kwa njia, kujaza kunaweza kuwekwa vizuri katika sufuria mara tu unapogeuka sufuria.
Chakula chachu cha mafuta ya haraka kwenye chachu kavu
Pancake juu ya chachu hutiwa ni lush, airy na porous. Kwa hiyo, wao hupata mafuta yenye kupendeza au cream ya sour. Kwa pancakes hizi nzito, ni bora kuchukua sufuria ya kukausha na chini ya nene, ili wawe na wakati wa kuoka na usiowaka.
Viungo:
- maziwa - 1 l;
- yai - vipande 2;
- chumvi - 10 g;
- sukari - 60 g;
- chachu - 30 g
- unga - kilo 1;
- mafuta iliyosafishwa - 50ml;
- Butter - 100 g.
Maandalizi
Weka chachu katika 1/2 kikombe cha maji ya joto kwa dakika 5. Katika maziwa ya moto, tunamwaga chumvi na sukari, mayai ya kuendesha, kuchochea, chaga chachu. Changanya kila kitu vizuri na uongeze unga zaidi, usijaribu kuunda uvimbe.