Parsley ni mmea muhimu sana ambao hutoa wiki ya chakula na mboga za mizizi. Vitunguu vya kawaida vya parsley hutumiwa kama nyongeza yenye harufu nzuri na ladha kwa sahani mbalimbali za unsweetened.
Parsley ina vitu vingi muhimu: vitamini, antioxidants, microelements, amino asidi. Mboga huu una diuretic, choleretic action, husaidia kupungua na kuimarisha shinikizo la damu, kuimarisha na kutakasa meno, kukuza hali ya kinga ya mwili, inaboresha hali ya mishipa ya damu na kasi ya metabolism.
Parsley ya kijani inaweza kutumika kwa ajili ya kufanya sahani mbalimbali, ambazo zinasaidia kikamilifu sahani kupikwa katika jikoni yako.
Kukuambia jinsi na sahani zinaweza kuandaliwa kutoka kwa parsley. Tunakwenda kwa parsley safi, kwa ajili ya maandalizi ya sehemu ya mchuzi inahitajika 2-3 si viungo vidogo.
Kichocheo cha mchuzi kutoka parsley na vitunguu
Viungo:
- mboga safi ya parsley - vikundi 2;
- vitunguu - vipande 2-5 (kulingana na ukubwa);
- mafuta ya mboga isiyoelezwa (mzeituni bora ExtraVirgin, yaani, kwanza baridi taabu) - 2-5 tbsp. vijiko;
- lemon - pcs 0-1-1;
- chumvi.
Maandalizi
Tutaosha parsley kabisa na kuitingisha kwa kiasi kikubwa mabaki ya maji mara kadhaa. Kata sehemu ya chini ya boriti ambapo matawi huanza. Tutakasa karafuu ya vitunguu. Tayari, hivyo, vitunguu na parsley iliyovunjwa na blender. Ikiwa hakuna mchanganyiko katika shamba, kwanza piga wiki, na kisha, pamoja na vitunguu na kiasi kidogo cha chumvi, hutafsiriwa katika chokaa. Ongeza juisi ya limao na mafuta. Tunakusanya na tuachie kwa dakika 10-20.
Je! Unataka mchuzi kuwa mkali na mkali na ladha na harufu? Kabla ya kusaga parsley na blender ya vitunguu, ongeza pilipili safi ya kijani pilipili (tu haja ya kuondoa mbegu).
Unaweza kuongeza viini au wazungu wa mayai ya kijiko (lakini si pamoja) kwa mchuzi sawa (au kwa muundo wa asili bila pilipili). Maziwa ya mayai (tofauti na mayai ya kuku) ni karibu salama kwa afya ya binadamu na inaweza kuliwa hata katika fomu ghafi.
Unaweza kufanya mchuzi kutoka parsley na kinu. Dill itaongeza ladha ya ziada kwa mchuzi, inafanana na parsley na inaboresha digestion. Dill na parsley ni kawaida ya kila siku mchanganyiko kwa watu katika eneo la baada ya Soviet.
Mchuzi wa Parsley na mchuzi
Maandalizi
Kuchukua kikundi 1 cha kijiko na kikundi 1 cha parsley, saga kwa njia rahisi (angalia hapo juu), halafu ongeza viungo vyote.
Mikate ya aina hii ni bora hasa kwa samaki na nyama nyeupe, pamoja na dagaa yoyote, nyama, pasta , uyoga. Ikiwa unatarajia kutumikia mchuzi kutoka kwa parsley na dagaa (makundi mbalimbali), unaweza kupika na siagi iliyoyeyuka badala ya mboga. Katika sahani za aina hii, unaweza kuongeza divai nyeupe nyeupe (vermouth, martini, nutmeg) na / au samaki, mchuzi wa nyama (kulingana na sahani).
Mapishi ya mchuzi wa pesto na parsley
Viungo:
- parsley - kundi 1;
- Basil - kikundi mara mbili kubwa kuliko parsley;
- karanga za mwerezi au almond (nucleolus), hazelnuts, pistachios - 50 g;
- Parmesan jibini iliyopigwa - 2 tbsp. vijiko;
- cheese pecorino iliyopigwa - 1-2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 1 karafuu;
- lemon - pcs 0-1-1;
- ExtraVirgin - 2-4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mboga (kwa maana ya basil na parsley) pamoja na vitunguu hutumiwa kabisa katika chokaa au kwa blender. Karanga, pia, kuponda kama ndogo iwezekanavyo. Tutaongeza cheese iliyokatwa ya daraja hilo na nyingine (ikiwa haukupata jibini muhimu, kuchukua nafasi ya jibini la kawaida la kiwanda). Next - juisi ya limao na mafuta. Yote imechanganywa.
Katika mchuzi wa pesto unaweza pia kuingiza mimea safi ya coriander na rosemary, mizeituni machache, asufi, capers, leeks, pilipili ya moto ya kijani, anchovies, nutmeg iliyokatwa. Bila shaka, viungo vyote vinapaswa kuharibiwa.
Sazi zote hizo zinapaswa kutumika kwa tahadhari wakati wa kuzidi magonjwa ya utumbo.