Katika vuli, unaweza kuchanganya orodha na kuwatendea marafiki wako na sahani ya kweli ya kichawi: pilaf na nyama ya quince na zabibu zitapamba meza. Na imeandaliwa kwa haraka na kwa urahisi, hata wapishi wa sahani watakuwa bwana sahani.
Pilaf na quince, zabibu na kuku
Ikiwa unataka kupika nuru sana, pilaf ya chini ya mafuta, chagua kuku: pilaf na quince, zabibu na kuku haitaongeza wewe paundi zaidi.
Viungo:
- mafuta yasiyofanywa - 50ml;
- vitunguu vitunguu vitunguu - 2 pcs.;
- nyama kutoka kwa mapaja ya kuku - 600 g;
- karoti - kipande 1;
- quince ya kunukia yenye kupendeza - 1 pc.;
- chumvi na manukato - kulahia;
- mazabibu giza bila mbegu - 1 wachache;
- vitunguu nyeupe - kichwa 1;
- mchele mviringo njano - 1.5 vikombe.
Maandalizi
- Hatua ya kwanza katika maandalizi ya pilaf ni utengenezaji wa zirvak. Hii ni jina la mchanganyiko wa vitunguu, karoti na nyama. Vitunguu na karoti husafishwa, vikwazo katika cubes ndogo na juu ya mafuta ya joto tunayoanza.
- Wakati mchanganyiko unabadilika rangi, ongeza kuku kukukwa katika vipande. Koroga, kuzima dakika zirvak 10.
- Wakati nyama inapikwa, suuza mchele, suuza kwa mazabibu ya maji ya kuchemsha, jenga na ukata cubes ndogo za quince. Wote pamoja na chumvi na manukato huwekwa katika chupa.
- Koroa na kumwaga glasi 3 za maji.
- Kupunguza moto, iwezekanavyo, kifuniko na kifuniko na dakika 20-25 usikaribie jiko. Hakuna tu lazima uingie kati na pilaf!
- Dakika 5 kabla ya kupikwa katika pilaf, kwa upole kufuta karafuu kusafishwa ya vitunguu.
- Kuzimisha moto, funika kikatili kitanda na upe plov kusimama angalau nusu saa.
Tunapata pilaf iliyo na kitamu, iliyopunguka na quince, zabibu na nyama; Kichocheo kinaweza kubadilishwa, badala ya siagi, mafuta ya nyama ya kuku.
Classic Pilaf
Bila shaka, pilaf ya Uzbek na quince haipatikani na kuku, lakini pamoja na kondoo kwenye mafuta ya kondoo. Hii pia ni ladha sana, na kama hupendi harufu maalum ya mafuta ya kondoo, kupika pilaf na kondoo na quince juu ya mafuta ya mboga, ukichagua nyama na karibu harufu.
Viungo:
- kondoo (nyama kutoka nyuma au nyuma) - kilo 1;
- kahawia kahawia - 700 g;
- mafuta ya alizeti, odorless, unrefined - ½ kikombe;
- Karoti kubwa;
- chumvi, manukato - kulawa;
- harufu kubwa ya quince - pcs 2-3;
- mchele wa njano mrefu - 0,7 kilo.
Maandalizi
Kwa wale ambao hawajawahi kushughulikiwa na kondoo, tutawaambia jinsi ya kupika pilaf na quince na kondoo mchanga nyama.
- Tunaosha nyama, kauka, tupate vipande vidogo.
- Katika mafuta yenye moto tunaiweka nyama, na kuchochea, juu ya moto mkali tunafikia ufafanuzi sare. Vipande vya nyama vinapaswa kupasuka kutoka pande zote.
- Baada ya hayo, onyeni karoti iliyokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Tunashuka kwa moto mdogo chini ya kifuniko kwa angalau nusu saa, kuchanganya.
- Mchele huwashwa na kutengenezwa quince: mgodi, panda masanduku ya mbegu na kukata matunda ndani ya cubes.
- Sisi kuweka mchele na quince, chumvi, kuongeza viungo (ni bora kununua mchanganyiko tayari "Kwa pilaf" na zira, turmeric, barberry).
- Mimina maji ili ifunze nusu ya kidole au mbili na mchele na nyama.
- Mara tukichanganya vizuri pilaf, tifunika na uikate kwa muda wa robo moja ya saa kwenye moto usiopungua. Baada ya hapo, unaweza kuongeza vitunguu, ikiwa unataka.
- Washa moto wa tanuri na uhamishe shimo hilo. Katika moto mwepesi zaidi, tunaondoka pilaf kwa dakika 10-15. Unaweza kuwasha moto tanuri, kuweka pilaf na kuzima moto. Kwa robo ya saa, inakuja tu katika tanuri ya baridi.
Pia pilaf hufanywa na shingo ya nguruwe au nguruwe na quince.