Jerky ni kivutio kikubwa cha kunywa pombe au kumsaidia kupunguzwa nyama . Kwa kukausha, karibu nyama yoyote inafaa, kutoka kwa nyama ya kuku. Tuliamua kutoa vitu hivi kwa nyama ya nyama iliyo kavu nyumbani.
Mapishi ya nyama ya kavu
Ng'ombe inaweza kusafirishwa katika mchanganyiko wa aina nyingi , idadi ya tofauti inakadiriwa katika kadhaa, lakini teknolojia ya kupikia wenyewe ni michache tu. Hii - ya kwanza na inahusisha maandalizi ya nyama katika kipande kimoja. Mara nyingi, kwa kusudi hili, chagua ufugaji wa nyama, tangu baada ya kukausha inabakia kuwa laini na inawezekana kwa kukata.
Viungo:
- maziwa ya nyama - kilo 1,8;
- chumvi kubwa ya bahari - 65 g.
Maandalizi
Ondoa filamu yoyote kutoka kwenye uso wa kukata, na kisha uvuke kipande na shimoni nzuri ya chumvi kubwa ya bahari. Mbali na chumvi, nyama inaweza kuongezewa na pilipili ya ardhi, laurel, paprika, vijiti vya juniper vilivyovunjika na vingine vingine vya harufu nzuri. Wakati nyama inafunikwa na mchanganyiko kwa salting kavu, kuiweka kwenye sahani, kuifunika na kuiacha chini ya vyombo vya habari kwa muda wa wiki. Wakati huu, chumvi itasaidia kuepuka unyevu kupita kiasi kutoka kwa kipande, kioevu kilichokusanyiko kinapaswa kuingizwa kila siku.
Baada ya hapo, nyama hiyo inaharibiwa kavu, imefungwa kwenye kata ya chachi na ikawa na thread. Katika hali hii, kipande kimesimamishwa mahali penye baridi na vyema. Maandalizi ya nyama ya nyama iliyokaushwa huchukua wiki 2 hadi 3, kulingana na unene wa kipande.
Mapishi ya nyumbani ya jerky ya nyama katika tanuri
Njia ya pili ya kukausha nyama ni kufanya kile kinachojulikana kama nyama ya nyama-vitafunio vya bia ya jadi. Kila kitu kinakwenda juu ya siku moja, na pato ni nyama nyembamba na ya spicy, ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Tofauti na nyama ya kavu ya kawaida, hiki hiki kinaweza kufanyika sio tu kutokana na upepo, lakini pia kutoka kwa vipande vya ubora mdogo (lakini sio mafuta na sio mchanga).
Viungo:
- nyama - 780 g;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- Vitunguu vya kavu, pilipili ya ardhi - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kabla ya kufanya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, kata mimba ya nguruwe ndani ya safu milimita michache. Kwa urahisi wa uendeshaji, nyama inaweza kuwa waliohifadhiwa kabla, na inaweza kuchelewa kidogo baada ya kukata. Kisha, kila kipande hicho ni chini ya mchanganyiko wa chumvi, vitunguu na pilipili. Kueneza vipande kwenye karatasi ya ngozi na kutuma kwenye tanuri kwa saa 3 kwa digrii 110. Katikati ya maandalizi hugeuka karatasi ya kuoka na nyama. Nyama iliyokaushwa, iliyopikwa nyumbani, inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kilichofunikwa.