Katika maelekezo yetu utapata maelezo ya kina ya jinsi ya kufanya mchuzi usio na kipimo kutoka kwa upande, ambayo itaonyesha kikamilifu ladha ya sahani yoyote, hasa nyama ya nyama .
Sauce-adzhika kwa nyama kutoka mchanga wa baridi
Viungo:
- kugeuka mzima - kilo 1.2;
- maji ya kunywa - 300ml;
- nyanya - 600 g;
- vitunguu vijana - kichwa 1;
- Spicy (nyekundu) pilipili - pcs 2/3.;
- apple tamu - kipande 1;
- Pilipili ya Bulgarian - pcs 3.;
- chumvi chumvi - 3 tsp;
- sukari - vijiko 5.
Maandalizi
Kugeuka ni kuosha na kuweka katika sufuria na chini nene ya chuma cha pua. Tunaongezea maji na kuituma yote kwenye moto wa moto wa jiko la gesi. Kuleta kila kitu kwa kiwango cha kuchemsha, kupunguza moto na kuendelea kupika mpaka mpaka mimba yake inakuwa huru, na ngozi hazivunja. Sisi hoja yaliyomo ya sufuria ndani ya taa pana chuma, basi ni baridi kidogo, na kuifuta mikono kwa mikono ili tu peel na mifupa kubaki katika ungo.
Sisi kukata nyanya kukatwa katika vipande kupitia strain ndogo ya grinder nyama, baada ya sisi twist pepper na tamu Kibulgeri Kibulgaria. Mwisho, saga ndani ya chombo hicho kabisa kusafisha punda ya apple tamu, meno ya vitunguu vijana na, baada ya kuchanganya mboga hizi zote, tunawaweka moto. Baada ya kuchemsha adjika, kupika kwa muda wa dakika 60, kisha uongeze viazi vya maziwa kutoka kwa upande wake, usifute asidi na sukari, uongeze chumvi na uendelee kupakia mchuzi wetu usiofaa kwa karibu nusu saa.
Kisha, tunashikilia kila kitu kwenye mitungi ya kutibu mvuke na kuifunga muhuri.
Mapishi ya mchuzi wa tkemali papo hapo kutoka kwa mwiba wenye pilipili na tangawizi kwa majira ya baridi
Viungo:
- kugeuka - kilo 1,5;
- maji ya kunywa - 350ml;
- coriander kavu na mint - 1 boriti;
- pilipili ya moto - pcs 1,5;;
- Mizizi ya tangawizi - kipande 1;
- vitunguu - meno 5;
- sukari na chumvi - kijiko cha dessert 1.
Maandalizi
Chini ya sufuria sisi kuweka kundi la coriander kavu pamoja na kundi la mint (marsh), kumwaga nje mto safi, kumwaga maji na kuchemsha yake. Wakati kila kitu kinatupwa mbali, tunatupa vifungo, na wengine hufutwa na njia ambayo tayari tunaijulikana kwetu. Katika viazi zilizopikwa, tunaingiza pilipili ya moto iliyopunjwa, yenye vitunguu safi ya vitunguu vilivyotengenezwa na vyombo vya habari maalum na mizizi safi ya tangawizi iliyopigwa kwenye grater ndogo. Sisi kudhibiti ladha ya tkemali na sukari na chumvi nzuri chumvi, makini kuchanganya kila kitu na kuweka juu ya burner tayari akageuka. Tunapika tkemali kutoka kwa upande kwa muda wa dakika 25 na kusambaza wingi wake kwa mujibu wa utayarishaji wa mitungi ya kioo, ambayo kisha hujazwa na vifuniko vya kuzaa.