Belyashi ni sahani maarufu ya vyakula vya Tatar, ambayo imekuwa maarufu na watu wengi katika nchi yetu. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya maandalizi yao. Tutakuambia leo jinsi ya kuoka belyasha katika tanuri. Shani hugeuka kitamu kitamu, harufu, na ukanda wa dhahabu mzuri na kujaza kwa juicy na maridadi.
Belyashi katika tanuri katika Kitatar
Viungo:
Kwa mtihani:
- siagi - 100 g;
- kefir - 300 g;
- unga - 450 g;
- soda ya kuoka - 3 g;
- viungo;
- yai - pcs 2.
Kwa kujaza:
- nyama - 500 g;
- bulbu - kipande 1;
- viazi - 300 g;
- viungo;
- siagi - 50 g;
- maji - 200ml;
- zira za msimu - 5 g.
Maandalizi
Ili kuandaa belaya iliyopangwa ndani ya tanuri, glasi ya unga hupigwa ndani ya bakuli, kuongeza mafuta yenye laini na kusaga misa kwa mikono hata ikaunda makombo mazuri. Kisha chaga katika kefir ya joto iliyopangwa , kutupa mayai, chumvi na soda. Kuchanganya kila kitu, kueneza unga kwenye meza na kidogo kwa kidogo tunamwaga unga uliobaki, ukikomboa wingi kwa mikono. Matokeo yake, unga unapaswa kuwa rahisi, lakini sio mnene sana. Ifuatayo, tupeni nyuma kwenye bakuli, funika na kitambaa na uondoe kupumzika kwa dakika 30.
Kwa wakati huu, hebu tuchukue wakati tunayotayarisha kujaza. Nyama zilikatwa vipande vidogo, viazi ni safi na pia hupiga ndani ya cubes. Bonde limefunikwa na kuchanganya bidhaa zote katika pua ya pua. Ongeza mafuta kidogo, msimu na viungo na kuchanganya.
Sehemu nzima ya unga hugawanywa katika sehemu 9 sawa. Kila huja nje duru zisizo nyembamba na kuweka kitu kidogo katikati. Vipande vinapigwa na folda, na kuacha katikati ya nguo nyeupe kufunguliwa. Kueneza mabaraka kwenye tray ya kuoka na kupika belyasha na nyama katika tanuri ya shahada ya 190 kwa muda wa dakika 30-40. Kila dakika 10 tunamwaga supu katikati ya pande zote ili ujaji usiweke.
Belyasha mapishi katika tanuri
Viungo:
Kwa mtihani:
- kefir - 400 g;
- majarini - 250 g;
- yai - vipande 3;
- unga - kilo 1,5;
- viungo;
- soda - kijiko 1.
Kwa kujaza:
- nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 700 g;
- viungo;
- babu - vipindi 3.
Maandalizi
Kwa ajili ya kupikia belyasha katika tanuri kwenye mtindi, mayai huvunjwa kwenye bakuli ndogo. Piga whisk kidogo na kuinyunyiza chumvi kidogo, kuchochea kila kitu mpaka fuwele kufuta kabisa. Kefir kuingia kwenye sufuria, kuweka moto usio na joto kidogo kwa dakika 2-3. Hakikisha kuweka bidhaa za maziwa yenye kuchomwa kutokana na kuchomwa moto, vinginevyo inaweza kupunguza. Margarine kabla ya kuondoka nje ya jokofu na, sio unfreezing sana, shika kwenye grater kubwa kwenye bakuli la bure. Halafu, fanya sahani katika microwave, au ukayungunuke katika umwagaji wa maji.
Sasa panua gramu 200 za unga uliotajwa kwa jiji na, kwa kutumia kijiko, mchanganya kila kitu kwa makini mpaka unga wa unga utengenezwe. Kisha tunamwaga mayai yaliyopigwa na chumvi, tumia maji ya joto ya kefir na kutupa soda kidogo ya kuoka. Changanya molekuli unaosababishwa na whisk kwa hali sawa na mwishoni mwa mwisho, pungua hatua kwa hatua kwenye unga uliobaki kuwa sehemu ndogo. Kusafirisha unga kwa mikono yako ili kuifanya kuwa laini, lakini sio mwinuko. Tukoweka kwenye sufuria, kaza kaza filamu ya chakula na uache kwa saa.
Kwa wakati huu tunachukua mince kutoka kwenye friji, kuiweka kwenye bakuli safi na kuiacha ili kufutwa kwa joto la kawaida. Bonde husafishwa, kuchapwa, melenko shinkem na kuongeza kuingilia. Solim, pilipili kujaza ladha na kuchanganya kwa makini viungo vyote mpaka laini. Halafu meza huchafuliwa na unga, tunaeneza unga, tunaukata kipande kidogo na kuunda "sausage".
Kisha, tunachukua vipande vidogo kutoka kwao na tukawavuta kwa siri, na kutengeneza mikate ya pande zote. Katikati ya kila sisi tuneneza kujaza kwa kijiko, tunaweka kando mduara, tukikusanya unga katikati, na tubadilisha belyashi kwenye tray ya kuoka, iliyosafishwa na mafuta. Bake bakuli katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 45. Wakati wa rangi nyekundu, tunaondoa karatasi ya kuoka na kuoka, kuweka belyasha kwenye bakuli na kuifunika kwa kitambaa kwa dakika 20.