Leo tutawaambia jinsi ya kuandaa na kutumikia vizuri sahani ya awali ya vyakula vya Kijapani - vidole vya ramen. Tunapendekeza kuwa na uvumilivu wa kutosha na wakati wa kutosha wa kutosha, kwa sababu mchakato wa kuunda sahani hii sio rahisi na rahisi sana, lakini matokeo yake hatimaye yatazidi matarajio yote na kupatwa na sahani nyingine yoyote ya kawaida na ladha yake.
Vipodozi vya Ramen - mapishi
Viungo:
Uhesabuji wa 4 servings ya supu-tamu ramen:
- noodles za yai ramen - 320 g;
- mfupa nguvu mchuzi - 250 ml;
- mchuzi kutoka tyshu - 250ml;
- mchuzi wa dashi - 250ml;
- mafuta ya sesame - 20 ml;
- maziwa ya ngumu ya kuchemsha na kukupwa - pcs 4;
- mchuzi wa soya - 80 ml;
- Chasu ya nguruwe - vipande 4;
- Mapumziko ya vitunguu ya kijani - pcs 2;
- mbegu za shilingi - 20 g;
- karatasi ya nori - kipande 1;
Kwa nyama ya nguruwe, uzito:
- nyama ya nguruwe - 750 g;
- mizizi ya tangawizi - 25 g;
- kijani vitunguu - 2 shina;
- meno ya vitunguu - pcs 1-2;
- - 25 ml;
- sukari granulated - 10 g;
- mchuzi wa soya - 60ml;
- mafuta ya mboga - 45 ml;
Kwa hisa ya mfupa:
- mifupa kuku au nguruwe - 600 g;
- mizizi ya tangawizi - 45 g;
- kijani vitunguu - 4 inatokana;
- meno ya vitunguu - pcs 5;
- chumvi;
Kwa dasha mchuzi:
- maji - 900ml;
- kipande cha kelp kavu - 10 x 10 cm;
- Anchovies kavu - 40 g.
Maandalizi
Wakati wa kuandaa vitunguu vya ramen, jitayarisha mchuzi wenye nguvu. Ili kufanya hivyo, mimina mifupa kwa maji, baada ya kuchemsha, futa kioevu na suuza yaliyomo na sahani kutoka kwa fomu zilizoundwa. Baada ya hayo, tena tunamwaga mifupa na maji safi, ili tujumuishe yaliyomo kidogo, kutupa mizizi ya tangawizi, vitunguu vya kijani na meno ya rangi ya vitunguu, baada ya kuchemsha kupunguza kiwango cha moto kwa chini na kupika mchuzi kutoka saa nne hadi saba. Matokeo yake, kioevu kinapaswa kuingizwa na karibu theluthi moja, na mchuzi unapaswa kuwa ulijaa na wenye nguvu. Mwishoni mwa kupikia, bidhaa huongezwa kwa ladha na kuchujwa.
Sehemu ya kutosha ya vidonda vya ramen ni nguruwe chyasu na mchuzi kutoka maandalizi yake. Wakati wa kuandaa nguruwe kama hiyo, kaanga nyama katika kipande nzima katika mafuta ya mboga na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Hebu nyama ya nyama ya nguruwe imependekeze kabisa kwenye mchuzi, na kisha uifunghe kwenye foil na uifanye baridi kwenye friji.
Kwa sahani, sisi pia tunahitaji mchuzi wa dasha. Ili kuifanya, panua karatasi ya kelp kavu na maji, baada ya kusafisha kidogo kutoka kwenye chumvi, tunatupa anchovies kavu na baada ya kuchemsha tunasukuma yaliyomo kutoka
Majani ya kuku ya kupikwa na yaliyopigwa huwekwa katika chombo kidogo na mchuzi wa soya na huwa na kusimama, kila moja kwa rangi moja kwa dakika moja.
Ili kutengeneza supu za supu, mchanganyiko wa aina ya mchuzi, kuongeza mafuta ya sesame, joto kwa kuchemsha, chemsha katika mchanganyiko wa vitunguu vya ramen kwa dakika moja, kisha uimina sahani kwenye sahani. Katika kila hutumikia, funika kipande cha nguruwe ya chork, robo ya karatasi ya nori, na pia kuongeza yai iliyokatwa, mbegu za seame na vitunguu vya kijani.