Jina la uingizaji wa kutafsiri hutafsiriwa kutoka Kifaransa kama "kati ya mbavu", na tu ya kikapu ya nyama ya nyama , inafanana nayo. Hiyo, hata hivyo, haifanyi sahani chini ya ladha ya nguruwe, mwana-kondoo au mchumba, ilichukua jina hili la kiburi, kwa sababu si kwa jina la furaha. Mchakato wa kupikia uchungaji kutoka nyama ya nguruwe ni rahisi sana, kwa kuwa nyama hii ni mafuta zaidi, haiwezekani kuifuta. Huna haja ya kupumzika kwa mbinu mbalimbali kuhifadhi juiciness, kama na nyama ya nyama. Nguruwe itakusamehe kwa makosa madogo, hivyo ni bora kuanza majaribio yako ya upishi na hiyo.
Kazi ya kavu iliyohifadhiwa - mapishi
Viungo:
- Kulala juu ya mfupa - 400 g;
- mayai - vipande 2;
- mikate ya mkate - 3 tbsp. vijiko;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Tunaosha nyama, kuifuta kwa kitambaa cha karatasi na kukata batchwise. Jadi huchukua ukubwa wa mitende na unene wa si zaidi ya cm 2. Sisi hupiga kidogo nyama. Solim, pilipili. Kwanza tunaendelea kwenye unga, kisha - katika mayai ya kuchapwa, na baada ya katika mikate ya mkate.
Je, ni usahihi gani kwa kuangaa kutoka nguruwe? Katika sufuria ya kukata moto iliyochafua mafuta, wakati inapokwisha joto, tunaeneza nyama. Fry juu ya joto la kati kwa dakika kadhaa kwa upande mmoja, baada ya kugeuka na dakika nyingine - kwa upande mwingine, mpaka rangi ya dhahabu.
Spika bora zaidi kwa ajili ya nguruwe ya nguruwe ni, bila shaka, mboga mboga: saladi ya kijani, broccoli, cauliflower, mbaazi. Lakini watu wanapendelea viazi zilizopikwa na banki ya ketchup, ambayo ikiwa ni pamoja na uingizaji wa majiba hubadilishwa vizuri na horseradish kali.
Jinsi ya kupika maziwa ya nguruwe huko Austria?
Viungo:
- nguruwe - kilo 1;
- mayai - vipande 4;
- vitunguu - kipande 1;
- cream cream - 1/2 meza;
- viazi - pcs 4;
- parsley - kundi 1;
- nutmeg chini - 1/4 tsp.
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Kwa mchuzi:
- cream cream - kipengee 1;
- siagi - 50 g;
- divai nyeupe kavu - vitu 2;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- capers - kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Vipande vya viazi sare vinatakaswa na kukatwa kwenye cubes. Jitakasa wiki na mayai ya kuchemsha. Changanya kujaza, kuongeza chumvi, pilipili nyeusi, nutmeg. Sisi kujaza kila kitu na sour cream.
Sisi kukata nyama na vipande sawa, kupigwa mbali. Tunatupa kwa chumvi na pilipili. Kwa kipande kimoja cha nyama ya nguruwe tunaeneza kujaza yai ya viazi, kutoka hapo juu sisi hufunika na kipande cha pili na kurekebisha kando na vidole. Ikiwa sehemu ya nyama ni kubwa ya kutosha, unaweza kuifunga kwa moja, kama sotnik.
Katika sufuria ya kukausha, vitunguu kaanga katika siagi na vitunguu vipande vipande vya nusu. Pia tunaweka katikati ya vituo vya ndani na kuijaza kwa divai. Inapaswa kufunika kabisa nyama. Kuzima na kifuniko kufungwa mpaka nguruwe iko tayari. Baada ya nyama kuchukuliwa nje, na juisi iliyobaki tunaandaa mchuzi. Kwa kufanya hivyo, ongeza cream ya sour na unga kwa kamba. Koroa vizuri ili hakuna maumbo yaliyojengwa. Kuleta na kuchemsha kutoka kwenye joto. Kabla ya kutumikia uingizaji wa maji, chagua mchuzi na ueneze na capers.
Kichocheo cha kupikia uingizaji katika mtindo wa Kibretoni
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- siagi - 50 g;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - kipande 1;
- parsley - kundi 1;
- pilipili nyeusi - 0,25 tsp.
- chumvi - 1.5 tsp.
Maandalizi
Nyama kukatwa katika sehemu na kupiga kidogo. Tunatupa kwa chumvi na pilipili, tifunika na mafuta ya mafuta na tuachie kwa muda wa nusu saa. Fry incotes katika sufuria juu ya nusu ya kutumika ya siagi kali joto,
Siagi iliyobaki huchanganywa na parsley yenye kung'olewa na chumvi. Tunapunguza misa hii juu ya sahani, kuweka nje ya mazao sawa, kifuniko na kifuniko na kuiweka kwenye umwagaji wa maji kwa dakika 5-7, fika. Kabla ya kumtumikia entrekoty tunamwaga maji ya nyama kutoka kwenye sufuria ya kukata. Ikiwa unafikiri kwamba sahani hiyo haibadilishwa kutosha, basi tunakupatia kichocheo cha chops kutoka kwa nyama ya nguruwe katika kupiga - hakika itakuwa laini, laini na ladha tu.