Hodgepodge ya mboga ni chaguo bora kwa mavuno kwa majira ya baridi. Makopo hayo ya kibinafsi yatapata nafasi yao kwenye meza yako katika msimu wa baridi. Solyanka inaweza kutumika baridi kama saladi, au moto, unaweza kuiongezea supu, hutumikia na sahani ya nyama na samaki na karibu kila kupamba.
Sisi huandaa hodgepodge ya mboga katika vuli, wakati wa kukomaa kwa mboga mboga. Moja ya viungo kuu katika vitafunio hivi vinapaswa kuwa kabichi nyeupe.
Tutakuambia jinsi ya kupika timu ya kitaifa ya hodgepodge ya mboga ya stewed ya kabichi safi na maharagwe ya kijani.
Mboga ya mboga ya kabichi na maharagwe ya kijani
Viungo:
- kabichi nyeupe;
- saha ya asukani;
- karoti;
- vitunguu,
- nyanya ya nyanya;
- mafuta ya mboga (alizeti);
- Mafuta (nyeusi pilipili, majani ya bay, cloves);
- chumvi.
Maandalizi
Mazao ya maharagwe tunayoweka kwenye colander, tutaosha katika maji yanayozunguka, tutazungumzia, tutaondoa kwenye nyuzi na tutakata kila sehemu ya 3. Tunaweka maharagwe tayari katika maji ya moto ya chumvi na chemsha kwa muda wa dakika 15, na kisha tutatupa kwenye colander ili kufanya kioevu kioo.
Tunakata kabichi na majani nyembamba na kuijaza kwa maji ya moto. Hebu tuondoke kwa dakika 15 kwa mvuke. Hebu tuondoze kioevu, na ukike kabichi kwenye sufuria ya kukausha na mafuta na protusimu kwa dakika 10-12, tena. Karoti zilizopigwa hupigwa kwenye grater kubwa, au bora - kwa grater kwa karoti za kupikia katika Kikorea.
Hebu tuhifadhi karoti kwenye sufuria ya kukata mafuta hadi laini. Tutakasa vitunguu na kukata fukwe, kaanga ndani ya mafuta mpaka mwanga utabadilika. Sisi kuchanganya mboga katika bakuli kubwa, kuongeza chumvi, kuongeza nyanya na mchuzi wa nyanya na kuwaunganisha wote kwa dakika 15.
Hodigepodge iliyowekwa tayari itawekwa kwenye mitungi ya kioo iliyoboreshwa. Funika kwa vifuniko vya kuchemsha, kuweka ndani ya bonde na uingize maji ya moto. Ikiwa uwezo wa lita 0.5 - kwa dakika 15, ikiwa lita 1 - kwa dakika 20-25. Tunageuka vifuniko kwenye mabenki au kuzipindua, kuzipindua na kuzifunika kwa blanketi ya zamani kwa siku. Solyanka kutoka kabichi kwa majira ya baridi ni tayari! Hifadhi bora mahali pa kavu na chini, lakini pamoja na joto.
Mboga ya mboga na uyoga
Viungo:
- kabichi nyeupe - kilo 4;
- uyoga safi (kwa mfano, mafuta) - kilo 2;
- vitunguu - kilo 1;
- karoti - kilo 1;
- nyanya kuweka - 0,5 l;
- mafuta ya mboga - lita 1 lita;
- chumvi - 2 tbsp. l. bila "kilima";
- siki 6 au 9% kwa kiwango cha tbsp 1. l. kwa jar 0.5-lita.
Maandalizi
Osha na kusafisha uyoga, kisha chemsha katika maji ya chumvi kwa dakika 30. Kupika uyoga wa kuchemsha mara ya kwanza tunatupa colander, na kisha tunahamia kwenye pua ya pua, ambayo tutatayarisha hodgepodge.
Kata vitunguu katika pete za robo. Shinkle kabichi. Katika sufuria ya kukataa joto la mafuta kidogo ya mboga na vitunguu vya kaanga.
Changanya vitunguu na karoti na kabichi. Ongeza uyoga uliokatwa na mchuzi wa nyanya. Tunamwaga katika mafuta, changanya vizuri na kuondoka kwa nusu saa. Tunaweka kofia juu ya moto dhaifu na kupika kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Kutoa mara kwa mara, mwisho wa mchakato, chumvi.
Sisi kuweka hodgepodge tayari katika mitungi iliyoboreshwa. Katika kila chupa yenye uwezo wa lita 0.5 juu ya tbsp 1. kijiko cha siki (katika lita 1 - vijiko 2, kwa mtiririko huo). Sisi huiweka juu, kuifuta na kuifunika kwa blanketi kwa siku. Kusitisha samaki kwa majira ya baridi ni tayari!