Sudak - aina ya samaki wadudu kutoka kwa familia ya Okunev, inakaa kwa kiasi kikubwa katika maji safi ya maji, aina ndogo za wadudu zinajulikana. Sudak - moja ya samaki ya maji safi ya maji safi, ni kitu cha michezo ya uwindaji na uvuvi. Nyenye maridadi na yenye heshima, nyeupe ya nyama ya pike inachukuliwa kuwa ni chakula na bidhaa za kupendeza, ina vitamini mbalimbali na misombo ya thamani ya madini (phosphorus, potasiamu, iodini, manganese, molybdenum, nk), kiasi kikubwa cha protini, kiasi cha chini cha mafuta, amino asidi ya thamani (haijatengenezwa na mwili wa binadamu , lakini ni lazima kwake).
Kutoka kwa shaba ya piki, unaweza kupika sahani ladha kwa njia mbalimbali. Hapa kuna mapishi ya pikipiki ya piki iliyooka katika tanuri.
Wakati wa kununua pikipiki ya piki, chagua samaki nzuri mzuri na macho ya wazi, mizani ya shiny, hakuna mucus na harufu ya kawaida ya samaki (tazama rangi ya gills - inapaswa kuwa nyekundu na nyekundu za tani, sio rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kijivu).
Kichocheo cha piki-piki kilichooka katika tanuri
Viungo:
- Sawa ya piki safi - samaki 1-2, uzito uliopendelea kutoka 300 hadi 800 g;
- mimea safi (parsley, basil, coriander);
- mbovu kavu (ardhi ya pilipili nyeusi, nutmeg iliyokatwa);
- chumvi;
- lemon.
Maandalizi
Tunawafungua samaki kutoka kwa mizani, tondoa gills na viungo, suuza vizuri na maji baridi. Changanya chumvi na manukato kavu, suuza mchanganyiko huu ndani ya samaki (usiiongezee). Katika tumbo la samaki kuweka vidole vichache vya limao na matawi ya wiki. Tunafunga kitambaa cha piki katika foil, unaweza kusafisha majani ya horseradish.
Ni dakika ngapi kuoka pikipiki katika tanuri? Tunawacha pikipiki ya piki katika tanuri ya preheated kwa dakika 25-30 kwenye joto la digrii 200 za Celsius.
Vinginevyo, inawezekana kuoka kwa njia sawa na pikipiki iliyo tayari katika fomu wazi katika fomu ya kukataa.
Kabla ya kuwahudumia, nyunyiza samaki kwa juisi ya limao. Kwa kitanda cha pike kilichooka, ni vizuri kumtumikia mchuzi wa vitunguu na meza ya nyeupe au ya divai (unaweza hata kuwa na mvinyo yenye kung'aa au lulu). Kama sahani ya upande inayofaa zaidi kwa mchele au viazi vya kuchemsha , ni vizuri pia kutumikia mboga safi au za kuchanga (usisahau kuhusu kijani).
Piki piki huoka katika tanuri
Viungo:
- pikeperch (kiasi kikubwa);
- lemon;
- vitunguu, horseradish, lettuki au majani ya kabichi;
- kijani (parsley, basil, coriander);
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Sisi husafisha samaki kutoka kwa mizani, ondoa gills na vidonda. Sisi kukata kitambaa na ngozi kutoka pande zote mbili, wengine (kichwa, mkia, mapezi, ridge) kwenda kwenye mchuzi wa samaki. Kata kichwa katika sehemu kubwa. Sisi kuweka majani ya horseradish, lettuce au kabichi chini ya fomu ya sugu ya moto, kusambaza pete vitunguu, matawi ya wiki. Juu, weka vipande vya kipande cha piki-perch kilichofunikwa. Kidogo kilichochafuliwa na pilipili nyeusi.
Tunaweka vipande vya pikipiki katika tanuri ya preheated kwa dakika 20 kwa joto la nyuzi 200 Celsius. Vipande vya piki tayari tayari-kuoka hutolewa kwa uangalifu kutoka kwenye substrate (inatupwa mbali) na
Kwa njia sawa, unaweza kuandaa steke pikeperch kuoka katika tanuri. Unene wa kiwango cha steak ni karibu 1.5 cm, muda wa kuoka ni dakika 25. Tangu steaks na mto na mifupa - humekwa kwa muda mrefu zaidi kuliko vipande.