Moja ya sahani yenye harufu nzuri na ya kushangaza katika kupikia inachukuliwa kuwa nyeusi na uyoga - inaweza kutumika kabisa kwa sahani mbalimbali: kuku, nyama, mboga au hata pasta. Itachukua kidogo kabisa ya mawazo yako na sahani ya kawaida itakuwa mara moja kubadilishwa na kuwa ya awali. Ikiwa unatumia uyoga wa misitu, basi badala ya kukataa, ni bora kuimarisha. Basi hebu tujue jinsi ya kufanya mchuzi wa uyoga .
Mchuzi wa uyoga wa mchuzi kutoka kwa mimea
Viungo:
- nyanya ya kuku - 500 g;
- siagi - 50 g;
- minyororo mpya - 200 g;
- bulbu - kipande 1;
- cream - 200 ml;
- wiki safi - kulahia;
- panya - unga;
- mafuta ya mboga;
- viungo.
Maandalizi
Nyanya ya kuku huosha, kavu kavu na kukatwa vipande vidogo. Champignons ni kusindika, kuchapwa na vipande zilizopigwa. Tusafisha babu kutoka kwenye mbolea, tupate pete za nusu na uziweke kwenye sufuria ya kukausha na mafuta yaliyogeuka ndani yake. Kisha kuongeza vipande vya kuku na kaanga, kuchochea, mpaka rangi ya dhahabu. Kisha, kutupa uyoga na kupungua juu ya moto dhaifu karibu na utayari. Ongeza chumvi kwa ladha, pilipili, kuinyunyiza unga kidogo, kumwaga kwenye cream ya joto na kuchanganya vizuri. Kisha, ongeza mimea safi na kitovu kwa muda wa dakika 5.
Sasa ondoa sufuria ya kaanga kutoka kwenye moto, fanya kipande cha siagi, changanya na uacha kichwa chini ya kifuniko kwa muda. Tayari kwa mchuzi wa uyoga na kuku, kuiweka kwenye piano, whisk mpaka blender ya kawaida na kuitumikia kwenye meza.
Kichocheo cha mchuzi wa uyoga
Viungo:
- champignons safi - 100 g;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- panya - unga;
- bulbu - kipande 1;
- cream - 300 ml;
- siagi - 50 g;
- viungo.
Maandalizi
Kwanza tunaandaa viungo vyote. Kwa hili, uyoga na vitunguu vinashwa, kusafishwa na kukatwa vipande vidogo. Kisha kuweka mboga katika sufuria ya kukata, piga mafuta kidogo na uwaache kupita mpaka kioevu kikubwa kiingike.
Kwenye gorofa nyingine sisi kuweka sufuria nyingine moto katika sambamba, na kaanga unga wa ngano juu yake. Mara tu inapoisha giza, kutupa siagi, kuchanganya na kumwaga cream. Tunahakikisha kwamba moto daima ni kiwango cha chini na usisahau kusonga wingi na kijiko. Sasa kugeuka kwa mboga ya mchuzi, kuchanganya vizuri, na kitoweo hadi nene. Mwishoni mwa mwisho, chumvi, pilipili sahani ya ladha, whisk na blender na kumwaga katika sufuria.
Mchuzi wa uyoga wa cream
Viungo:
- uyoga nyeupe - 200 g;
- bulbu - kipande 1;
- wiki safi - rundo 1;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- panya - unga;
- cream - 300 ml;
- viungo.
Maandalizi
Hivyo, kusafisha uyoga nyeupe kuwakata vizuri katika vipande vya random na kuweka kando. Bombo husafishwa, kuchapishwa na kukaanga mpaka dhahabu katika mafuta ya mboga. Kisha kushikamana na uyoga na kupika na kifuniko kilifungwa, mpaka unyevu wote uene.
Katika sufuria nyingine, suuza siagi, vinyeni katika unga na kuchanganya, ili hakuna uvimbe uliojengwa. Ikiwa unataka kufanya mchuzi wa cream cream, kwanza kula unga kwenye kavu kavu kavu na kisha kutupa kipande cha siagi. Kisha hatua kwa hatua ungeke katika cream ya joto na kuchanganya misa kabisa.
Mchuzi ni tayari tu kwa joto chini, kuchochea na si kuleta kwa chemsha. Mwishoni mwa kupikia, tunaenea uyoga wa kukaanga, kukaanga na vitunguu, hupunguzwa na maziwa ikiwa unapotaka na kupikwa kwa dakika chache zaidi. Kisha tunamwaga katika sufuria na kuiweka kwenye meza katika hali ya joto.