Lecho kutoka matango ya majira ya baridi

Lecho - sahani inayotokana na mila ya upishi ya Hungarian, sasa inajulikana katika nchi nyingi. Kwa njia fulani, sahani hii ni kukumbusha ratatouille ya Kifaransa.

Lecho hawana fomu maalum, lakini vipengele vyake visivyoweza na vya lazima ni pilipili tamu, nyanya na vitunguu. Aidha, lecho ya Hungarian inaweza kujumuisha viungo vingine (kwa mfano, nyama ya nguruwe, sausage, mayai ya kuku) na mboga mbalimbali, ikiwa ni pamoja na, karoti, zukini na matango.

Katika Urusi na maeneo mengine ya baada ya Sovieti kichocheo cha lecho kimeshughulikiwa kwa muda mrefu, sahani hii, kama sheria, imepikwa sana, katika toleo la mboga na kuvuna kwa majira ya baridi.

Akuambia jinsi ya kuandaa lecho kutoka matango, na jinsi ya kuandaa kwa majira ya baridi.

Chaki ya mapishi ya matango na pilipili tamu na nyanya

Viungo:

• matango madogo - kilo 1;
• Nyanya nyekundu - juu ya 500 g;
• pilipili tamu - pcs 5;
• pilipili nyekundu ya moto - 1 pc.;
• vitunguu - dhahabu 5-8;
• vitunguu - maandiko 2;
• karoti - kipande 1;
• mbegu za coriander na kinu na pilipili tamu;
• karafuu;
• jani la bay;
• mafuta ya mboga;
• chumvi.

Maandalizi

Ondoa vitunguu na karoti kidogo kwa kaanga au salama katika mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha juu ya joto la kati. Mafuta hajui.

Nyanya, pilipili tamu na machungu tufanye kupitia grinder ya nyama (au tumia blender, kuchanganya). Mchanganyiko unaosababishwa husababishwa kwa ladha, kuongeza viungo vyote na, kuchochea, kuleta pua ya pua. Tunaweka tango sawa na vipande vipande, baada ya hapo tunapika kwa dakika 3. Ongeza vitunguu vya vitunguu-karoti.

Tunaweka vitunguu katika makopo yaliyoboreshwa, na kisha - mchanganyiko wa mboga na matango. Tufunga makopo na vifuniko vya kuzaa. Tunaweka kwenye bonde la maji na sterilized kwa dakika 20 baada ya maji ya moto kwenye pelvis. Tunapindua au kuinua vifuniko na kuweka makopo chini. Funika na kifuniko cha zamani mpaka kilichopozwa kabisa. Tunahifadhi chakula cha makopo kwa joto la pamoja. Katika msimu wa baridi, hasa mwishoni mwa majira ya baridi na mapema, maandalizi haya ya mboga ni nzuri kwa orodha yetu.

Kwa njia, badala ya au pamoja na matango unaweza kutumia ili kuandaa zukchini vijana.

Badala ya nyanya katika maziwa ya kupikia ya matango wakati wa majira ya baridi, unaweza kutumia nyanya , katika toleo hili, kabla ya kuchemsha, kuondokana na nyanya ya maji na maji kwa mchanganyiko wa cream ya kioevu ya sour. Jaribu kuchagua nyanya bila kuongezea vidonge, bidhaa hii - yenyewe ni kihifadhi bora.

Mapishi ya tango ya tango kwa uhifadhi kwa majira ya baridi

Viungo:

• tango - kuhusu kilo 2.5;
• nyanya - kuhusu kilo 1.5;
• pilipili tamu - kuhusu 0.5 kg;
• vitunguu - vipande 5-12;
• siki 5-9% - 1-1.5 tbsp. vijiko;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• sukari - 100 g;
• pilipili nyekundu;
• mbegu za coriander na kinu;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko na "slide".

Maandalizi

Ondoa shina na mbegu za pilipili. Hebu turuke nyanya na pilipili kupitia grinder ya nyama, suka vitunguu vizuri. Matango na vitunguu vilivyokatwa hukatwa kwenye miduara. Mchanganyiko wa nyanya ya pilipili hupikwa katika sufuria na sukari iliyoongeza na viungo kwa dakika 3 baada ya kuchemsha. Ongeza matango yaliyokatwa na kuchemsha kwa dakika 8. Ongeza mafuta ya mboga na siki. Vitunguu na vitunguu vinagawanywa katika mitungi iliyoboreshwa. Baada ya hapo, sisi kuweka mashimo ya mboga kumaliza na matango. Mabenki husababisha na kugeuka. Funika na blanketi ya zamani mpaka utakapokwisha kabisa.

Lecho hutumiwa vyema na sahani au nyama ya samaki, pamoja na mchele, pasta na sahani zingine zingine, ikiwa ni pamoja na mboga, mchanganyiko huo ni wa kuvutia hasa kwa wazao wa asili tofauti.