Pamba ya kuku ni nyama yenye harufu nzuri na yenye harufu katika kuku. Inaweza kutumika katika aina yoyote ya matibabu ya joto: kukaanga, stewed, kuoka au kuchemsha. Maudhui ya kalori ya mguu wa kuku ni gramu 100 za bidhaa 211 kcal. Kwa leo inawezekana kupata aina hii ya nyama tayari bila ngozi na hata bila mfupa. Maudhui ya caloric ya mguu wa kuku bila ngozi ni ya chini sana, na ni kcal 160. Gharama ya nyama hiyo itakuwa juu zaidi.
Maudhui ya kalori ya mguu wa kuku ya kuchemsha ni kcal 180. Hii ni mengi, na ni kutokana na maudhui yenye kiasi kikubwa cha mafuta. Mafuta katika mguu wa kuku ni 65%. Kwa sababu ya maudhui ya kalori, kamba ya kuku ya kuchemsha haifai kwa chakula cha mlo. Ikiwa utapika koja ya kuku katika tanuri, thamani yake ya kalori itakuwa takriban 160 kcal. Hata hivyo, hesabu sahihi zaidi inaweza kufanywa kulingana na mapishi maalum ya kupikia.
Jinsi ya kuchagua na kuandaa mapaja ya kuku?
Chagua mapaja ya kuku yaliyohifadhiwa kwa kuwashawishi kwa kidole chako. Ikiwa dent inarudi haraka, basi, mbele yako ni bidhaa bora.
Vipu vya kuku ni pamoja na viungo vingi, kwa hiyo kutoka kwao inawezekana kuandaa sahani yoyote ambapo matumizi ya nyama ya kuku hutolewa. Ikiwa hakuna wakati, basi unaweza tu kuchanganya nyama na msimu na kuituma kwa sufuria ya kukata au kwenye tanuri. Ikiwa uamuzi wa kupika mapaja ya kuku ulionekana mapema, basi ni bora kuandaa marinade.
Marinades , pamoja na mapaja ya kuku, sana. Hasa nzuri ladha ya nyama ya nyama ya nyama ya kuku kukua asali-soya, pamoja na kefir, limau na vitunguu. Wao sio tu kupunguza fiber ya nyama, lakini pia kutoa sahani harufu nzuri. Ili kuandaa mapaja ya kuku kwa meza ya chini ya kalori, unahitaji kuondoa ngozi na safu ya mafuta chini yake, kisha kiasi cha kalori kitakuwa chini sana.