Sasa sio tatizo la kununua samaki iliyopangwa tayari au samaki. Katika maduka makubwa na katika soko kuna bidhaa kwa kila ladha. Lakini inageuka, si vigumu kupika mwenyewe. Wakati huo huo, ladha itakuwa bora zaidi, na zaidi, utahakikishiwa ubora na uzuri kwa 100%. Jinsi ya kuchukua mackerel katika brine nyumbani, soma chini.
Salting mackerel katika vipande vya brine
Viungo:
- mizoga ya mackerel iliyohifadhiwa baridi - vipindi 3;
- maji ya kuchemsha - 500ml;
- sukari - 15 g;
- chumvi ya kawaida - 60 g;
- cumin - kijiko 1;
- majani ya laurel - pcs 2-3;
- peppercorns nyeusi;
- coriander;
- karafuu ;
- pilipili harufu nzuri.
Maandalizi
Kwa pickling, unaweza kuchukua samaki wote safi na samaki waliohifadhiwa. Lakini katika hali ya mwisho, mzoga unapaswa kutolewa kabisa kwenye joto la kawaida. Basi, hebu tuanze kuandaa brine kwa mackerel. Katika sufuria, panua ndani ya maji na kuiweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha, ongeza chumvi, sukari, viungo. Moto uzima, na uacha sufuria ili kupendeza. Na wakati huu sisi ni kushiriki katika maandalizi ya samaki. Futa hiyo chini ya maji ya kukimbia, ukatwa kichwa, mkia na safisha tena. Sisi hukata samaki vipande vipande. Na, haijalishi ukubwa wao ni nini. Unaweza hata kugawanya samaki kwenye vijiti viwili. Mackerel husababisha chumvi vizuri, hivyo samaki watazidi haraka. Kwa hiyo, vipande vya mackerel huwekwa kwenye jar au chombo kingine chochote na kumwagika kwa brine baridi. Sisi pia kutuma manukato kutoka kwenye chokaa. Tufunga chupa kwa kifuniko na kuweka saa kwenye jokofu kwenye jokofu.Unaweza kumtumikia samaki huyu kwa kuinyunyizia kijani au vitunguu kilichokatwa, na kunyunyiza na mafuta ya mboga yenye harufu nzuri.
Mackerel yenye chumvi katika brine
Viungo:
- Mackerel hivi karibuni waliohifadhiwa - 2 pcs.;
- maji - lita 1;
- chumvi - 4 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- siki 9% - 2 tbsp. vijiko;
- majani ya bay - pcs 5;
- karafu - pcs 5.;
- pilipili tamu - pcs 5.
Maandalizi
Tunapunguza mackereli, kwanza tukiondoa kwenye friji. Katika sufuria ya maji kwa lita moja ya maji, unaweza kuongeza mara moja viungo vyote. Kisha sisi huleta brine kwa kuchemsha na kuchemsha chini dakika 2. Baada ya hapo, tunaiweka kando ya baridi hadi joto la digrii 40. Na wakati huu tunashikilia samaki - tunaukata mkia, kichwa, tunatakasa vidonda, na kukata mzoga kwa vipande vipande 2.5 cm Sasa tunachukua jarida la lita mbili na kuongeza vipande vya samaki. Wakati brine imepoza, ongeza siki na kumwaga samaki ndani yake. Acha Saa kwa joto la 12-15. Wote, baada ya wakati huu, mackerel yenye harufu nzuri sana yenye chumvi iko tayari! Tunatumikia kwa kuimwa na mafuta ya mboga na kuinyunyiza na vitunguu, ingawa ni kijani, ingawa ni bulbous. Aidha kubwa itakuwa viazi za kuchemsha.
Mackerel katika chai ya chai
Viungo:
- Mackerel waliohifadhiwa - pcs 3.;
- kulehemu ya chai nyeusi - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi;
- sukari.
Maandalizi
Tunaifungua samaki, lakini kwa hali yoyote tunatumia tanuri microwave kwa madhumuni haya. Samaki inapaswa kuwa thawed tu kwa njia ya asili. Kisha tunatakasa mizoga, kukatwa kichwa, kuondoa viungo na safisha kabisa. Sasa tunaandaa kamba: chaga chai kavu ya chai nyeusi na lita 1 ya maji ya moto. Wakati unasababishwa, ongeza chumvi, sukari na uchangeshe vizuri. Katika brine iliyoandaliwa tunapunguza samaki na kuituma kwa jokofu ya siku ya 4. Kisha tunachukua mackereli kutoka kwa marinade, tusafisha na kuifungia mara moja katika shimo ili glasi zisizidi. Na asubuhi iliyofuata samaki ladha itakuwa tayari kabisa kutumika. Katika kuonekana na ladha yeye ni sawa na kuvuta sigara . Bon hamu!