Chakula cha Rye ni muhimu zaidi kuliko ngano, nyeupe na aina nyingine za bidhaa zilizooka. Kwa nini? Ndiyo, kwa sababu unga wa unga una vitamini na madini mengi, ambayo yana athari ya manufaa kwa mwili na kusaidia kufuatilia takwimu.
Mapishi ya mkate yaliyotolewa na unga wa rye
Viungo:
Kwa kuanzisha:
- chachu mbichi - 6 g;
- maji ya joto - 375 ml;
- unga - 125 g.
Kwa mtihani:
- unga wa unga - kilo 2;
- maji ya joto - 750ml;
- chumvi - 20 g.
Maandalizi
Mkate kutoka unga wa rye hupikwa kwa siku kadhaa. Siku ya kwanza tunafanya chachu. Kwa kufanya hivyo, kufuta chachu katika maji ya joto, chaga katika unga kidogo, ukaboa unga mzuri wa unene, uifunde na unga kidogo, ufunika na kitambaa kilicho wingi na uiweka katika joto hasa kwa siku. Siku ya pili, polepole kufuta mwanzo wa maji katika glasi ya maji mpaka inakuwa kioevu. Sasa fanya sahani ya kina iliyo safi, panda ndani yake mabaki ya maji ya moto ya kuchemsha na uweke maji yote ya kioevu. Mimina katika mchanganyiko unaosababisha juu ya 1/3 ya unga wa unga, haraka sana kuchanganya kila kitu, kueneza kwa kijiko na kuinyunyiza na unga.
Sisi kufunga sahani na kifuniko na kuiweka sakafu kwa siku katika mahali pa joto. Baada ya wakati huu, ongeza chumvi kidogo na kumwaga mabaki ya unga. Sasa tunaanza kunyakua unga - hii inapaswa kufanyika kwa muda mrefu sana na makini. Baada ya kutetemeka, tunaigawanya katika sehemu, tengeneze mikate, uwavike na kitambaa na uwaache mahali pa joto kwa kuongeza na kuongeza ukubwa kwa sababu ya 2. Ukioka mkate kutoka unga wa rye katika tanuri halisi ya kijiji, basi ladha yake itakuwa rahisi sana, na muda wa kuoka utakuwa saa 2-2.5. Wakati wa kufanya mkate katika mkate wa mkate , wakati wa kupika utategemea tu kwa mfano wa matumizi yako.
Mikate isiyotiwa chachu kutoka kwa unga wa rye
Viungo:
- kefir - 1 bidhaa;
- unga wa unga - vitu 1,5;
- flakes ya nafaka - meza ya 0.5;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- linseed unga - 2 tbsp. vijiko;
- mbegu za tani - 1,5 tbsp. vijiko;
- soda - 0.5 tsp.
- poda ya unga - 0,5 tsp;
- chumvi - 0,5 tsp.
- sukari - 2 tsp.
Maandalizi
Kufanya mkate kutoka kwa unga wa rye, kuchanganya mtindi na mafuta ya mboga, kuweka kioevu, chumvi, keki, chaga sukari, unga na soda na unga wa kuoka. Sisi huchanganya wingi na kuruhusu unga usimame kwa dakika 20. Kisha tunaunda mkate na kuoka ndani ya tanuri kwa muda wa dakika 30-40 kwa digrii 200. Hiyo yote, mkate wa laini na harufu nzuri ni tayari.