Marshmallow

Leo tutakuambia nini marshmallow imefanywa na jinsi ya kuipika kwa mikono yetu wenyewe nyumbani. Bidhaa hii inaweza kutumika kama msingi wa mastic au tu kula na kikombe cha chai.

Jinsi ya kupika marshmallow na mikono yako nyumbani - mapishi

Viungo:

• gelatin - 25 g;
• maji iliyochujwa - 250ml;
• sukari granulated - 410 g;
• Pindua syrup - 165 g;
• chumvi ya kawaida - pin 1;
• sukari ya unga - 90 g;
• viazi au wanga - 90 g.

Maandalizi

Kwanza, chemsha maji na uache baridi hadi joto la kawaida. Baada ya hapo, sehemu ya nusu huchanganywa na gelatin na kushoto kwa uvimbe. Maji iliyobaki hutiwa ndani ya ladle, kuongeza sukari, chumvi cha chumvi na kubadili syrup. Jikisha mchanganyiko kwa kuchemsha, kuchochea, na kisha kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kuchemsha wingi, kuacha kuchochea, kwa dakika saba hadi nane.

Sasa, gelatin, ambayo imekuwa kuvimba kwa dakika ishirini, inakaliwa katika umwagaji wa maji au katika microwave mpaka ikinyunyiza kabisa, na kisha ikawekwa katika chombo cha urahisi na kuanza kuwapiga mchanganyiko, ukichagua kasi ya chini. Zaidi ya hayo, bila kuacha mchakato, ona kwa nuru nyembamba ya syrup ya moto.

Hatua kwa hatua kuongeza kasi ya kifaa na mchakato wa wingi kwa dakika kumi na tano. Matokeo ya kitendo hiki lazima iwe mkali wa mchanganyiko na upatikanaji wa texture ya hewa, ambayo inafanana na molekuli ya marshmallow. Ikiwa ni lazima, unaweza kujaza marshmallow na mpango wa rangi unayotaka, ugawanye wingi katika sehemu na kuongeza kila rangi.

Sisi kuenea dutu kupatikana kwenye ngozi iliyofunikwa na mafuta na mafuta kidogo iliyosafishwa na mafuta au karatasi ya kuoka na kuiweka kwa kufungia katika jokofu. Kwa mastic tunatumia marshmallow mara baada ya kuimarisha, na kwa matumizi kama kutibu tamu, kata sufuria kilichopozwa ndani ya cubes na kuchanganya na mchanganyiko wa sukari na wanga.

Marshmallow ya nyumbani-mapishi bila sukari

Viungo:

• gelatinous poda - 30 g;
• maji iliyochujwa, kuchemshwa - 250 ml;
• sukari mbadala (bure-inapita) - 50 g;
• syrup - 165 g;
• chumvi ya kawaida - pin 1;
• kula ladha - kulahia;
• wanga wanga au wanga ya viazi;

Kwa syrup:

• asidi citric - pin 1;
• maji yaliyochapishwa - 150 ml;
• sukari mbadala (bure-inapita) - 70 g;
• chakula cha soda - pin 1.

Maandalizi

Ili kuandaa syrup, ongeza mbadala ya sukari ndani ya maji, kuchanganya na joto la mchanganyiko kwa chemsha. Sasa sisi kutupa asidi citric, kuchochea tena, kifuniko chombo na kifuniko na kupika yaliyomo kwa dakika hamsini kwa joto la chini kabisa. Baada ya baridi kamili ya syrup iliyokamilishwa, kufuta pinch ya soda katika kijiko cha maji na kuiongezea kwenye siki, huku ukisisitiza mno mpaka unapopata texture.

Sunguka katika gelatin ya nusu ya kioo, na vodichku iliyobaki imetumiwa kwenye siki, kuongeza mbadala ya sukari, chumvi, ladha na kuchanganya. Joto la mchanganyiko kwa kuchemsha na kupika kwa dakika saba, kisha ongeza gelatin yenye joto na kufutwa ndani ya maji na uanze utaratibu wa kuchapwa. Kwa mwanzo, tunachukua mchakato na mchanganyiko kwa kasi ya chini, na baada ya dakika tatu hadi tano kuongezeka kwa kasi na kuvunja kupitia yaliyomo ya sahani kwa dakika ishirini au hadi kunyoosha na kuenea. Ikiwa unataka, ongeza rangi ya rangi.

Baada ya hayo, tunaruhusu dutu ziimarishe, ziimimina kwenye mold au kwenye kitambaa kilichofunikwa na chembe ya kupikia mafuta, na kisha kukata, kunyunyiza na wanga na kufurahia.