Nyama daima ni kamilifu kwa ajili ya kufanya sahani nyama kama steaks, chops, rolls na goodies nyingine nyingi. Lakini hasa maridadi, juicy, kitamu kila kitu kinatokea katika maandalizi ya sahani hizi kutoka nyama ya marble. Baada ya yote, nyama kama hiyo inaweza kupatikana tu kutoka kwa wanyama wadogo mzima. Ndiyo sababu imeandaliwa haraka na haiwezekani kukauka; Kwa sababu kipande cha nguruwe kama hiyo imefungwa kwa tabaka nyembamba za mafuta, kwa sababu nyama hiyo inabaki daima. Na ingawa nyama ya mawe ya jiwe sio bei ya bei nafuu ya nyama, hebu tujitumie na kupika kwa kadiri ya maelekezo yetu bora.
Kichocheo cha kupikia nyama ya nguruwe iliyopigwa katika tanuri
Viungo:
- marumaru ya nyama - 1,4-1,6 kg;
- chumvi kubwa - kulahia;
- mchuzi wa soya ya kawaida - 50ml;
- maji 50 ml;
- kioevu asali - 1 tbsp. kijiko;
- msimu wowote wa nyama - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta - 50 ml.
Maandalizi
Kwa kuendelea, kipande nzuri cha nyama ya mawe ya marumaru imeosha kabisa chini ya mto mkali wa maji na kavu na kitambaa safi cha maji. Tunasukuma nyama na chumvi kubwa ya meza na kuiweka kwenye juu, lakini si bakuli kubwa, ili baadaye marinade haenezi juu yake.
Katika bakuli, chagua maji, ambayo hupunguza kabisa kijiko cha asali ya kioevu. Kisha katika kioevu hiki chanya cha mchuzi wa soya, ongeza kijiko kamili cha msimu, koroga na kumwaga marinade hii kwenye nyama yetu, ambayo tunaweka kwa dakika 40 mahali ambapo ni baridi.
Baada ya mafuta ya mizeituni kwenye mafuta ya sufuria na vizuri ni moto. Tunaiingiza, si kukata upande mmoja wa nyama ya mawe ya marumaru. Kuhesabu dakika chache, tembea upande wa pili na kwa kipindi cha wakati huo huo nyama ya kaanga ya kaanga kwa njia hii kutoka pande zote. Kisha funga kwa wanyama nyama ya nyama iliyopigwa kwenye nywele na kumaliza kupikia yake kwa nyuzi 210 katika tanuri kwa dakika 50.
Kichocheo cha steaks kutoka nyama ya nguruwe yenye damu na damu kwenye sufuria ya kukata
Viungo:
- steaks ya nyama ya marumaru safi - pcs 2;
- mchanganyiko wa pilipili na chumvi ya jikoni - kwa ladha;
- kijiko - kijiko 1;
- mafuta ya alizeti - 80-100 ml.
Maandalizi
Sisi kuchagua steaks freshest ya nyama ya nyama, kama sisi kupika steak kutoka kwao, ambayo itakuwa kuchoma si tayari, lakini kwa kiasi kidogo cha damu. Tayari tayari tayari, sisi, kama kusugua maziwa ya chumvi na chumvi, na kisha tunawavuta na mchanganyiko wa pilipili. Pia kuinyunyizia nyama na kamba, na kuichunguza kabisa kwa mitende ya urefu mzima wa nyama za nguruwe. Juu ya joto la kati, tunashusha sufuria kubwa na mafuta na kuweka nyama ndani yake. Kwa kila upande, kaanga huenda mbili tu, upeo wa dakika tatu.
Kichocheo cha kupikia steak kutoka nyama ya nguruwe iliyopangwa kwenye sufuria ya grill
Viungo:
- nyama ya marumaru - 2 steaks;
- vitunguu - maandiko 2;
- salted mchuzi wa soya - 4 tbsp. vijiko;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kuandaa vizuri steaks kwa ajili ya maandalizi yao (kuosha, kavu).
Piga vitunguu iliyosafishwa na blender mpaka ni safi. Baada ya kuongezea mchuzi wa soya ya chumvi, ongezeko na kufunika na marinade iliyopokea iliyopatikana, ambayo tunatoka kusimama kwa dakika 30-35. Kisha, kadri iwezekanavyo, tunatakasa na gruel vitunguu pamoja nao na kueneza steaks nzuri ya marumaru kwenye sufuria ya kukata grilled iliyochomwa na mafuta. Kuhakikisha kwamba steaks walikuwa zabuni, si ngumu, lakini kukaanga, kuwaweka kwenye moto kwa dakika tano moja kwa upande. Ondoa kwenye nyama ya nyama ya marble ya sufuria na uimarishe steaks kwa foil ya chakula kwa muda wa dakika 8-10.