Vikombe vya kupikia katika vitunguu vitunguu ni sahani ya jadi ya vyakula Kiukreni. Kufanywa kwa njia hii inaonekana kuwa laini sana, yenye harufu nzuri, kuwaka ndani ya kinywa, na kugusa ya vitunguu na kupendeza kwa kupendeza. Hebu tujue na wewe jinsi ya kupika salo katika pembe ya vitunguu na tafadhali kila mtu ana na vitafunio vya awali.
Mafuta ya kuchemsha katika mbolea ya vitunguu
Viungo:
- mafuta na interlayer - 500 g;
- jani la lauri - 2 pcs.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- adzhika - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Salo safisha kabisa na kuivunja ngozi kwa brashi. Kisha supa kwa chumvi kubwa, na upande wa nyama - na pilipili nyeusi na uponye na vitunguu. Sasa fanya kipande cha nusu, mchanganyiko wa nyama kwa kila mmoja na kuifunga kwa ukingo na thread. Katika sufuria, chagua maji yaliyochafuliwa, kuweka sahani kwenye moto na kuleta kwa chemsha. Salinity ni nyingi, tunatupa pembe za vitunguu, nyumba ya kuzhika, peppercorns, msimu wa curry na kuchochea. Chemsha marinade kwa muda wa dakika 10, na kisha upole chini ya bacon katika viungo na uikate mpaka uchelevu wa peel ni karibu masaa 1.5. Baada ya hayo, onya kutoka kwenye joto na mafuta ya mafuta moja kwa moja katika pua. Sasa uangalie kwa upole, kauka kwa kitambaa, uinyunyiza na vitunguu iliyokatwa na pilipili nyekundu. Kisha suti kipande kwenye karatasi ya chakula au karatasi nyembamba na kuiweka mbali usiku wote katika friji. Baada ya hayo, sisi huifungia kwa kasi kwenye friji, tupate kwenye vipande na tumie mafuta ya ladha kwenye mbolea ya vitunguu kwenye meza.
Salo kupikwa katika peel vitunguu
Viungo:
- moshi wa kioevu - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta safi - 900 g;
- Cumin - kulawa;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- maji - 2 l;
- Vitunguu vitunguu - vidole viwili;
- vitunguu - 3 karafuu;
- jani la lauri - 2 pcs.;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- bulbu - kipande 1;
- hops-suneli-sahani - kijiko 1.
Maandalizi
Katika maji tunasua chumvi, kuongeza moshi wa kioevu, pembe ya vitunguu, tunapunguza safi, si mafuta ya chumvi na tunaweka kupika moto. Baada ya kuchemsha, toa povu na kupika saa moja kwa joto la kati. Baada ya hayo, tunaweka kitanda kimoja kusafishwa na kuosha katika mchuzi, tunatupa jani la lauri na kujiandaa kwa saa nyingine. Kisha tunaondoa majani ya beet na laurel na tukawapa. Baada ya masaa 2, futa mchuzi na uwaache mafuta. Sasa uangalie kwa uangalifu, kauka, piga pande zote zilizopigwa kupitia vyombo vya habari na vitunguu, viungo na pilipili. Tunamfunga kwenye karatasi na kuiweka mbali kwa saa moja kwenye friji. Ni muhimu kwamba ni vizuri waliohifadhiwa huko. Tunachukua mafuta tayari kutoka kwenye friji, tupate katika vipande na tupate kwenye meza na mkate mweusi, mimea safi na haradali.
Nyama ya nyama ya nguruwe katika mbolea ya vitunguu
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe na safu ya nyama - kilo 1;
- Vitunguu vitunguu - kilo 1;
- chumvi ya kawaida - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kichwa 1;
- majani ya bay - pcs 10;
- pilipili nyekundu na mweusi - kulahia.
Maandalizi
Hivyo, vitunguu vitunguu hupakwa katika maji ya joto, na jasho linaletwa kwa chemsha. Ongeza vijiko vichache vya chumvi na