Matunda mbalimbali ya matunda ni kujaza ajabu kwa pies. Kuoka vile ni nzuri kama dessert au kama sahani tofauti kwa ajili ya kifungua kinywa, chakula cha mchana na vitafunio. Niambie jinsi na vipi vinavyotumia jam vinaweza kupikwa.
Pamba ya tamu na jamasi ya apricot kutoka kwa panya mfupi
Viungo:
- apricot jam;
- siagi, asili - 200 g;
- unga wa ngano nzima - karibu 300-400 g;
- sukari - kuhusu 200 g;
- yai ya kuku - pcs 2-3;
- Vitunguu vya almond vilivyovunjwa (vinaweza kubadilishwa na karanga) -50-80 g;
- chumvi ya kawaida - pin 1;
- chakula cha soda, kinachozima na maji ya limao - juu ya ncha ya kisu;
- mbovu kavu (safari, kadiamu);
- apricot liqueur (au rum, kognac, Madera nguvu) - 20-25 ml.
Maandalizi
Mafuta yanapaswa kuletwa katika hali ya laini, kuongeza sukari na siagi kwenye bakuli na siagi, na kupiga kwa kofia, kuendesha mayai, kuongeza chumvi, soda, liqueur, viungo. Sasa nimimina katika unga na upate unga haraka. Uchuzi mfupi haufai kuchanganywa kwa muda mrefu.
Toa kipande kidogo (mahali fulani 1/4 ya sehemu), na unga wote utaenea kwa mikono kwenye fomu isiyojulikana ya mafuta. Unene wa karibu wa substrate ni karibu 1 cm.
Kuenea safu ya jam ya apricot , iliyochanganywa na kernels au karanga zilizokatwa. Damu iliyobaki imevingirwa kwenye safu kuhusu 1 cm nene na kukatwa kwa kisu kwa kisu. Kusambaza hata, kutupa vipande hivi vya uso wa pai. Kuoka katika tanuri kwa hue nzuri ya dhahabu kwa muda wa dakika 30-35 kwenye joto la digrii 200 za Celsius.
Tunatumia chai, kahawa, compote, mate, carcade, rooibos, vinywaji vya asili au vinywaji vya maziwa ya sour-sour.
Kufanya kulingana na mapishi sawa, unaweza kuoka pies na jam kutoka kwa matunda mengine yoyote.
Puff keki na strawberry na apple jam juu ya kefir
Viungo:
- strawberry na apple jams;
- unga wa ngano - kuhusu glasi 2-3;
- kefir mafuta au sour cream - kikombe 1;
- mayai ya kuku - vipande 3;
- siagi au mafuta yenye unene wa mafuta - kuhusu 100 g;
- sukari - kuhusu 80-100 g;
- karanga chini au kung'olewa - kuhusu 100 g;
- vanilla au mdalasini (lakini si pamoja);
- mbolea kavu (safari, kadiamu);
- Kioevu cha maua (au cognac, unaweza rum) - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Katika bakuli, unyoosha siagi, kuongeza nusu ya sukari, kanda na kuchanganya na uma. Sisi kuongeza kefir na viini kutoka mayai. Sukari iliyobaki pamoja na wazungu wa yai hupigwa (mixer) kwa hali ya povu imara. Ongeza kwenye bakuli na viungo, karanga za ardhi na pombe. Changanya na kumwaga katika fomu mbili za mafuta. Bika kwa dakika 30 kwa joto la nyuzi 200 Celsius.
Tunatoa, kidogo baridi na kukata kila keki katikati kutoka kwa upande wa mikate 2.
Tunaweka keki, iliyokatwa na jam ya apple, jamu inayofuata - strawberry. Moja zaidi - chochote unachotaka. Funika keki ya mwisho, tena juu ya safu ya jamu na uinamishe na karanga za ardhi. Hebu kusimama, umesimama kwa muda wa dakika 40. Kata vipande vipande na kuanguka na chai, kahawa au compote.
Mchuzi wa kula na matunda yoyote ya matunda yanaweza kuoka kwa kununua kitambaa kilichopangwa tayari katika duka.
Pipi ya unga na matunda ya matunda
Maandalizi
Panda unga katika safu kuhusu 1 cm nene katika sura ya mstatili au oval. Kuacha makali upande wa ndefu, tumia safu ya jam na mstari wa muda mrefu, usifikia makali mengine. Piga roll, unaweza kutoa keki shaba ya sura. Kuoka katika tanuri kwenye karatasi ya kuoka mafuta kwenye joto la digrii 200 C kwa muda wa dakika 35-40. Tayari iko kudhibitiwa.
Fungua pai na jam
Fungua pie na jamu inaweza kuoka kwa kutumia chachu iliyopangwa tayari au unga wa chachu ya unga.
Maandalizi
Tunaweka unga ndani ya safu kuhusu nene 0.7-1 cm, kuweka nje makali karibu na mzunguko. Lubricate na jamu nyingi, vikichanganywa na karanga zilizokatwa. Tunafanya "gridi" au muundo mwingine wa mzunguko wa unga, ambao umefungwa pamoja na mpaka. Kupika kwa muda wa dakika 35-45. Weka keki ya kumaliza na yai nyeupe na brashi. Kabla ya kukata, tunapunguza kidogo.