Lecho , sahani ya kitaifa ya Hungarian, hivyo ilikuwa ya kupendeza kwa wamiliki wa nchi mbalimbali na mikoa, ambayo kwa kawaida ilikuwa moja ya maandalizi kuu ya majira ya baridi. Maelekezo yalitolewa kwa kizazi hadi kizazi, wajakazi walifanya mabadiliko yao katika maandalizi ya lecho, na kwa matokeo, hadi sasa, kuna mapishi mengi tofauti kwa sahani hii rahisi na yadha. Mapishi ya jadi ya leko ya Hungarian ni pamoja na mafuta, kaanga katika mafuta ya nguruwe. Mapishi ya mshangao wa Kibulgaria wa lecho na minimalism yake - ya kupamba ladha iliyoandaliwa peke kutoka kwa nyanya na pilipili tamu. Lecho ya kibinafsi ya wajakazi wa Kirusi ni tofauti zaidi, inaweza kuwa na bidhaa kama vile karoti, vitunguu, eggplants, matango au zucchini. Maelekezo ya leki ya biskuti kwa majira ya baridi ni rahisi kujiandaa na kuwa na chaguzi nyingi. Karibu kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha pekee cha kupikia, ambayo wanafurahia kushirikiana na wapenzi wote wa sahani hii.
Kwa mashabiki wa vyakula vya spicy - leki mapishi na pilipili ya moto
Kuchukua nyanya 4, poda 4 za pilipili ya moto, vipande 10 vya pilipili tamu, vitunguu 2 vya kati, wiki na pilipili nyeusi. Pilipili na vitunguu vipande vipande nyembamba. Pilipili kali imevunjwa na kuweka mboga katika sufuria ya kukata. Jaza mboga na 100 g ya maji na kitovu kwa dakika 10. Tunaongeza nyanya, vipande vya kukata, chumvi, pilipili na wiki. Koroa na kitoweo. Nusu saa moja baadaye sahani inaweza kutumika kwa meza. Lecho hii ni sahani nzuri kwa sausages iliyokaanga, nyama, pasta.
Hifadhi ya lecho
Kichocheo ni lecho na karoti
Chukua kilo 1 cha karoti:
- Kilo 3 ya pilipili ya Kibulgaria;
- 250 ml kioo cha mafuta ya mboga;
- Lita 1 ya nyanya ya nyanya;
- kioo cha siki 6%;
- 1/4 kg ya sukari;
- Kijiko 1 cha chumvi.
Changanya siagi, siki na nyanya katika pua na kuongeza chumvi na sukari. Kuleta kwa chemsha. Katika marinade ya kuchemsha, ongeza karoti zilizochonyoka vizuri na pilipili tamu iliyokatwa. Kupika kwa muda wa dakika 8, weka lecho ya moto kwenye makopo na uifute.
Recipe lecho na kuweka nyanya
Hii ni njia rahisi sana na ya haraka ya kuandaa lecho. Kwa kilo 2 cha pilipili unahitaji:
- 800 g ya kuweka nyanya;
- Vijiko 5 vya sukari;
- Vijiko 1 cha chumvi bila slide.
Punguza pasta yenye kiasi sawa cha maji, ongeza chumvi na sukari. Kioevu kilichosababisha hutolewa kwa chemsha. Ongeza pilipili iliyokatwa. Chemsha dakika 20, panua ndani ya makopo na roll. Benki zinahitajika kugeuka chini na zimefungwa kwa siku.
Wakazi wa mama wengi wanapenda jinsi ya kupika leki na mchele. Utahitaji:
- Kilo 1 cha pilipili;
- 3 kg ya nyanya;
- Kilo 1 ya karoti;
- Kilo 1 ya vitunguu;
- 250 g kioo cha mchele;
- 250 g ya sukari;
- Vijiko 3 vya chumvi;
- 0.5 lita ya mafuta ya mboga;
- 100 g ya siki.
Kuandaa mboga: kata pilipili, wavu karoti zilizokatwa, tembea nyanya katika grinder ya nyama. Changanya mchele, mboga mboga, siagi, chumvi na sukari katika sufuria. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 50. Mwishoni, ongeza siki na uingie ndani ya mitungi.
Jinsi ya kupika leki na maharage kwa majira ya baridi?
Kwenye 1/2 kg ya maharagwe ya kamba ni muhimu:
- 1500 g ya pilipili tamu;
- 3.5 kg ya nyanya;
- 250 g ya mafuta ya mboga;
- 3/4 kikombe siki 9%;
- 250 g ya sukari;
- Vijiko 2 vya chumvi.
Maharagwe yaliyowekwa kabla ya usiku. Chemsha hadi laini, kidogo ya chumvi. Kutoka nyanya tunafanya juisi ya nyanya na kuiletea chemsha. Ongeza pilipili iliyokatwa na chemsha kwa robo ya saa. Tunaweka siagi, chumvi, sukari na maharage katika lecho. Tunachosha kwa dakika 10, na kuongeza siki. Tunapika kwa muda wa dakika 5 na tutaendelea.
Jicho la mapishi ya pilipili ya kengele
Kwa kilo 3 ya pilipili ya Kibulgaria tamu, chukua:
- 2.5 kg ya nyanya;
- 1/2 kikombe mafuta ya mboga;
- 1/2 kikombe siki 9%;
- 3 tbsp. l. sukari;
- 2 h l chumvi.
Changanya siagi, sukari, chumvi, siki na nyanya scrolled katika grinder nyama. Kuleta kwa chemsha na kuongeza pilipili, kata ndani ya pete. Tunachosha kwa muda wa dakika 15, kuchochea, juu ya joto la chini. Tunaendelea kwenye makopo.
Maandalizi ya lecho kutoka kwa mimea ya majani
Lecho ladha na isiyo ya kawaida kwa majira ya baridi ni kamili kwa meza ya sherehe.
Kwa mimea ya kilo 4, jitayarisha viungo vifuatavyo:
- Kilo 1 cha pilipili tamu;
- Kilo 1 ya karoti;
- 2 kg ya nyanya;
- 10 karafuu ya vitunguu;
- 10 balbu za kati;
- 250 ml ya siki;
- 1/2 l ya mafuta ya mboga;
- 250 g ya sukari;
- Vijiko 4 vya chumvi.
Mawingu huosha na kukata katika cubes. Karoti lazima zimetiwa kwenye grater, toa vitunguu na pilipili katika pete za nusu, suka vitunguu, na uangaze nyanya katika grinder ya nyama. Weka mboga katika sufuria ya enamel. Ongeza viungo vyote. Kuleta kwa chemsha. Kwa joto la kati, chemsha kwa muda wa saa. Kuenea ndani ya mitungi na kuzungumza.
Jicho la mapishi la zukchini
Katika zukini kilo 3 itahitaji:
- Vipande 6 vya pilipili tamu;
- 1 lita ya juisi ya nyanya;
- Poda 1 ya pilipili kali;
- 100 g ya vitunguu;
- 200 g ya siki;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- 1 kioo cha sukari.
Pilipili ya tamu na kali na vitunguu, funga katika grinder ya nyama. Changanya na chumvi ya juisi ya nyanya, sukari na siki na upika kwa dakika 10. Ongeza zukchini, imetajwa. Kupika kwa dakika 20. Lecho ya moto hujaza mitungi na uendelee.
Jinsi ya kufanya lecho ya matango?
Kwa vile tupu ya awali ya baridi, utahitaji:
- 5 kg ya matango;
- 2.5 kg ya nyanya;
- Kilo 1 ya pilipili ya Kibulgaria;
- 1 kichwa cha vitunguu;
- juu ya g 200 ya mafuta ya mboga, 6% ya siki na sukari;
- Vijiko 3 vya chumvi.
Nyanya na pilipili kitabu katika grinder nyama, kuongeza viungo vyote, isipokuwa kwa matango. Kupika kwa dakika 15 na kuongeza tango, kata ndani ya pete. Piga kwa dakika 10. Ongeza vitunguu vilivyochapwa na uingike kwenye mitungi.
Mapishi ya lecho rahisi ya majira ya baridi
Kilo 1 ya puree ya nyanya ilipunguzwa kwa kiasi sawa cha maji, kuongeza kilo 1 cha pilipili iliyokatwa, kijiko 1 cha chumvi na vijiko 2-3 vya sukari. Chemsha kwa dakika 10. Kuenea kwenye jar lita, sterilize nusu saa na upe.
Jinsi ya kupika leki ya pilipili bila siki?
Tunachukua kilo 2.5 cha pilipili tamu:
- 0.5 kg ya vitunguu;
- 2 kg ya nyanya;
- 20 g ya chumvi.
Pilipili na nyanya zimekatwa. Vitunguu vilipambwa vizuri. Kueneza mboga katika sufuria ya enamel. Ongeza kijiko cha maji 3, chumvi, unaweza kuongeza pilipili nyeusi. Dakika 10 huwa chini ya kifuniko. Tunamwaga leki ndani ya mitungi ya lita kwa njia ambayo mchuzi umefunikwa na mboga. Sisi kuweka mitungi katika maji ya moto kwa masaa 3/4, roll.
Na hapa ni kichocheo kingine cha leki kwa majira ya baridi bila ya siki
- 3 kg ya nyanya;
- Pcs 10. pilipili tamu kubwa;
- 250 g ya sukari;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1 cha chumvi.
Tunapunguza pilipili ndani ya vipande na 1.5 kg ya nyanya. Ongeza vitunguu kilichowashwa na kupika kwa dakika 10. Kata nyanya zilizobaki na kuongeza na chumvi na sukari. Mwingine dakika 10 kupika na kukimbia.
Kwa kumalizia, mapishi ya jadi ya Kirusi ni lecho kwa majira ya baridi
- 1.5 kg ya pilipili ya Kibulgaria;
- 3 kg ya nyanya;
- Karoli 1/2 kg;
- 1/2 kg ya vitunguu;
- 100 ml ya siki;
- 200 ml ya mafuta ya mboga;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- 1 kioo cha sukari.
Katika nyanya scrolled katika grinder nyama, kuongeza chumvi na mafuta ya sukari. Dakika 15 kuchemsha na kuongeza karoti iliyokatwa na siki. Chemsha kwa dakika 15 na kuongeza vitunguu vilivyokatwa na pilipili. Tunachosha kwa dakika 30. Mimina ndani ya makopo na roll.
Kuna njia nyingi za kuandaa lecho. Usiogope kujaribu na utakuwa na mapishi yako mwenyewe kwa sahani hii ya ladha.