Kwa teknolojia ya kupikia haki, kondoo hubadilishwa kutoka nyama ngumu na ladha ya kipekee na harufu, kwenye sahani ya maridadi, ambayo inakubali kwa furaha aina nyingi za manukato . Nini siri kuu ya kupikia? Katika kuoka sahihi ya mutton katika sleeve katika tanuri, ambayo itakuwa kujadiliwa katika nyenzo hii.
Mwana-Kondoo na viazi katika tanuri katika sleeve
Pengine kata ya maarufu ya mutton ni namba. Nyama juu yao ni nzuri na inaonekana nzuri sana kwenye sahani, hasa katika kampuni ya mapambo ya viazi , ambayo inaweza kuoka wakati huo huo.
Viungo:
- mchanga wa kondoo - vipande 4;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- tawi la rosemary;
- tawi la thyme;
- mafuta - 35 ml;
- mazao ya viazi - 340 g.
Maandalizi
Kabla ya kupika kondoo katika tanuri katika sleeve, unaweza kuondokana na mafuta ya ziada kutoka kwenye chunk, lakini ni bora kuondoka kwa misitu ya juisi. Sasa kwa marinade, ni safu ya rosemary, thyme na meno ya vitunguu, ambayo ni chini ya chumvi, na kisha imechanganywa na siagi. Mchanganyiko huo unapaswa kuenea juu ya massa na kushoto kwa masaa kadhaa.
Piga viazi na kugawanywa katika cubes, kisha uziweke katika sleeve. Weka nyama kwa kuweka harufu nzuri juu na uacha kila kitu kupika kwa dakika 15. Mbali na viazi, unaweza pia kupika kondoo na mboga nyingine katika tanuri katika sleeve yako, ukichagua bidhaa zako za msimu ulizopenda.
Mguu wa kondoo kuoka katika tanuri katika sleeve
Viungo:
- kondoo (mguu) - kilo 1.7;
- juisi ya limao - 35ml;
- kuweka vitunguu - 5 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- ketchup - 65 g.
Maandalizi
Kuandaa mchanganyiko rahisi wa ketchup, kuweka vitunguu, maji ya limao na pilipili ya moto. Kuandaa mguu na kondoo, kukata filamu zote, kuosha na kukausha. Kueneza mchuzi juu ya uso mzima wa mguu na kuutuma kwa sleeve. Kipindi cha kupikia katika sleeve kitapikwa katika tanuri kwa muda wa saa moja kwa digrii 180.
Kondoo katika tanuri katika mapishi ya sleeve - mapishi
Viungo:
- kondoo (mguu usio na mguu) - 2.2 kg;
- tarehe - 90 g;
- pistachios (peeled) - 35 g;
- tawi la rosemary;
- maua - 210 g.
Maandalizi
Panga kipande cha mwana-kondoo pande zote mbili na ukipigwa kwa kasi, uzanie juu ya unene. Kata apple ndani ya cubes na mahali kwenye kando moja ya nyama, pamoja na vipande vya tarehe, majani ya rosemary na pistachios. Pindisha pande zote pamoja na ukatengeneze, kisha uweke kwenye sleeve na uende kuoka saa 180 kwa saa.