Wapenzi wa uyoga wa kitamu, angalau mara moja katika maisha yao waliota kwa kupika nyumbani. Lakini jambo muhimu zaidi katika biashara hii ni kujua marinade nzuri mapishi kwa uyoga. Hii ndio tutakayokuambia leo.
Marinade kwa uyoga kwa majira ya baridi
Viungo:
- Uyoga safi - 500 g;
- chumvi nzuri - 2 tsp.
- sukari ni ndogo - 2 tbsp. vijiko;
- siki ya meza - 50 ml;
- jani la kauri la kavu - pcs 2.;
- mbegu ya haradali, karafu - kulawa.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa marinade, uyoga hutumiwa, kujazwa na maji na kupika hadi kuchemshwa kwenye moto dhaifu. Baada ya hapo, mchuzi umekwishwa, kumwaga maji safi, kutupa chumvi nzuri, sukari na kuchemsha kwa dakika 5. Sasa ongeza siki ya meza, msimu marinade na viungo, funika na kifuniko na toast kwa kuchemsha kidogo kwa dakika 10. Kuandaa mitungi ndogo na kuzipunguza. Baada ya hapo, sisi husambaza uyoga na marinade na kuandaa uhifadhi na vijiti. Katika wiki unaweza kula uyoga ulioandaliwa tayari na wenye kitamu sana marinated.
Mapishi ya marinade kwa uyoga
Viungo:
- mafuta safi - kilo 1;
- maji iliyochujwa - 1 l;
- siki ya meza - 50 ml;
- chumvi coarse kusaga - 20 g;
- sukari ni ndogo - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi mbaazi - pcs 10;
- jani la lauri - 2 pcs.;
- mdalasini ya ardhi - 5 g.
Maandalizi
Mafuta ya mafuta yanachapishwa vizuri, kusindika, kukatwa vipande na kuingiza pua. Kisha kujaza uyoga kwa maji baridi, kuongeza chumvi kwa ladha na kuchemsha kwa muda wa dakika 15. Baada ya hapo, mchuzi umevuliwa kwa upole, tena tunamwaga uyoga kwa maji safi na kupika kwa dakika 10. Wakati huo huo, tunaandaa marinade: tunamwaga maji kwenye jug, tunatupa chumvi, sukari na viungo. Koroga, joto juu ya joto la kati na upika kwa dakika 10. Zaidi ya hayo tunaeneza uyoga kwenye mitungi iliyozalishwa na kujaza vyombo kwa marinade ya kuchemsha na viungo. Mara moja uendelee uhifadhi, ukatie kitambaa kali na uondoke kwa muda wa siku, na kisha urekebishe uyoga wa pickled katika pantry ya baridi au pishi. Furahia ladha kali na harufu ya vitafunio inaweza kuwa wiki baada ya pickling.
Jinsi ya kuandaa marinade kwa uyoga?
Viungo:
- uyoga mpya - kilo 1;
- maji yanayochujwa - lita moja;
- siki ya meza - 20 ml;
- chumvi kubwa - 20 g;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 4 karafuu;
- nutmeg chini ya nut - pinch.
Maandalizi
Uyoga huosha, hutiwa kwa maji na kuchemsha baada ya kuchemsha kwa dakika 20 kwenye joto la chini. Wakati huo huo, jitayarisha marinade, uongeze na siki ya maji ya baridi, chumvi, sukari, viungo na karafuu za vitunguu. Chemsha kwa dakika 5. Kisha kuweka asali agaric katika mitungi iliyopangiwa , chagua marinade ya kuchemsha na viungo na upinde vifuniko. Weka upinde wa uhifadhi chini na usimama katika hali hii kwa masaa 10-12. Karibu wiki moja baadaye asali ya kuchanga inaweza kutumika kwenye meza.
Haraka marinade kwa ceps
Viungo:
- uyoga mweupe - kilo 1;
- maji iliyochujwa - 300ml;
- siki ya meza - 200 ml;
- asidi citric - 20 g;
- jani jani kavu - pcs 4;
- Mbegu za haradali - 1,5 st. vijiko;
- sukari - 60 g;
- chumvi - 20 g;
- pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Katika sufuria, panua maji kidogo na kuweka sahani kwa moto wastani. Baada ya kuchemsha tunatupa sukari, chumvi, asidi citric na viungo. Chemsha marinade kwa dakika 15, na kisha upole kumwaga katika siki. Uyoga mweupe hutendewa kabla, kupika katika maji ya chumvi na kuweka kwenye mitungi safi. Wazaze nao kwa marinade ya moto, fungeni nao na uwageuke chini kwa siku. Wiki moja baadaye, kivutio kizuri cha sherehe yoyote itakuwa tayari!