Wakati majadiliano juu ya vyakula Kiukreni kitaja inakuja, moja ya kwanza kukumbuka ni Ukrainian borsch. Tajiri, harufu nzuri na yenye moyo sana ni kuhusu hilo. Je! Unataka kujifunza jinsi ya kupika sawa? Basi siri za borscht Kiukreni ni kusubiri kwa wewe chini.
Jinsi ya kupika borsch Kiukreni?
Borsch halisi ya Kiukreni ni mlo mzuri wa moyo. Chakula hiki ni ladha na afya. Ina mboga nyingi za kuchemsha, na hii ni fiber, ambayo ina athari ya manufaa kwenye digestion. Hivyo, kwamba sahani iliyotolewa ina ladha ya kipekee na harufu, ni muhimu kufuata sheria hizo:
- Safu itatoka tajiri, ikiwa unatumia nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya juu, nyama ya nguruwe au kuku, ambayo unahitaji kuchemsha na viungo.
- Beetroot hutoa sahani rangi nyekundu ya kipekee. Ikiwa mboga iliyopandwa hupikwa kwa muda mrefu, rangi itatoweka. Bidhaa iliyoangamizwa inapaswa kuzima na asidi. Kisha rangi tajiri ya bakuli imethibitishwa.
- Kwa ladha katika borsch Ukrainian kupendekeza kuweka vitunguu. Fanya vizuri mwishoni. Kisha chakula kitakuwa na ladha ya kipekee.
Mapishi ya borski Kiukreni na dumplings
Kiukreni cha Borsch, kichocheo ambacho kinawakilishwa hapa kinaweza kuchukuliwa kama sahani ya jadi ya vyakula vya kitaifa. Chakula maalum hutolewa maharage, ambayo pamoja na nyama ni chanzo bora cha protini, hujaa mwili na hutoa nguvu.
Viungo:
- nyama - 0,5 kg;
- Nyanya ya nyanya - 5 tbsp. vijiko;
- kabichi uma - 500 g;
- karoti - kipande 1;
- maharagwe ya kupikwa - 500 g;
- beet - 1 pc.;
- mazao ya viazi - majukumu 5;
- toi-turnip - kipande 1;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- juisi ya limao iliyopunguzwa - 1 tbsp. kijiko;
- viungo;
- unga wa ngano - 400 g;
- mayai - vipande 2;
- maji 100 ml;
- mafuta - 50 g.
Maandalizi
- Nyama na viungo kupika hadi laini. Kisha ugawanye vipande vipande, na chujio cha mchuzi.
- Tuma shavings kabichi kwenye sufuria.
- Kupitisha mboga zilizoharibiwa na juisi ya limao. Baada ya kuwa laini, kuweka gruel nyanya.
- Viazi hupelekwa sufuria, na baada ya dakika 15 huweka kaanga, maharagwe na nyama.
- Dakika 10, chumvi, na hatimaye kutupa gruel vitunguu na kuondoka kuingizwa chini ya kifuniko.
- Kwa dumplings katika unga hutafuta maji, siagi iliyoyeyuka na mayai na chumvi. Changanya unga, fungua safu na unene wa mm 5.
- Dumplings fomu, kutupwa ndani ya maji ya moto na chemsha mpaka ukizunguka kwenye uso.
- Tayari Kiukreni borsch hutumiwa kwa meza na dumplings na cream sour.
Jinsi ya kupika borsch Ukrainian na beetroot?
Kichocheo cha borscht nyekundu katika Kiukreni lazima kina beets. Bidhaa hii inatoa sahani rangi nyekundu. Katika baadhi ya mikoa ya Ukraine, mboga ni kuchoma, wengine hawana. Mbali pekee ni beet, ambayo hukatwa kuhifadhi rangi.
Viungo:
- Mchuzi wa nyama - lita 3;
- mazao ya viazi - 300 g;
- Buryak - 150 g;
- karoti - 150 g;
- pilipili tamu - 1 pc.;
- kabichi uma - 600 g;
- nyanya - 150 ml;
- vitunguu - 100 g;
- sukari;
- siki - 10 ml;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- viungo.
Maandalizi
- Mchumba wa beet hutiwa na kuongeza ya siki.
- Kioevu cha kuchemsha kinajaa mboga zilizokatwa, kupikwa kwa karibu robo moja ya saa, kuenea beetroot na nyanya.
- Chumvi, sukari kwa ladha, msimu na vitunguu na kusisitiza.
Jinsi ya kupika borscht Kiukreni na nyama?
Kiukreni cha Borsch, kichocheo cha classic na nyama, ambacho kinaangazwa chini, kitakuwa na matajiri na kuridhisha. Kwa hii ya kwanza na ya pili ya chakula cha mchana haihitajiki. Nyumba itaendelea kuwa kamili, kuridhika na kuomba virutubisho. Bibi atapata pongezi nyingi.
Viungo:
- Nguruwe kwenye mfupa - 600 g;
- karoti - vipande 2;
- viazi - 200 g;
- kabichi - 0,5 kilo;
- Bonde la ukubwa mkubwa - 1 pc.;
- beets - 200 g;
- Nyanya ya nyanya - 50 g;
- mafuta - 40 ml;
- karafuu za vitunguu - pcs 2;
- sukari ya mchanga - kijiko 1.
Maandalizi
- Nyama ya nguruwe na vitunguu na viungo ni kuchemsha.
- Katika mchuzi kuweka majani kabichi iliyopandwa na kuchemsha kwa robo ya saa.
- Mboga iliyochapwa huruhusiwa, yaliyo na nyanya ya sukari, sukari.
- Tuma viazi na mchanganyiko kutoka kwenye sufuria ya kukata kwenye sufuria.
- Tayari moto ni kujazwa na molekuli vitunguu na aliwahi.
Ukrainian goose borsch
Kutoka kona hupata mchuzi mzuri , ambayo ni nzuri kutumia kama msingi wa sahani za kwanza. Borsch Kiukreni yenye harufu na nyama ya ndege hii itachukua nafasi yenye heshima kwenye meza na haitacha mtu yeyote aliye na njaa. Hii sio kula chakula, lakini sahani ya moto ya kwanza itafanya mema.
Viungo:
- Goose - kilo 1;
- kabichi uma - 600 g;
- viazi - 300 g;
- siki - 10 ml;
- karoti - 150 g;
- Buryak - 200 g;
- vitunguu - 150 g;
- nyanya safi - 1 tbsp. kijiko;
- viungo.
Maandalizi
- Ndege yenye viungo ni kuchemshwa.
- Ushavu wa beet huchafuliwa na siki na kaanga.
- Weka mchanganyiko wa vitunguu ya karoti, viazi zilizochujwa na kaanga mpaka laini.
- Katika mchuzi kutupa majani kabichi, viazi brusochki, baada ya robo ya saa kwa ajili ya mchanganyiko kutoka sufuria kukata.
- Mavazi vitunguu na kutoa borscht Kiukreni kwa pombe.
Ukrainian borsch na bacon
Borscht katika Kiukreni, kichocheo bora ambacho kinasubiri chini, itashangaa na ladha yake ya kipekee. Siri yote iko katika mafuta ya kale. Bidhaa mpya ya athari hii haifai. Vidonda vya kale na molekuli ya vitunguu hujenga harufu ya kipekee na ladha.
Viungo:
- Nguruwe za nguruwe - kilo 1;
- beets - 150 g;
- toi-turnip - 100 g;
- majani ya kabichi - 400 g;
- karoti - 100 g;
- nyanya - 400 g;
- mafuta ya kale - 50 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- kijiko - 50 g.
Maandalizi
- Shingoni hutiwa na viungo.
- Beetroot na karoti mchanganyiko na vitunguu na nyanya ni kukaanga.
- Katika sufuria kutuma kabichi na cubes viazi, kupika kwa dakika 20, kumwaga yaliyomo ya sufuria ya kukata.
- Fanya kikondu vitunguu, bizari na mafuta. Vipengele hutenganishwa na kutumwa kwa moto.
- Kabla ya kuwahudumia, borsch halisi Kiukreni na viungo vya siri - mafuta ya zamani, kusisitiza.
Ukrainian borsch - mapishi na maharagwe
Kwa wale wanaopendelea chakula cha mboga au kwa haraka, kuna borscht Kiukreni konda. Chaguo hili ni kupatikana si mbaya kuliko kwa kuongeza bidhaa za nyama. Kutokana na maudhui ya mboga, mlo wa moyo hupatikana.
Viungo:
- maharagwe - kioo 1;
- kabichi - 500 g;
- viazi - 300 g;
- beets - 200 g;
- karoti - 200 g;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- mchanga wa bizari na parsley;
- vitunguu - 200 g;
- Nyanya ya nyanya - 50 g;
- sukari.
Maandalizi
- Maharagwe hupigwa kwa masaa 3, kisha kuchemsha, ongeza
- kabichi na brusochki viazi.
- Vitunguu na mchuzi wa karoti ni kaanga, kuweka nyanya, mimea maji, chumvi,
- sukari na kuchonga kwa unyevu wa mboga.
- Mchanganyiko unaotumiwa hupelekwa kwenye bidhaa zingine, hutupa wiki iliyochaguliwa vizuri na kuacha kuwapa.
Ukrainian borsch katika multivark
Borscht Kiukreni katika multivark, kichocheo ambacho kinawasilishwa chini ya mgomo na unyenyekevu wake. Lakini hii haina maana kwamba ladha ya chakula itasumbuliwa. Shukrani kwa vipishi vya kupikia kwenye kifaa hiki, sahani ya kwanza kwenye multivark inatoka sana ladha.
Viungo:
- mchuzi - lita 3;
- kabichi - 300 g;
- beets - 200 g;
- viazi - 200 g;
- vitunguu - 150 g;
- siki chumba cha kulia - kijiko 1;
- Nyanya ya nyanya - 50 g;
- vitunguu - meno 3;
- jua safi ya bizari.
Maandalizi
- Msingi wa borski Kiukreni katika multivark itakuwa mboga, iliyohifadhiwa katika mafuta kwenye "Bake", pamoja na kuongeza ya siki, pasta, chumvi na sukari.
- Kwao kuongeza viazi, kabichi. Jaza kwa decoction.
- Jitayarishe kwa "Kuzima" kwa masaa 1.5, msimu na wingi ulioangamizwa wa vitunguu, wiki na utumie.