Marinade iliyochaguliwa kwa ufanisi kwa nyama ya ng'ombe itaimarisha nyuzi ngumu za aina hii ya nyama na kusaidia kuboresha sana sifa za ladha ya sahani iliyoandaliwa. Usipuuza mchakato wa kusafirisha, kumpa kipaumbele sahihi na wakati, na matokeo yake dhahiri tafadhali.
Jinsi ya kusafirisha nyama ya nguruwe?
Haijalishi ikiwa huchagua marinade kwa nyama ya upole, au unataka tu kupata ladha ya awali na ladha ya chakula - kwa hali yoyote, wakati wa kuandaa nyama, unahitaji kukumbuka sheria rahisi za msingi:
- Bidhaa iliyochaguliwa inaanza kuchafuliwa, kavu na kitambaa au taulo za karatasi, na tu baada ya kukatwa kwa vipande vya batch.
- Kuandaa marinade ya nyama ya nyama kwa mujibu wa mapishi yaliyochaguliwa, unaweza kuongeza msimu mwingine au viungo kunukia kwa kupendeza kwako au kuzibadilisha na wale waliopendekezwa.
- Vipande vidogo vya nyama vinapaswa kuwekwa katika marinade kwa saa angalau, na vipande vyenye vilivyotembea kwa saa kadhaa au kwa hakika kushoto usiku.
Jinsi ya kusafirisha nyama ya nyama ya kebab shish?
Ikiwa unatafuta marinade yenye mafanikio kwa shish kebab kutoka kwa nyama ya nyama, tahadhari kwa kichocheo hiki. Tayari na mapendekezo hapo juu, nyama wakati kukata moto sio tu ya harufu nzuri, nyepesi na ladha, lakini pia inahifadhi kikamilifu juisi ndani, ni vizuri kuoka, iliyobaki laini.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1,5-2;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - lita 0.5;
- vitunguu - kilo 1;
- chumvi - 2 tsp au ladha;
- Coriander ya ardhi na pilipili - kijiko 1;
- mimea yenye harufu nzuri.
Maandalizi
- Nyama iliyotayarishwa hupunjwa, hutumiwa na chumvi, hupendezwa, hupendezwa na manukato, mimea.
- Ongeza vifuniko na vifuniko vya mikono na vitunguu chumvi, vimina mafuta ya mboga, changanya na uondoke kwa marine kwa masaa 12 au zaidi.
Jinsi ya kuoga nyama ya kuoka katika tanuri?
Kuchukua marinade bora kwa wanyama katika tanuri ni vigumu, kwa vile tofauti nyingi zinastahili alama ya juu na kutoa matokeo bora katika pato. Chini ni kichocheo cha mojawapo ya wale, kulingana na matumizi ya vipengele rahisi zaidi na vinavyoweza kupatikana. Kabla ya kuoka, kipande cha nyama kinapaswa kukaushwa na kukaanga katika mafuta ya moto katika sufuria ya kukata, kuziba juisi zote ndani.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- maji ya madini - 100 ml;
- vitunguu - meno 3-4;
- haradali - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- pilipili - kijiko 1.
Maandalizi
- Kipande cha nyama kilichoosha na cha kavu kinachopikwa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili.
- Ili kufanya marinade kwa wanyama katika tanuri, changanya mchungaji na vitunguu vya ardhi na maji yenye maji yenye kaboni.
- Panda mchanganyiko unaochanganywa na nyama na uondoke kwa masaa 8 au kwa kweli kwa siku, mara kwa mara ugeuke.
Marinade kwa ajili ya nyama ya kukata kwenye sufuria ya kukata
Marinade ya haraka kwa nyama ya nyama, iliyofanywa na mapendekezo yafuatayo, itapata matokeo ya laini na ya juicy kwa dakika chache. Baada ya kuweka bidhaa iliyokatwa kwa mchanganyiko mchanganyiko kwa dakika 15 tu, na kisha kuiongeza mwishoni mwa kukata na kupiga bakuli pamoja na vitunguu, mtu anaweza kufurahia kweli ladha ya uzuri.
Viungo:
- nyama - 500 g;
- divai ya divai - 2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 250 g;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi na pilipili - kula.
Maandalizi
- Ili kufanya marinade kwa nyama ya nyama ya nyama, mchanganya mchuzi wa soya na siki ya divai na mafuta, wakati ukiongeza pilipili na pete ya vitunguu iliyokatwa.
- Ongeza mchanganyiko kwa nyama iliyoandaliwa, changanya, kuruhusu kusimama kwa dakika 15.
- Ondoa chunks kwenye kitambaa, kavu na kuenea kwenye sufuria ya mafuta yenye joto katika sufuria ya kukata.
- Fry nyama kutoka pande zote, kuongeza vitunguu na marinade na kupogolewa chini ya kifuniko mpaka juisi kuenea.
Jinsi ya kuharakisha steak nyama?
Marinade yafuatayo kwa ajili ya nyama ya nguruwe iliyopigwa maridadi inafaa sana kwa kusafirisha mimba ya nyama ya nyama ya nyama (mwelekeo, nene makali). Nyama haraka inakuwa imejaa na inarudi juisi, laini na laini. Jambo kuu ni kuchagua bidhaa mpya na za ubora kwa steak na kukata peke yake kwenye nyuzi.
Viungo:
- ng'ombe - 700 g;
- Lemon - kipande 1;
- Mchuzi Worcestersky - Vijiko 5;
- mchuzi wa pilipili - 1-2 tsp.
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi na pilipili - kijiko 1.
Maandalizi
- Kuandaa marinade kwa steak ya nyama ni rahisi. Unahitaji kufuta juisi kutoka kwa limao, kuchanganya na mchuzi wa Worcesters na pilipili, uongeze mafuta ya mzeituni.
- Nyama iliyotayarishwa hutiwa, ikapigwa, ikapigwa, ikapendezwa na mchanganyiko wa spicy na ya kushoto kwa dakika 30, ikageuka mara moja wakati huu.
Marinade kwa nyama ya ng'ombe
Marinade kwa ajili ya nyama ya kuoka katika tanuri inaweza kuwa mafupi, kama ilivyo katika kesi hii, au iliyoandaliwa kwa kuongeza vidonge vya ziada vya ladha kwa ladha zaidi ya piquant. Lemon katika mapishi inaweza hiari kubadilishwa na siki ya divai, ambayo sio chini ya ufanisi kwa kulainisha nyuzi za nyama.
Viungo:
- mchumba wa nyama - kilo 1;
- Lemon - kipande 1;
- vitunguu - meno 4-5;
- chumvi, sukari na pilipili - vijiko 2;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Nywele hiyo inaoga, imefungwa na imefungwa na kuchapwa na kukata vitunguu.
- Punga kipande kwa mchanganyiko wa chumvi, sukari na pilipili, na kunyunyiza maji ya limao na mafuta ya mboga na kuondoka kwa saa kadhaa.
Jinsi ya kusafirisha nguruwe kwenye chops?
Kuchagua marinade kwa chops kutoka nyama ya ng'ombe , unapaswa kuzingatia ubora wa nyama iliyochaguliwa. Kukata safi itakuwa ladha, juicy na laini na bila matumizi ya mchanganyiko wa "jet". Unahitaji tu pilipili vipande vya kung'olewa na chumvi mwishoni mwa kukata. Nyama iliyosababishwa au ya zamani inahitaji kabla ya kusafirisha, ambayo siri ni zaidi.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- haradali kavu - 2 tbsp. vijiko;
- divai ya divai - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu 4 meno;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Ili kufanya marinade kwa ajili ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, kuchanganya poda ya haradali na mafuta ya mboga na siki, ongeza vitunguu vya ardhi, pilipili.
- Panda mchanganyiko tayari na vipande vya nyama tayari na uende kwa saa angalau.
- Mafuta ya podsalivayut mwishoni mwa kukata, ambayo itahifadhi idadi kubwa ya juisi ndani.
Marinade kwa nyama ya nyama inayozima
Mapishi yafuatayo ya nyama ya nguruwe yanafaa kwa ajili ya kesi ikiwa nyama inahitaji kufanywa kwenye nyanya au mchuzi mwingine wa kuhudumia kwenye sahani au mboga. Unaweza kufanya mchanganyiko wa mchanganyiko wa spicy chini au kuongeza, kama inahitajika, vidonge vingine, viungo, na vitunguu badala au kujazwa na vitunguu vilivyochapwa na vipande.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 300 g;
- maji - 1 l;
- siki ya divai - 150 ml;
- sukari - 1,5-2 tbsp. vijiko;
- chumvi - tbsp 1-1.5. vijiko;
- msimu wa nyama, pilipili.
Maandalizi
- Nyama iliyoandaliwa imechanganywa na karoti zilizokatwa na vitunguu.
- Kufanya marinade kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, maji hupasuka chumvi, sukari, toga siki na kuongeza mchanganyiko unaozalisha nyama na mboga mboga.
- Juu ya mizigo na uacha nyama ili kurudi kwa masaa 6-12.
- Kwa kukandamiza, tumia mboga mboga na baadhi ya mchanganyiko wa marinade, ukiongeza kwa ladha.
Marinade kwa mbavu za nyama
Marinade kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kupikia inaweza kuandaliwa kutokana na mchanganyiko wa siki ya mafuta na divai au ya divai nyekundu kavu, ambayo itawapa ladha ya ajabu ya nyama na harufu ya kunywa kinywa. Kupika nyama, marinated kwa mujibu wa mapishi hapa chini, ni vyema kwenye mfupa kwenye karatasi au sleeve.
Viungo:
- Mbele ya nyama - 1 kg;
- divai nyekundu - 300-400 ml;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- chumvi, pilipili na mimea kavu - kijiko 1.
Maandalizi
- Vipande vilivyokatwa kwenye sehemu vinatengenezwa kwa chumvi.
- Ili kufanya marinade kwa mbavu kutoka kwa nyama ya nyama, huchanganya mafuta ya mboga na divai nyekundu na kumwaga ndani ya nyama.
- Acha preform ya pickling kwa masaa 6-12.
Jinsi ya kusafirisha nyama katika mchuzi wa soya?
Marinade kwa nyama ya mchuzi yenye mchuzi wa soya ina viungo vya ziada ambavyo vinasisitiza ladha na harufu ya aina hii ya nyama, bila kuimarisha na kuingilia kati. Piquancy ya haki itatoa vitunguu na vitunguu, na pilipili ya pilipili ya spicy, kiasi cha ambayo inaweza kuwa tofauti kulingana na mapendekezo ya mtu.
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- mchuzi wa soya - 200 ml;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- vitunguu - 300 g;
- vitunguu - meno 4;
- pilipili - maandiko mawili.
Maandalizi
- Nyama iliyotayarishwa imechanganywa na pilipili iliyokatwa bila mbegu, pete na vitunguu na kumwagika kwa mchanganyiko wa mchuzi wa soya na mafuta ya mboga.
- Acha nyama katika marinade kwa masaa 4-6.
- Unaweza kupika nyama iliyopangwa, kisha uifungishe viungo vya marinade au ukioka na viazi katika chupa katika tanuri.