Mchuzi wa Caramel ni moja ya mazuri ya jino la jino la kupendeza. Wanaweza maji ya ice cream, pancakes, syrniki, mchuzi mwingine hutumiwa kwa safu ya keki. Hata uji wa kawaida unaofaa sana utageuka kuwa kitu cha ajabu.
Jinsi ya kufanya mchuzi wa caramel?
Mchuzi wa Caramel kwa dessert si vigumu kupika wakati wote na ni muhimu - haraka. Inapatikana hata kutoka kwa wale wanaoitayarisha kwa mara ya kwanza. Kufuatia mapendekezo yaliyomo hapa chini, utamu wa kula tamu utakuwa hasa, na chakula kilicho nacho kitakuwa chawadi zaidi.
- Wakati sukari ikichanganywa, si lazima kuchanganya misa.
- Ili kufanya mchuzi kuwa na ladha nzuri ya caramel, kijiko cha sukari kinapaswa kuwa joto kwa rangi ya kahawia nyepesi, vinginevyo sukari itatoka kuchomwa moto na mchuzi utakuwa mgumu.
- Cream au juisi ya kuingia katika caramel inapaswa kuwa makini sana - inaweza kuruka dawa za nguvu.
- Ikiwa mchuzi unatoka kwa nafaka, wingi huweza kupitiwa tena na kuchanganywa vizuri. Ikiwa hii haikusaidia, mchuzi unaongezewa zaidi na blender.
Mchuzi wa Caramel kwa mapishi ya keki
Mchuzi wa Caramel kwa keki unaweza kufanywa kioevu au kioevu zaidi. Chaguo la kwanza linafaa zaidi kwa ajili ya mapambo ya kamba, chaguo la pili ni bora kutumia kwa mikate ya interlayer. Kwa mchuzi wa kioevu, kiasi cha cream kinaweza kuongezeka kwa 50-100 ml na kutumia bidhaa ya mafuta ya chini.
Viungo:
- sukari - 230 g;
- maji 60 ml;
- cream 33% mafuta - 200 ml;
- mafuta - 70 g.
Maandalizi
- Katika sufuria, maji yanajumuishwa na sukari na hutengana mpaka hupasuka.
- Moto ongezeko na joto juu ya mchanganyiko mpaka inakuwa kahawia.
- Ondoa chombo kutoka sahani, cream iliyokatwa, siagi na kuchochea vizuri.
- Mchuzi wa Caramel uko tayari kufanya kazi zaidi na hayo.
Caramel mchuzi juu ya maziwa
Mchuzi wa Caramel uliofanywa na maziwa na sukari una ladha nzuri na texture maridadi. Kwa ladha ndani yake, unaweza kuongeza vanilla au Bana ya mdalasini. Mchuzi huu utakuwa na kuongeza kubwa kwa pancake, fritters, pancakes au mikate ya jibini. Chakula safi cha Crispy na uchafu huu pia utageuka kwenye dessert halisi.
Viungo:
- maziwa - 100ml;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 250 g;
- mafuta - 30 g.
Maandalizi
- Katika sufuria kavu kaanga kaanga unga mpaka dhahabu kahawia.
- Ongeza siagi na sukari na kuruhusu kufuta sukari kwenye moto mdogo.
- Mimina katika maziwa na usagaye kila kitu ili ufanane na homogeneity.
- Ikiwa unataka, mchuzi wa maziwa ya caramel unaweza kuunganishwa na blender.
Mchuzi wa Caramel kwenye kefir
Mchuzi wa Caramel nyumbani unaweza kupikwa si tu juu ya maziwa au cream, juu ya kefir dessert pia huenda kitamu sana. Wengi kama chaguo hili hata zaidi, kwa sababu mchuzi una maelezo yasiyo wazi ya upole. Asali katika mchuzi ni bora kuongeza katika fomu ya kioevu, ikiwa inenea, basi ni lazima kwanza ifukewe katika umwagaji wa maji.
Viungo:
- kefir - 180ml;
- asali - 2 tsp;
- sukari - 350 g;
- mafuta - 100 g;
- soda - 1/2 kijiko;
- chumvi - pinch;
- sukari vanilla - sachet 1.
Maandalizi
- Viungo vyote, isipokuwa kwa asali, vinachanganywa, huleta kwa kuchemsha kwa joto la chini na kuchemsha kwa dakika 3.
- Wakati mchuzi wa caramel utapungua kidogo, ongeza asali na uchangeshe vizuri.
Mchuzi wa Caramel kwenye cream ya sour
Mchuzi wa Caramel juu ya cream ya sour kwa keki inaweza kutumika kwa mikate ya interlayer, na kwa kupamba juu. Kwa kuzingatia ukweli kwamba mchuzi hutoka sana na tamu, ni bora kutumia kwa kumtia keki kutoka hapo juu, na kwa mchezaji wa mikate, katika kesi hii, kawaida ya sour cream ni bora. Ikiwa bado unataka kutumia mchuzi wa caramel kwa safu, kiasi cha cream ya kiriki kinapaswa kuongezeka kwa karibu na 100 ml na kuchagua bidhaa yenye maudhui ya chini ya mafuta.
Viungo:
- sukari - 250 g;
- maji ya moto - 4 tbsp. vijiko;
- cream cream 21% maudhui ya mafuta - 150 g;
- vanilla.
Maandalizi
- Mimina sukari ndani ya sufuria yenye vidogo-vifuniko, joto hadi ukayeyuka na uingizaji wa caramelization.
- Sahihi kuongeza maji ya moto, kuchochea, kueneza cream ya sour.
- Tena kuweka kikosi juu ya moto na, kuchochea, kuleta kwa chemsha.
- Tayari caramelized sour cream mchuzi ni kilichopozwa, kufunikwa na kifuniko na kuhifadhiwa katika baridi.
Caramel cream mchuzi
Mchuzi wa Caramel juu ya cream ni kitamu sana, rahisi katika maandalizi na upasuaji wote unaofaa. Cream inaweza kutumika kwa asilimia yoyote ya mafuta, tu unahitaji kuzingatia kwamba juu ya takwimu hii, mzigo wa bidhaa uliyomaliza. Ya kiasi hiki cha viungo itakuwa juu ya 300 ml ya mchuzi wa ladha.
Viungo:
- sukari - kikombe 1;
- syrup nafaka - 1 tbsp. kijiko;
- maji 50 ml;
- cream ya maudhui 40% ya mafuta - 100 ml;
- Butter - 2 tbsp. vijiko;
- Dondoo ya vanilla - kijiko 1.
Maandalizi
- Maji hutiwa kwenye sufuria ya sufuria, sukari na sukari hutiwa.
- Kuchochea, kupika mpaka wingi ugeuke katika caramel.
- Joto cream na uwape ndani ya molekuli ya sukari.
- Koroa mchuzi wa caramel siagi na dondoo ya vanilla.
Salted mchuzi wa caramel - mapishi
Mchuzi wa karamu ya salamu ni ya kawaida sana, lakini ya kitamu sana. Ikiwa mtu ana aibu na sehemu hiyo kama chumvi, basi ajaribu angalau mara moja jinsi kitamu kilivyo kitamu. Haiwezi kuwa na chumvi, kwa kila kitu chochote kinachochaguliwa ili ladha ya bidhaa ya kumalizika iwe nje kwa usawa.
Viungo:
- mafuta - 150 g;
- asali - 2 tbsp. vijiko;
- sukari ya miwa - 150 g;
- sukari nyeupe - 120 g;
- cream 33% mafuta - 200 ml;
- chumvi - 3/4 tsp.
Maandalizi
- Siagi iliyochelewa hukatwa vipande vipande, huenea kwenye sufuria na kumwaga na asali.
- Wakati siagi inakayeyuka, mimina sukari yote na, kuchochea, kuleta kwa chemsha.
- Chemsha kwa dakika 5, bila kuacha kuingilia kati.
- Mimina cream na chumvi, koroga tena.
- Mimina mchuzi wa caramel moto juu ya mitungi, funika na vifuniko na uitumie kuhifadhi kwenye baridi.
Jinsi ya kufanya mchuzi wa caramel kutoka toffee
Mchuzi wa Caramel kutoka toffee - toleo rahisi la maandalizi ya vyakula vilivyopendwa. Mchuzi unageuka kuwa wa kawaida - wanaweza kumeza mikate kwa keki , mboga yoyote na hata pies ya kawaida na vitafunio na hugeuka kuwa kitu cha ajabu. Cream katika kesi hii inaweza kutumika kwa maudhui yoyote mafuta.
Viungo:
- maziwa - 125ml;
- cream - 125 ml;
- toffee laini - majukumu 20;
- vijiko - vipindi 3.
Maandalizi
- Katika sufuria kuchanganya maziwa na cream, kueneza toffee na joto hadi kufuta.
- Vifungu vya Whisk na uma, futa mchanganyiko wa maziwa ndani yao, vurudi vizuri.
- Chemsha molekuli mpaka unene na baridi.
Mchuzi wa Caramel kutoka kwa maziwa yaliyotumiwa
Mchuzi wa Caramel bila cream, lakini kwa matumizi ya maziwa yaliyosababishwa, huwa ni kitamu cha kuvutia, lakini wakati huo huo ni tamu sana. Mchuzi huu ni nzuri kwa mapambo ya juu ya confectionery . Mara tu baada ya maandalizi, inageuka kuwa kioevu, lakini baada ya kuoza mara moja inakuwa kali.
Viungo:
- maziwa yaliyofunguliwa - 300 g;
- sukari - 50 g;
- asali - 100 g;
- Butter - 100 g.
Maandalizi
- Mafuta huwekwa kwenye sufuria na kumeyuka.
- Kuongeza asali, sukari na, kuchochea, kuleta wingi kwa chemsha.
- Kwa kuchemsha dhaifu, chemsha kwa dakika 2.
- Mimina ndani ya sufuria ya maziwa yaliyofunguliwa, na kuchochea, chemsha molekuli mpaka dhahabu.
- Mchuzi wa caramel uliomalizika hutiwa kwenye jar, lililofunikwa na kifuniko na kuhifadhiwa kwa ajili ya kuhifadhi katika baridi.
Sauce ya Chokoleti ya Chokoleti
Maandalizi ya mchuzi wa caramel na kuongeza poda ya kakao ni kazi ya haraka na rahisi sana. Ili kufanya ladha ya kupendeza, vipengele vyote vilivyotumika lazima viwe na ubora wa juu tu. Mchuzi haujitoka sana, na kwa hiyo ni nzuri na rahisi sana kuzama keki za keki yoyote.
Viungo:
- sukari - 100 g;
- kakao - 2 tbsp. vijiko;
- asali - 2 tbsp. vijiko;
- cream ya asilimia 20% ya mafuta - 300 ml.
Maandalizi
- Sukari hutiwa juu ya sufuria ya kukata moto na hebu kusimama hadi ikageuka kuwa caramel.
- Changanya cream pamoja na asali na kakao, upeze joto, uimimina ndani ya caramel na usumbue mpaka ufanane.
- Hebu mchuzi utapungua, baada ya kuwa tayari kutumika.
Mchuzi wa caramel ya machungwa
Ili kuandaa mchuzi wa caramel kwa keki inayotokana na juisi ya machungwa, hakuna ujuzi maalum unaohitajika, anaweza kugeuza biskuti ya kawaida katika kitovu cha sanaa ya confectionery. Juisi kwa mchuzi inaweza kutumika yoyote - na kwa asili, na kwa bidhaa vifurushi mchuzi utaondoka ladha. Kwa harufu, roho kunukia huongezwa kwao: pombe, ramu au brandy.
Viungo:
- sukari - kikombe 1;
- juisi ya machungwa - 150 ml;
- maji 60 ml;
- mafuta - 30 g;
- brandy.
Maandalizi
- Katika sufuria sukari sukari na maji, juu ya moto mdogo kuleta sukari na kuchemsha kwa dakika 5 kabla ya kuundwa kwa caramel mwanga.
- Ondoa chombo kutoka kwa moto na upole kumwaga juisi ya machungwa.
- Tena kuweka stewpan kwenye jiko na joto, kuchochea, mpaka caramel itafutwa.
- Kuvuta mafuta, ladha ya ladha na ladha mchuzi wa caramel ili kuingiza keki.
Vanilla caramelized mchuzi wa nene
Mchuzi wa Caramel kwa pancakes unaweza kujiandaa haraka sana - dakika 15, na kutibu ladha itakuwa tayari kutumika! Mchuzi unenea baada ya baridi, na kwa hiyo inaweza kutumika sio tu kama kuongeza, bali pia kama kujaza kwa pancakes. Kwa ladha, ongeza vanilla, mdalasini au viungo vingine vikali.
Viungo:
- cream - 300 ml;
- sukari - 200 g;
- Dondoo ya vanilla - 1 tbsp. l.;
- Butter - 150 g.
Maandalizi
- Mimina sukari katika sufuria na chini ya nene na joto juu ya joto ndogo mpaka litapasuka na huanza kupata rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
- Mimina cream ya moto na, kuchochea, kupika mpaka taa nyingi, na kisha uondoe kwenye sahani.
- Siagi iliyochelewa hupigwa kwa dakika 5, dondoo hutiwa ndani, hatua kwa hatua mchanganyiko wa cream umeandaliwa huongezwa, si kuacha kuwapiga.
- Inaonekana mchuzi wa caramel kwa panikiki itakuwa tayari kwa ajili ya kutumikia, mara tu kidogo.