Mapishi ya Sudak - ambayo ni tofauti sana, unaweza kupika, kupika, kuoka. Samaki ni aina ya vyakula vilivyofaa. Ingawa ni samaki ya mto, hakuna mawe mengi ndani yake, kwa hiyo inafaa sana kwa kupikia watoto.
Jinsi ya kupika zander?
Vipande vya Pikeperch ni maarufu sana. Hasa maarufu kwa sikio na jellied ya samaki hii. Mchumba wa piki ya piki katika tanuri au mzigo uliojaa vitu utakuwa kizuri cha meza yoyote ya sherehe. Samaki yanaweza kuchemshwa, kuoka katika nguo au sleeve, kupika katika multivarque na hata microwave. Lakini kwamba chochote cha sahani hapo juu kiligeuka ladha, unahitaji kufuata sheria fulani:
- Samaki haja ya kuchagua haki - kwanza kuangalia gills. Wanapaswa kuwa nyekundu nyekundu, ngozi - bila uharibifu, na macho haipaswi kuwa mawingu.
- Muda muhimu wa pikipiki ya kupikia - ilibadilishwa kuwa na zabuni, haiwezi kupunguzwa. Dakika 15 baada ya kuchemsha ni ya kutosha.
- Samaki yaliyotoka juicy, kuoka kwa vidole au sleeve.
Sikio kutoka kwa pikeperch
Pike perch, mapishi ambayo ni maarufu sana kati ya mama, ni hasa yanafaa kwa ajili ya kufanya supu . Huu ni samaki wenye konda, ambayo hakuna mifupa mengi. Mchuzi juu ya msingi wake una ladha nzuri ya maridadi. Wakati wa kupika, ni muhimu kukumbuka kwamba huna haja ya kuchimba samaki.
Viungo:
- piki perch - kilo 1;
- karoti - 150 g;
- viazi - 800 g;
- vitunguu - 150 g;
- jani la bay, pilipili kengele;
- chumvi, pilipili;
- wiki.
Maandalizi
- Samaki husafishwa.
- Mkia na kichwa hutiwa maji na kuchemshwa kwa dakika 30, kisha hutolewa, na supu huchujwa.
- Samaki hukatwa vipande vipande, viazi - brusochkami, vitunguu vilichochewa, karoti hupigwa kwenye grater.
- Katika mchuzi kuweka viazi, baada ya kuchemsha wanatupa samaki na kupika kwa dakika 15.
- Ongeza viungo vilivyobaki na kupika kwa dakika 10, basi supu kutoka kwenye mchimba wa piki imezimwa na kuruhusiwa kusimama.
Zander kutoka pembe ya pike
Safi hii inarudi nyakati za Umoja wa Kisovyeti. Hakuna sikukuu basi bila ya chakula hiki cha kula. Na sasa ni mapambo ya meza yoyote ya sherehe, baada ya yote inapendeza sana na inaonekana nzuri. Jinsi ya kupendeza kupika zander kwa njia ya jellied, sasa tafuta.
Viungo:
- piki perch - kilo 1;
- vitunguu, karoti - pc 1;
- gelatin - 2 tsp;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Mzoga huosha, hukatwa, kukatwa kwenye vijiti.
- Kutoka mchuzi wa kichwa na kichwa, supa ndani ya mboga mboga, viungo na kupika kwa nusu saa.
- Chujio cha mchuzi, panda kitambaa cha chembe ya piki na upika kwa dakika 10.
- Samaki huondolewa, na supu huchujwa tena.
- Gelatin inakabiliwa maji ya baridi kwa muda wa dakika 15, kisha kuongeza kiziba kwenye mchuzi wa moto na kuchochea.
- Vidokezo vilivyotengwa, karoti, vitunguu vya kijani vinawekwa kwenye fomu, hutiwa na supu na kusafishwa katika baridi.
Hye kutoka pembe ya pike nyumbani - mapishi
Pike perch, mapishi ambayo ni tofauti sana, hutumiwa katika jikoni za nchi tofauti. Safi hii ni kwa vyakula vya Kikorea. Imeandaliwa kwa urahisi, inageuka kitamu na chachu. Kutokana na ladha yake ya ladha, sahani hutumikia kama vitafunio bora kwa roho kali.
Viungo:
- kipande cha piki ya piki - 500 g;
- vitunguu - vipande 2;
- karoti - vipande 2;
- kiini asidi 70% - 20 ml;
- mafuta - 100ml;
- Coriander ya ardhi, pilipili nyeusi - kijiko 1;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- Maandalizi ya pikipiki ya piki huanza na ukweli kwamba samaki hukatwa vipande vidogo.
- Ongeza siki, kuchochea na kuondoa kwa nusu saa katika baridi.
- Karoti tinder juu ya grater kwa ajili ya mboga katika Kikorea, vitunguu kupamba pete robo.
- Vitunguu vinaenea vitunguu, karoti, chumvi, viungo.
- Warm mafuta na kumwaga karoti ndani yao, kuchochea na kuchochea kwa masaa 3 kutoka piki pike katika baridi.
Sudak katika mapishi ya tanuri
Pike perch, mapishi rahisi kwa ajili ya kupikia ambayo ni ya kuvutia na mbalimbali, hasa mafanikio na ladha inapatikana wakati kuoka katika tanuri. Na kwamba samaki hawakutoka kavu, lakini ikawa ya juicy na yenye kupendeza, ni bora kupika kwenye karatasi. Na kupata ukondoni mwishoni mwishoni mwa dakika kwa karatasi 10 inaweza kutumika.
Viungo:
- piki perch - kilo 1;
- vitunguu, nyanya, limao - 1 pc.;
- haradali - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Mzoga husafishwa, sarafu zinazopigwa zinafanywa.
- Omba samaki na chumvi, viungo na uende kwa muda wa dakika 20.
- Piga vitunguu, nyanya na nusu ya limao na vipande nyembamba.
- Kutoka nusu ya pili ya limau itapunguza juisi na kuchanganya na haradali.
- Weka samaki kwenye foil, katika vipindi vinavyoingiza vipande vya vitunguu, limau na nyanya.
- Mchuzi wa Mustard mafuta mzoga.
- Vifunga samaki katika foil na digrii 200 za piki-perch katika tanuri katika kupikia foil kwa nusu saa.
Cutlets kutoka mapishi ya pikeperch
Pike perch, mapishi mbalimbali kwa ajili ya kupikia, kupata halisi kwa mama wa nyumbani, hawana mashimo madogo. Kwa hiyo, samaki huweza kugawanywa kwa urahisi katika vijiti na kutumika kutengeneza vipande vingi vya zabuni. Fry billets bila kutumia mkate juu ya siagi iliyoyeyuka.
Viungo:
- kipande cha mchanga wa piki - 600 g;
- mafuta - 120 g;
- viazi - kipande 1;
- karafuu ya vitunguu - vipindi 3;
- yai - kipande 1;
- wiki ya parsley;
- chumvi, pilipili, unga.
Maandalizi
- Vitunguu na wiki ni chini.
- Viazi huzuia grater.
- Changanya viungo, kuongeza nusu ya siagi iliyoyeyuka, kijiko kilichopita kupitia grinder ya nyama na kuchanganya.
- Hifadhi katika yai, chumvi, pilipili na safi katika baridi kwa dakika 15.
- Fanya vipande vipande, fanya kipande cha mafuta ndani na upeleke kwenye sufuria ya kukata.
- Futi za hasira kutoka kwa piki ya piki kwa dakika 5 kwa kila upande.
Pikeperch iliyochujwa
Kama samaki wengine wowote, shaba ya pike ni nzuri kwa kukata. Hasa ladha ni piki piki katika batter. Unga ni tayari juu ya kefir, sour cream, soda na hata bia. Katika kesi hii, chaguo la mwisho kinatumika. Samaki hupatikana kwa ukanda wa crispy. Na kuondoa mafuta mengi, ni bora kuweka kwenye taulo za karatasi.
Viungo:
- kipande cha pembe ya piki - kilo 1;
- unga - 50 g;
- chumvi.
Kwa kupiga:
- mayai - vipande 3;
- unga - 200 g;
- bia - 200ml;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- chumvi.
Maandalizi
- Filamu ya piki ya piki hukatwa na vipande, chumvi na pilipili.
- Kupika mayai: kuvunja mayai, whisk wazungu. Yolks ni mchanganyiko na bia, unga na chumvi, injected na protini na mchanganyiko.
- Kila kipande cha samaki kinatupwa kwenye unga, kilichombwa kwenye batter na kuweka kwenye sufuria ya kukata.
- Fry hadi rouge.
Sudak katika mapishi ya Kipolishi
Kipande cha pike katika Kipolishi ni sahani nzuri ambayo samaki ya kuchemsha hutumiwa chini ya mchuzi wa yai. Uzito wake unaweza kubadilishwa kwa kujitegemea, kuondokana na wingi na mchuzi wa samaki . Safu ni maarufu kati ya mama, baada ya yote ni tayari sana na haraka, na inakuwa ni kitamu sana.
Viungo:
- karoti, vitunguu, mizizi ya parsley na celery - 1 pc.;
- jani la bay, pilipili nyeusi;
- juisi ya limao - 50ml;
- maji - 300ml;
- Pike perch - kilo 1.
Kwa mchuzi:
- mayai - vipande 4;
- siagi - 100 g;
- juisi ya limao - 50 ml.
Maandalizi
- Chini ya sufuria, weka mboga, kuongeza viungo, juisi ya limao, umimina ndani ya maji, umleta na upika kwa muda wa dakika 20.
- Kueneza vipande vya shaba ya pike na kupika kwa dakika 15, kisha uichukue nje na kuiweka kwenye sahani.
- Mayai ya kuchemsha ni ya chini, kuongeza siagi iliyoyeyuka, juisi ya limao, chumvi na kuchochea.
- Samaki akamwaga na mchuzi na aliwahi.
Zander zander
Samaki iliyopigwa mara zote huhusishwa na likizo. Safi hii sio tu ya kitamu sana, lakini pia inaonekana vizuri juu ya meza. Jinsi ya kupika pikipiki ya piki kabisa kwenye tanuri, sasa tafuta. Ni mara ya kwanza tu inaweza kuonekana kuwa ni vigumu sana kujiandaa. Kufuatia maelekezo ya hatua kwa hatua, kila kitu kinafaa kufanya kazi.
Viungo:
- piki perch - kilo 1;
- cream - 100 ml;
- mkate - 100 g;
- yai, vitunguu - 1 pc .;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Samaki husafishwa bila kukata tumbo. Kichwa ni kukatwa, ngozi huondolewa.
- Vidonge vinajitenga na mifupa.
- Mkate unaingizwa kwenye cream na pamoja na vijiti na vitunguu hupitia kupitia grinder ya nyama.
- Ongeza mimea iliyopandwa, yai, chumvi na pilipili.
- Ngozi inakabiliwa na nyama iliyopikwa.
- Weka samaki kwenye karatasi ya kupikia, tumia kichwa, juu na mafuta.
- Katika digrii 180 bake kwa dakika 40.
Panda ya pike katika multivark
Vipande vya pike, vinavyotengenezwa na mboga mboga katika multivariate, ni sahani rahisi, lakini yenye kupendeza sana. Inachukua saa moja kupika, na matokeo yake, utapata huduma 2 za chakula cha harufu nzuri. Badala ya vidonge, unaweza kutumia vipande vya samaki kwenye mfupa. Sahani itatumika kama kuongeza bora kwa viazi au mchele.
Viungo:
- kipande cha piki ya piki - 500 g;
- karoti, vitunguu, nyanya - 1 pc.;
- chumvi, viungo.
Maandalizi
- Vitunguu vitunguu vilichomwa, karoti hupigwa kwenye grater.
- Katika multivarki bakuli kwa ajili ya mafuta, kuweka mode "Baking" na kaanga mboga kwa dakika 15.
- Weka majani, nyanya.
- Kuandaa samaki katika hali ya "Kuzima" kwa dakika 35.