Panikeki mno

Pependeki nyingi, pamoja na nyembamba au wazi, huwa na wasikilizaji wa ajabu wa wapenzi waaminifu, ambao wanapendelea ukubwa wa kushangaza na wa kushangaza wa bidhaa na laini vimejaa ladha yao. Hasa kwao, tutatoa aina mbalimbali za pancake zenye nene, zilizopikwa kwa misingi tofauti, kama ambazo zinaweza kuwa maziwa, whey au maji tu katika sahani ya utendaji mzuri bila mayai. Kwa pancakes vile unaweza kutumika kwa kikapu cha sour, asali, jamu au ladha yoyote ya ziada kwa chaguo lako na ladha.

Kichocheo cha pancakes nene juu ya maziwa na chachu

Viungo:

• unga wa unga wa ngano - 515 g;
• maziwa yote - 595 ml;
• sukari ya mchanga - 40 g;
• Kuku yai kubwa - kipande 1;
• chachu, kuishi kwa shida - 20 g;
• chumvi ya meza - Bana 1;
• mafuta ya mboga bila ladha - 65 ml.

Maandalizi

Mkojo kwa pancake nyeupe huanza kupika na gum. Kwa kufanya hivyo, chachu hai hupasuka katika maziwa, kabla ya kupakia kwa digrii arobaini. Pia tunamwaga sukari katika mchanganyiko wa chachu na gramu mia mbili za unga zilizopigwa, kuchanganya kufuta mipira yote ya unga na kuwa na dakika thelathini katika joto.

Kwa opaque sisi kuanzisha mayai ya kuchapwa na chumvi, sifuta na kuongeza unga huo wa ngano, chaga katika mafuta ya mboga, changanya vizuri na kufikia texture isiyo na homogeneous na isiyo na mguu yenye texture kidogo zaidi kuliko ya fritters. Tunaweka chombo kwa mtihani katika mahali pa joto na yenye furaha na kutoa mara mbili kuinua. Mara unga inapaswa kuwa dented ipasavyo.

Sasa tunakusanya unga uliotiwa na ladle, uimimina kwenye sufuria yenye joto na mafuta ya kukausha, kuenea na kuiweka chini ya kifuniko kwa rangi nzuri kwa pande zote mbili.

Jinsi ya kupika pancakes nyeupe kwenye serum?

Viungo:

• Unga ya ngano - 480-520 g;
• seramu - 495 ml;
• sukari granulated - 45 g;
• soda chakula - 5 g;
• mafuta ya mboga bila ladha - 70ml;
• chumvi - 1 pin.

Maandalizi

Seramu ilipungua kwa joto la digrii 50-55, tunaifuta ndani ya chumvi na sukari ya mchanga na kuponda kupitia unga kuwa mchanganyiko, na kuchochea kwa kasi kwa whisk. Tunafikia uwiano mzuri na laini wa cream kali ya sour, na kisha kuanzisha soda ya kuoka, mafuta ya mboga bila harufu, koroga tena na kuruhusu pombe kwa dakika sitini.

Sasa sisi mafuta vizuri sufuria yenye moto, chagua unga ulioandaliwa kwenye seramu na kiwango cha ladle, na kiweke chini ya kifuniko na cha rangi nyekundu kwa pande zote mbili.

Ladha nyepesi chachu cha mchuzi juu ya maji

Viungo:

• Unga ya ngano - 480-520 g;
• maji safi - 680 ml;
• Vanillin (hiari) - 1 pin;
• sukari granulated - 125 g;
• chachu, inakabiliwa na maisha - 45 g;
• chumvi ya kawaida - pin 1;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa bila ladha - 70ml;
• mafuta ya mboga bila harufu ya kulainisha sufuria ya kukata.

Maandalizi

Katika kesi hiyo, hatuna haja ya lobster, kama sisi kupika kavu leaven unga. Wakati huu sisi kufuta chachu hai na sukari, moto hadi digrii arobaini maji, kuongeza kila unga sifted unga na vanillin mara moja na kuchochea kila kitu kwa kasi kwa whisk mpaka wote pande ya unga ni kufutwa kabisa na nene kama sour cream ni kupatikana. Kisha sisi pia huingilia kati na mafuta ya mboga bila harufu na kuweka chombo kwa unga ulioandaliwa kwenye joto kwa njia, na kuifunika kwa kitambaa.

Wakati ongezeko la molekuli angalau mara mbili, tunamimina, kuchanganya na kuanza kuoka pancakes nyeupe. Mimina sufuria iliyochukia vizuri juu ya unga mwekundu wa unga, ueneze yote chini na uiruhusu kuwa kahawia na kuoka chini ya kifuniko pande zote mbili.