Versions ya asili ya mapishi ya mayai Benedict ni mengi, lakini taarifa kwamba hiki hiki hutoka New York ni kweli. Kichocheo cha sahani hii imeshinda nchi nyingi, rangi ambayo imeleta viungo vingine vya ziada.
Mayai Benedict na Sauce ya Sauce - mapishi
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- Bacon - 35 g;
- toast mkate - 2 pcs;;
- siki - 20ml;
- yai ya yai - kipande 1;
- siagi - 140 g;
- juisi ya limao - 10 ml.
Maandalizi
Kata mafuta yaliyochelewa ndani ya cubes. Katika sufuria, uendesha gari katika yai ya yai, msimu na chumvi. Kuendelea kupiga makofi, tunaweka sahani na yai kwenye umwagaji wa maji ili kwamba chini iweze kugusa maji. Maji haipaswi kuchemsha sana. Punguza hatua kwa hatua siagi, gurudisha mchanganyiko, ukisubiri kuenea. Ondoa kutoka kwenye joto, baridi na uongeze juisi ya limao. Changanya mchuzi ulioandaliwa.
Toast kaanga katika sufuria kavu kaanga. Sehemu za bakoni ni kaanga kutoka pande mbili. Tunaendesha kila mayai kwenye bakuli tofauti.
Katika sufuria ya maji tunapiga siki. Mara baada ya maji kuanza kuchemsha, kwa upole kumwaga yai kutoka bakuli ndani ya maji, na kupunguza chini. Baada ya dakika 4, protini itaziba, na pingu itakuwa nzuri. Tunachukua mayai kwa kelele. Tunaunda sahani: weka bakuoni kwenye kitambaa cha kukaanga, weka yai hapo juu na uimimishe na mchuzi wa Kiholanzi.
Maziwa Benedict na saum
Mayai Benedict - sahani ladha ya mgahawa maarufu katika nchi nyingi za Ulaya. Mapishi ya maandalizi ya mayai Benedict inahitaji ugavi bora wa kila kiungo. Kwa kweli, ni kitovu cha vipande vingi, vinavyounganisha bidhaa za kale, ambazo hutumiwa mara kwa mara kwenye kifungua kinywa cha nyumbani.
Viungo:
- yai - vipande 2;
- yai ya yai - kipande 1;
- vitunguu - jino 1;
- mchicha - 35 g;
- siagi - 135 g;
- laini - 120 g;
- juisi ya limao - 15 ml;
- siki - 25ml;
- toasts mkate - 2 pcs.
Maandalizi
Kwa kupikia mchuzi wa Kiholanzi, sura siagi. Futa kwa njia ya cheesecloth na uifanye. Tunapiga kiini na kuongeza hatua kwa hatua. Mimina kwenye juisi ya limau ya mchuzi na whisk kabisa. Mchuzi uliofaa kwa ufanisi unafanana na cream ya sour.
Tunachochea toasts katika sufuria ya kukata. Majani ya spinach na vitunguu vilivyochaguliwa ni waache kwenye sufuria ya kukata kwa dakika 1.
Ili kuandaa mayai yaliyopikwa, kuleta maji kwa chemsha, ongeza siki na, kwa kuchochea kwa nguvu, fanya funnel. Punga yai isiyo ya yai na kupika kwa dakika 4. Kuchukua yai na whisk na baridi katika maji. Piga saum katika vipande nyembamba. On toast, mahali spinach na vitunguu, kuweka vipande vya lax juu na kukamilisha sahani na mayai poached, na kunyunyiza mchuzi wa Uholanzi.
Mtungi wa yai Benedict
Mchuzi wa Hollande (hollandese) hutumiwa kwa pamoja na bidhaa zilizo na ladha ya maridadi, kwa sababu mayai ya Benedict sio ubaguzi. Kabla ya kuandaa mayai kwa Benedict, tahadhari maalum kwa mchuzi ambao umekamilisha kutumikia sahani.
Viungo:
- divai nyeupe kavu - 90 ml;
- shallot vitunguu - 25 g;
- vijiko - 60 g;
- Butter - 200 g.
Maandalizi
Nyanya siagi katika sufuria. Futa kabisa shallot vitunguu, kuchanganya na divai na kupika kwa dakika 3. Tunaongeza vijiko, whisk na whisk na kuweka viungo vyote katika umwagaji wa maji. Mimina silika nyembamba ya siagi iliyoyeyuka, mpiga kwa makini mchuzi mpaka unene. Ikiwa mchuzi ni nene sana, ongeza maji kidogo ya joto. Mchanganyiko sahihi wa mchuzi unafanana na mafuta ya mafuta. Angalia ubora wa mchuzi kwa njia hii: fanya kijiko na uipunguze chini ikiwa masi huanza kupungua polepole - msimamo ni bora.