Msimu wa chanterelles huanza Juni na mwisho mwishoni mwa mwezi Septemba, hivyo una wakati mdogo sana wa kushoto kwenye uyoga wa harufu nzuri na jaribio la mapishi pamoja na ushiriki wao. Tutazungumzia aina mbalimbali za kuvutia za sahani nzuri zaidi.
Mapishi ya chanterelles ya kupikia katika cream ya sour na viazi
Viungo:
- chanterelles - 530 g;
- cream sour - 190 g;
- vitunguu - 85 g;
- siagi - 45 g;
- jua ya bizari kwa kufungua;
- viazi - mizizi 5-6.
Maandalizi
Baada ya kupokanzwa sufuria ya kukata, suuza siagi ndani yake na uitumie kwa pete ya nusu ya vitunguu. Wakati vitunguu vinavyobadili rangi yake ya dhahabu, weka chanterelles safi na iliyokatwa juu yake. Nyama uyoga na vitunguu na uache kwenye moto mpaka unyevu ulipoenea kutoka kwenye uyoga umekwenda kabisa. Chagua yaliyomo kwenye sufuria ya kukata na cream ya sour na mara moja uondoe sahani kutoka kwa moto. Nyaraka chanterelles na bizari.
Fry viazi na kuitumikia, kuwekewa uyoga katika cream cream juu.
Chanterelles na viazi katika cream ya sour katika tanuri
Chaguo rahisi kwa ajili ya mlo wa moyo itakuwa chanterelles katika sufuria na sour cream na viazi, orodha ya viungo katika kesi hii bado ni sawa na moja ya awali, lakini teknolojia ya kupikia mabadiliko kidogo.
Viungo:
- viazi - 700 g;
- chanterelle - kilo 1,1;
- vitunguu - 230 g;
- cream cream - 480 g;
- wachache wa jibini iliyokatwa.
Maandalizi
Kabla ya kufanya chanterelles katika cream ya sour na viazi, kaanga pete ya vitunguu mpaka dhahabu ya rangi ya rangi. Weka uyoga kwenye kitunguu cha vitunguu, msimuke na kusubiri mpaka sufuria ya kukausha imejaa kioevu. Wakati huo huo, jichunguza mazao ya viazi na kuchemsha kwao.
Wakati unyevu wote wa uyoga hupuka, msimu wa chanterelles na cream ya sour na uache moto kwa dakika kadhaa. Changanya uyoga katika mchuzi pamoja na viazi vya kuchemsha, kuenea kwenye sufuria zote, kunyunyiza jibini na kutumikia kwenye tanuri ya digrii 190 ya preheated kwa muda wa dakika 15.
Chanterelles hunyunyizia cream na sour viazi
Viungo:
- chanterelles - 840 g;
- viazi - 670 g;
- cream sour - 175 g;
- vitunguu - 115 g;
- divai nyeupe (kavu) - 65 ml;
- vitunguu - meno 2;
- tawi la rosemary;
- mchuzi wa uyoga .
Maandalizi
Chanterelles zilizopendekezwa zimewekwa kazanok kabla ya mafuta na mboga, kuongeza vitunguu vya semicircles ijayo. Juu ya moto mkali, kaanga viungo mpaka unyevu mkubwa kutoka kwao hutoka, na uyoga na vitunguu havijui ukonde wa dhahabu. Cheza divai, weka sprig ya rosemary na uiruhusu kwa dakika kadhaa.
Wakati kitamu kinachopikwa, cheza viazi na kugawanye ndani ya cubes. Weka cubes za viazi kwenye kazanok kwa uyoga, waache ziwe na rangi. Mimina yaliyomo ya sahani na mchuzi wa uyoga, unafunika viazi karibu nusu. Nyarua kila kitu, jifunika kwa kifuniko na uondoke kwenye kitoweo mpaka kupunguza nyanya. Mwishoni mwao, changanya mabaki ya mchuzi wa uyoga chini ya sahani na cream ya sour.
Kwa kulinganisha, unaweza kuandaa na chanterelles katika cream ya sour na viazi kwenye multivarquet, tu kurudia hatua zote zilizoelezwa hapo juu katika hali ya "Frying", na kisha "Kuzima".
Chanterelles iliyochanga na viazi katika cream ya sour
Viungo:
- vitunguu - 230 g;
- viazi - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- cream sour - 240 g;
- kuku - 440 g;
- mafuta ya mboga kwa kukata.
Maandalizi
Fry kuku na uyoga na vitunguu nusu pete mpaka unyevu ziada huongezeka na ndege ni tayari. Tofauti kaanga viazi. Wakati uyoga na kuku tayari, msimuke na cream ya sour, na kisha uchanganya na viazi vya kukaanga.