Ikiwa unapendelea kuchagua herring safi na kunyakua mwenyewe, mojawapo ya maelekezo ya harufu ya saluni yafuatayo yanafaa kwako.
Recipe kwa herring ya chumvi
Kichocheo cha awali cha sherehe isiyosababishwa na chumvi ni lakoni, na kwa hiyo inajumuisha tu chumvi, sukari na laurel kidogo, kama inavyotakiwa. Kufuatia teknolojia hii, samaki ni mchanga mzuri na hajajaza maji yasiyo ya lazima.
Viungo:
- vijana vijana - 3 mzoga;
- chumvi - 1 ½ tsp;
- sukari - ½ tsp;
- majani ya lauri - vipande 3;
- mafuta ya mboga - 15 ml;
- juisi ¼ lemon;
- vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
Kabla ya kufanya sherehe ya chumvi, samaki hupigwa mbali na mapafu, kichwa kinachukuliwa, viungo huondolewa, kuchafuliwa na kukaushwa kila mizoga.
Kuvunja lauri na kuchanganya na chumvi na sukari. Futa sherehe na mchanganyiko huu nje na ndani. Weka samaki katika chombo kilichofunikwa na uende ili kulala katika baridi kwa siku kadhaa. Baada ya muda, safisha mizoga, kavu kwa vifuniko, kukata na kutumikia, kumwagilia na mafuta, juisi ya limao na kuweka pete za nusu ya vitunguu juu.
Inaelezea safu nyumbani
Viungo:
- herring - vipande 3-4;
- sukari - 95 g;
- chumvi - 35 g;
- siki - 230ml;
- maji 230 ml;
- Mbegu za Mustard - 2 tsp;
- Mbegu za Fenugreek - kijiko 1;
- mbaazi ya pilipili - 2 tsp.
- vitunguu - 115 g;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Kuandaa pipi rahisi kwa herring isiyosababishwa na chumvi, kuleta kuchemsha maji na chumvi na sukari. Baada ya kuchemsha, ongeza kwenye mbolea ya pilipili, pilipili, haradali na fenugreek. Mimina herring iliyoandaliwa na brine, iifunika kwa pete za kitunguu vitunguu na uondoke katika baridi kwa siku mbili.
Ladha, harufu nzuri ya chumvi
Ili mchungaji upate haraka na sawasawa, ni lazima kwanza kugawanywa katika vipande vipande, na kisha akamwaga na brine kali. Baada ya kuokoka samaki kwa saa kadhaa tu, utapata bidhaa ya kushangaza ladha.
Viungo:
- herring - kipande 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko
- sukari - kijiko 1;
- maji 480 ml.
Maandalizi
Kuandaa herring kwa kusafisha ya viscera, kukata fins na kichwa. Samaki yaliyoandaliwa, ugawanye vipande vipande vipande vipande vikubwa, kuweka katika chombo cha plastiki na ujaze na brine kali. Acha samaki iliaye kwa muda wa masaa 2, na kisha utumie mbolea ya ladha na vitunguu na mboga.