Kama mfululizo wowote, mchuzi wa Carbonara ulipoteza mipaka yake ya uhalali na hatua kwa hatua ikawa zaidi na zaidi kila mwaka. Sasa, pamoja na tofauti ya kiitaliano ya Kiitaliano, unaweza kupata kadhaa ya maelekezo mengine yaliyotengenezwa ili kufanya mchuzi huu hata tastier na upendeleo zaidi kati ya wachuuzi.
Mchuzi wa Carbonara: mapishi ya kawaida
Viungo:
- pancetta - 150 g;
- mayai - pcs 2. + 2 viini;
- Parmesan - 55 g;
- cream cream - 85 g;
- wiki ya parsley.
Maandalizi
Tunaanza kwa msingi wa mchuzi wetu, unaoitwa na ham - pancetta ya Italia, unapaswa kukatwa kwenye majani ya ukubwa wa kati na kwa kaanga katika kiasi kidogo cha mafuta mpaka kuoza rangi. Utaratibu huu hauchukua dakika 5 zaidi.
Kisha, kupiga mayai na viini vya mayai na cream ya sour, kwa ukarimu msimu mchanganyiko na kuunga mkono cheese iliyokatwa. Kama mwisho anaweza kufanya pecorino romano papo hapo au parmesan inayojulikana zaidi.
Tunaweka pasta iliyopandwa kwa haraka kwenye sufuria ya kukata kwa pancetta pamoja na kiasi kidogo cha maji, ambacho kilichopikwa. The mealy bado katika mwisho itafanya mchuzi wetu mzizi. Changanya kila kitu kikamilifu, chaga pasta na mchanganyiko wa yai kabla ya kuandaa na uanze kuchanganya haraka ili yai haipunguzi.
Mara tu mchuzi unapakia kuweka, haraka uweke kwenye sahani za joto, unapunja na wachache wa jibini na umtumikie.
Mchuzi wa Carbonara - mapishi na cream
Viungo:
- mayai ya kuku - vipande 2;
- mafuta ya mafuta - 65 ml;
- karafuu za vitunguu - 1 pc .;
- vitunguu nyeupe - 30 g;
- Bacon - 48 g;
- iliyokatwa Parmesan - 70 g.
Maandalizi
Katika vipande vya kaanga vya kaanga vya kaanga za bakoni hadi mafuta yatoka nje ya hayo, basi hebu tupate vitunguu kwa dakika 5 juu ya mafuta haya, na tumia tayari vitunguu vya vitunguu na tumie nusu dakika nyingine.
Piga mayai na cream na 2/3 ya jibini, ongeza kitunguu cha vitunguu kilichohifadhiwa, hivyo kwamba protini haipaswi. Wakati pasta iko tayari, flip juu ya colander, lakini kuondoka kiasi kidogo cha maji, haraka kumwaga katika mchuzi mchuzi na kuanza kuchochea kwa nguvu, kuweka kuweka juu ya moto mdogo. Mchuzi wa carbonara mzuri ni tayari kwa mapishi yetu rahisi haraka iwezekanavyo.
Mchuzi wa mchuzi wa pasta carbonara - mapishi
Viungo:
- malenge - 980 g;
- mafuta ya mzeituni - 32 ml;
- pancetta - 230 g;
- vitunguu nyeupe - 45 g;
- mafuta ya mafuta - 65 ml;
- siagi - 30 g;
- Sage safi - 6-10 majani.
Maandalizi
Jambo la kwanza la kufanya ni kupika malenge katika tanuri mpaka tayari, baada ya hapo itapaswa kutenganishwa na ngozi na kuchanganywa na blender, na kuongeza mafuta ya mzeituni, cream na 240 ml ya maji ambayo pasaka ilipikwa.
Tunatafuta vipande vya pancetta, kusubiri kwa wakati ambapo mafuta yatazamishwa. Ondoa pancetta iliyokaanga kwenye sahani tofauti, kwenye greti ya stale, kaanga vitunguu 7-8, na kisha vitunguu kwa sekunde nyingine 40.
Maji ya Tome majani katika siagi kwa dakika kadhaa.
Changanya pasta na mchuzi wa mchuzi, nyunyiza na vitunguu na bakoni, kaanga na sage na jibini ya Parmesan iliyokatwa.
Spaghetti na mchuzi wa bia ya carbonara - mapishi
Viungo:
- Bacon - 160 g;
- mayai ya kuku - vipande 3;
- vitunguu nyeupe - 45 g;
- nyanya za cherry - vitu 2;
- ugumu wa giza - 240ml;
- grated Parmesan - 90 g.
Maandalizi
Kuoka nyama ya bakoni, kusubiri mafuta kuwa thawed, na baada ya dakika 6-7 kuongeza kwa nusu nyembamba-pete ya vitunguu na kusubiri kwa kupunguza. Mara tu hii inatokea, na bacon inakuwa crispy, unaweza kuongeza nusu ya nyanya za cherry na kumwaga bia ndani ya sufuria. Wakati majipu ya kioevu, yanaweza kufanywa kwa moto kwa dakika kadhaa, na kisha ikawashawishi mayai: mayai hupigwa kila mara, kwa hatua kwa hatua hutilia mchuzi wa bia kali. Wakati mchuzi ni moto, kuchanganya na pasta na jibini.