Kawaida ya vyakula vya Italia kwa muda mrefu imekuwa sehemu ya kupikia duniani, na kwa hiyo ilikuwa mara kwa mara inakabiliwa na kila aina ya marekebisho. Hatma hiyo haikuzuiwa na lasagna. Mchuzi wa pasta na nyama na jibini uliongezewa na mboga mboga na sahani mbalimbali. Maelekezo mapya ya lasagna na nyama iliyokatwa nyumbani itakuwa kujadiliwa baadaye.
Lasagne na nyama iliyokatwa na uyoga
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- champignons - 230 g;
- vitunguu - meno 2;
- mchuzi wa nyanya - 420 ml;
- nyama ya nyama - 430 g;
- mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano - kijiko 1;
- karatasi za lasagna - 270 g;
- mozzarella jibini - 215 g.
Maandalizi
Kabla ya kupikia lasagna na nyama iliyopikwa, nyama iliyochapwa inapaswa kuonyeshwa kwa wingi wa siagi. Wakati vipande vikipiga rangi, msimuze, kuongeza vitunguu na mchanganyiko wa mboga za Kiitaliano. Mimina mince na mchuzi wa nyanya na uondoe mwisho kufikia chemsha.
Uyoga hugawanyika katika sahani na kaanga. Tofauti kuweka tabaka za karatasi za pasta na nyama iliyokatwa na uyoga katika fomu iliyochaguliwa. Katikati, futa sahani ya nusu ya jibini, funika nusu ya juu na nusu iliyobaki. Bika bakuli kwa karibu nusu saa saa digrii 190. Kata lasagna tu baada ya baridi, vinginevyo itakuwa na fujo kwenye sahani.
Mapishi rahisi ya lasagna na nyama iliyokatwa na mchuzi wa béchamel
Béchamel ni mchuzi wa Kifaransa wa kawaida ambao kwa muda mrefu umeweka msimamo wake katika mapishi mengi ya lasagna. Tutaongeza msisitizo huu wa Kiitaliano kwa kuandaa mchuzi na kuongeza ya ricotta.
Viungo:
Kwa lasagna:
- vitunguu - 85 g;
- nyama iliyokatwa - 530 g;
- wachache wa majani ya basil;
- mozzarella jibini - 370 g;
- Nyanya katika juisi yake - 930 ml;
- Parmesan jibini - 115 g;
- kuagiza karatasi za pasta.
Kwa mchuzi wa Béchamel:
- siagi - 55 g;
- unga - 25 g;
- maziwa - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
Maandalizi
Pamoja na vitunguu vilivyochapwa, kaanga na nyama iliyopikwa hadi kuharibiwa. Mimina mchuzi wa nyanya na uondoke kila kitu kilichopigwa kwa dakika 15. Msimu, ongeza mchuzi na basil ya ardhi.
Sehemu ya pili ya lasagna ni beshamel. Kwa ajili yake, kaa unga juu ya siagi iliyoyeyushwa, kisha kuondokana na kuchanganya kwa maziwa na kuongeza jibini. Baada ya kuchemsha maziwa, subiri mchuzi wa mchuzi.
Katika tabaka, kuweka sahani na pasta katika mold, kunyunyiza na jibini iliyokatwa na kutuma kwenye tanuri. Maandalizi ya lasagne nyumbani na nyama iliyopikwa huchukua saa moja kwa digrii 190.