Tart Lemon na meringue - dessert safi spring, ambayo itakuwa ladha kwa wapenzi wote wa si pipi cloying na uzuri maumivu. Jaribu kupika jambo hili rahisi, kufuatia jozi ya maelekezo yaliyokusanywa katika nyenzo hii.
Tart ya Lemon na Meringue ya Kiitaliano - mapishi
Tonga ya Kiitaliano inatofautiana na wengine kwa kuwa inavunjwa na sukari ya sukari, na sio kuchapwa na fuwele za sukari.
Viungo:
Kwa msingi:
- siagi - 135 g;
- sukari ya unga - 95 g;
- lemon peel;
- unga wa mlozi - 45 g;
- yai ya yai - kipande 1;
- yai - kipande 1;
- Unga ya ngano - 230 g.
Kwa cream:
- juisi ya limao - 155 ml;
- siagi - 95 g;
- sukari - 145 g;
- mayai - pcs 5;
- wanga - 10 g.
Kwa merengue:
- wazungu wa yai - 100 g;
- sukari - 190 g;
- maji - 65 ml.
Maandalizi
Mchanganya siagi iliyochelewa kwenye cream na sukari ya unga. Tofauti mchanganyiko mayai na jitihada na uwaongeze kwenye siagi iliyopigwa. Mimina katika mchanganyiko wa unga wa almond na unga wa ngano, kisha kuchanganya vizuri na kueneza unga katika ukungu. Weka mduara wa ngozi juu na uimimine juu ya croup yoyote, ambayo itasaidia mtihani usioongezeka wakati wa kuoka. Kwanza kuondoka msingi kwa masaa 3 katika baridi, na kisha uoka kwa muda wa dakika 15 kwa 180. Baridi.
Kwa Kurd (cream custard cream), sura siagi pamoja na maji ya limao. Ondoa kutoka kwenye joto. Whisk mayai na wanga na sukari, uwaongeze kwenye mchanganyiko wa mafuta ya machungwa na uwapeleke kwenye moto. Kupika juu ya joto la chini sana, kuchochea hadi kuenea, baada ya kuwa baridi kila dakika 10 na kumwaga chini ya unga na kuruhusu baridi usiku wote.
Kwa meringue, kupika sukari kutoka sukari na maji, na kuiingiza kwa joto la nyuzi 114. Whisk wazungu wa yai mpaka kilele kikubwa, na kisha, bila kuacha kuchapwa, fanyeni katika sehemu za syrup ya moto. Piga meringue kwa dakika nyingine 10 tayari na syrup, na kisha uache juu ya uso wa dessert. Tart na Kurd lemon na Merengue zinaweza kutumiwa mara moja, lakini unaweza kuivunja merengue na mwenge wa upishi.
Jinsi ya kupika Kifaransa lemon tart?
Viungo:
Kwa tart:
- msingi wa mchungaji mfupi (26 cm);
- juisi 4 lemons;
- sukari - 100 g;
- mayai - vipande 3;
- wanga - 15 g;
Kwa kuunganisha:
- wazungu wa yai - pcs 2;
- sukari - 110 g;
- wanga - 5 g.
Maandalizi
Kuwapiga juisi ya limao na wanga na sukari, mahali pa joto la chini na kumwaga viini vya mayai. Endelea kumpiga mpaka cream itakapoenea, kisha uifanye baridi na uimimishe chini ya unga. Acha mpaka mgumu kabisa katika baridi.
Whisk vipengele vya meringue mpaka kupata molekuli imara ya protini. Weka sehemu ya meringue juu ya tart na kuitumikia mara moja, au kabla ya kahawia uso na burner.