Kila mushroomer wayedlomu anajua na tatizo la kuvuna mazao mengi ya matunda. Jinsi ya kukausha chanterelles nyumbani kwa njia mbalimbali, tutasema kwa undani kamili katika nyenzo zifuatazo.
Jinsi ya kukausha chanterelles ya uyoga nyumbani?
Hebu tuanze na kanuni za jumla za uteuzi wa matunda kwa kukausha, na pia njia zilizopo za maandalizi. Kwanza, chukua matunda mzima, yenye nguvu na yenye afya, bila kuoza. Kabla ya kukausha, uyoga safi kutoka kwenye uchafu na kitambaa kavu au brashi. Osha chanterelles, kama uyoga mwingine, kabla ya kukausha na hata kupikia haipaswi kuwa, kwa sababu hupata unyevu mwingi, kwa namna ya sifongo. Kulingana na ukubwa wa kuvu, inaweza kugawanywa katika vipande ili vipande vyote viko tayari kwa wakati mmoja. Miguu daima hukatwa, lakini kofia ni kavu tu.
Unaweza kuandaa uyoga kwenye jua, katika tanuri, katika dryers maalum na hata kwenye betri, wakati wa msimu wa joto.
Jinsi ya kukausha chanterelles jua?
Ya kawaida, lakini wakati huo huo muda mrefu zaidi ni njia ya kukausha uyoga kwenye jua. Tafadhali kumbuka kuwa kipindi cha kupikia kinapaswa kuchaguliwa ili wakati wote hali ya hewa kavu na jua.
Uyoga unapaswa kuwekwa kwenye wavu au laini iliyotiwa, kuhakikisha kwamba uyoga hawana kuwasiliana na kila mmoja. Kwa wadudu hawawezi kukaa juu ya uyoga, uwafiche kwa safu ya juu juu. Weka gridi ya mahali pa jua na ushikilie mpaka jioni. Wakati wa jua, kuondoka uyoga kwenye mahali pa kavu, yenye uingizaji hewa.
Kukausha itachukua angalau wiki. Baada ya siku saba, angalia uyoga: ikiwa ni kavu, lakini wakati wa kuanguka wakati usiovunja, basi wako tayari. Uyoga usiovuliwa huachwa juu ya jua zaidi, kwa sababu wakati wa kuhifadhi wao huvuta kwa urahisi.
Jinsi ya kukausha chanterelles katika tanuri?
Kwa bei nafuu ni njia ya kukausha katika tanuri. Uyoga huwekwa kwenye ngozi au ngozi ili waweze kuwasiliana. Unaweza kutumia trays kadhaa za kuoka kwa wakati mmoja. Chanterelles ni kushoto kwa digrii 50 kwa masaa 2, wakati sio kufunga kabisa mlango wa tanuri, lakini kuacha pengo ndogo kwa ajili ya kuondoka kwa unyevunyevu. Baadaye, joto hufufuliwa hadi digrii 60, kuondoka uyoga kwa saa nyingine. Baada ya saa moja, chanterelles huanza kuchunguza, uyoga kavu huondolewa chini, wengine huachwa kukauka.
Jinsi ya kukausha chanterelles katika tanuri ya microwave?
Kwa msaada wa microwave haiwezekani kuandaa uyoga mingi, lakini njia hii itafanya, ikiwa unaamua kukabiliana na sehemu ndogo ya hifadhi iliyobaki.
Chanterelles zilizoandaliwa zimewekwa kwa kufaa kwa kupikia kwenye sahani za microwave na zimeondoka kwa nguvu ya watts 180 kwa dakika 20. Baadaye, kioevu kikubwa kinachovuliwa, na uyoga wenyewe hubaki katika tanuri kwa dakika 5 na mlango wazi, kuruhusu unyevu kuenea. Utaratibu huo unarudiwa mara nyingi kama muhimu kwa kukausha kukamilika.
Jinsi ya kukausha chanterelles katika dryer ya umeme?
Njia rahisi zaidi ya kuimarisha fungi ni sawa na kutumia dryer umeme. Mpango hapa ni sawa na kwa tanuri, tu shukrani kwa kubuni maalum unyevu unatoka kwa kasi zaidi. Uyoga huwekwa kwenye kifaa, kushoto kwa digrii 50 kwa masaa 3, kisha hupozwa kwa joto na kavu kwa digrii 60. Wakati wa kukausha unategemea ukubwa wa fungi, umri na wakati wa kukusanya.
Baadhi ya dryers wanao na utawala maalum wa uyoga. Wakati inapatikana, kukausha huchukua kati ya masaa 7 na 8.