Mapishi ya keki ya Kiev ni sawa kwa kila bibi. Delicacy hii siyo tu ishara ya mji wa Kiev, lakini pia aina ya likizo ya ladha na sikukuu. Hii ni zawadi bora na kutibu tu ladha. Tofauti kuu ya keki ya Kiev kutoka kwa mikate yote ya hewa ni kwamba inafanywa na kuongeza ya protini yenye rutuba, ambayo hutoa keki upole mkubwa. Hebu fikiria na wewe kichocheo cha maandalizi ya keki hii ya Kiev.
Classic mapishi ya keki Kiev
Viungo:
Kwa keki:
- wazungu wa yai - pcs 12;
- unga wa ngano - 100 g;
- sukari granulated - 500 g;
- karanga - 350 g;
- sukari ya vanilla - 20 g.
Kwa cream:
- siagi - 500 g;
- viini vya yai - vipande 12;
- maziwa - 350ml;
- sukari granulated - 300 g;
- poda ya kakao - 20 g;
- sukari ya vanilla - 10 g;
- cognac - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Jinsi ya kupika keki katika Kiev? Kwa hiyo, chukua bakuli mbili na tofauti kila protini 6. Tunawafunga na filamu ya chakula na kuiweka karibu kwa siku katika mahali pa joto. Viini vya yai katika chombo kilichofunikwa, kuweka kwenye jokofu, watatusaidia baadaye. Baada ya masaa 24, protini zilizovuliwa hupunguka vizuri kwenye povu nyembamba, yenye nene na, bila kuacha kupiga makofi, ongeza gramu 50 za sukari na sufuria ya sukari ya vanilla. Katika bakuli tofauti, changanya gramu 50 za unga, kuweka gramu 200 za sukari na gramu 175 za karanga za kung'olewa kidogo. Mchanganyiko unaongezwa huongezwa kwa molekuli ya protini na kuchanganywa vizuri mpaka mchanganyiko wa homogeneous unapatikana.
Fomu inayoweza kuvuta inafunikwa na karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga au siagi. Sisi kugeuza unga ndani yake na ngazi yake. Vivyo hivyo, tunafanya keki ya pili. Kisha kuweka fomu hiyo kabla ya tanuri 150 kwa saa 2. Mikate iliyo tayari huhamishiwa kwenye wavu na kuacha baridi.
Sasa hebu tuandae cream: kwenye sufuria ndogo ya sukari, fanyeni maziwa, weka moto na, ukichochea mara kwa mara, ulete na chemsha.
Katika bakuli tofauti, changanya viini na mchanganyiko na hatua kwa hatua uimbe nusu ya syrup ya maziwa ya moto. Rudisha mchanganyiko kwenye pua ya pua, uiweke kwenye moto usio na moto na uwalete kwa chemsha, wakati wote ukisisitiza. Kisha usiondoe syrup kutoka sahani na uache kwa baridi. Siagi iliyohifadhiwa vizuri imechanganywa na mchanganyiko na sukari ya vanilla hadi mchanganyiko mkubwa wa lush na hatua kwa hatua, bila kuacha kuchapwa, kumwaga katika syrup ya maziwa ya yai-kilichopozwa. Hiyo yote, cream kwa keki yetu ni tayari. Sehemu ya tatu ya kuahirishwa, itakuja baadaye, kwa ajili ya maandalizi ya cream ya chokoleti, tutaweka juu ya keki na pande. Katika cream iliyobaki, ongeza kognac kidogo na tena kupiga kila kitu kwa makini. Kwa siagi ya chokoleti, ongeza kakao iliyokatwa kwa sehemu iliyopigwa na kuchanganya vizuri.
Jinsi ya kupika keki? Sasa inabakia tu kukusanya keki kwa usahihi. Kwa fomu, kuweka keki ya kwanza laini laini chini. Kutoka juu ya safu nyembamba tuneneza cream ya mwanga na kufunika kila kitu kwa ukonde wa pili, upande wa laini juu. Kidogo
Panga mazuri zaidi kwa wapendwa wako kwa kupima mapishi kwa keki "Dream" na "whim Lady" . Bon hamu!