Jalada la jibini nyumbani

Jalada la jibini ni jadi ya jadi ya mboga ya mboga, iliyoandaliwa bila kutumia rennet. Jibini vile hutolewa kwa urahisi nyumbani kwa dakika 30 tu, baada ya hapo, inaweza kutumika katika kupika kupikia, mzoga katika mchuzi au kutumia kama kujaza kwa kuoka. Jinsi ya kufanya jalada la jibini nyumbani, soma.

Jumba la jopo la kibinafsi

Viungo:

• maziwa ya ng'ombe - lita 4;
• maji ya limao - 1/4 tbsp.

Maandalizi

Kwanza unahitaji joto la maziwa. Ni bora kutumia utaratibu huu kwa sufuria na mipako isiyo na fimbo, au kuendelea kuchanganya maziwa katika mchakato wa joto, ili usiingizwe chini ya sahani. Mara baada ya maziwa kuanza kuchemsha, chagua juisi ya limao na kuchanganya kila kitu tena. Baada ya kuongeza asidi, protini kutoka kwa maziwa inapaswa kuanza kupasuka na kutenganisha na seramu. Ikiwa halijitokea - chagua maziwa kidogo na kuongeza joto.

Iliyoundwa kwenye uso wa jibini la nyumbani la serum, umimina kwenye colander, iliyofunikwa na tabaka mbili za shazi na unyoosha kidogo na maji baridi ili kuondokana na ladha kali ya lemon. Cheese yako iko tayari! Inaweza kutumika kwenye meza mara moja, kama ricotta safi, lakini unaweza kuiweka vizuri kwenye mfuko wa chachi na kuiweka chini ya vyombo vya habari kwenye jokofu kwa dakika 20, kisha uitumie kuandaa mapishi ya kihindi ya Hindi, kama saag panier.

Kichocheo cha mimea ya jani la paner c nyumbani

Viungo:

• maziwa - 2 lita;
• mtindi wa nyumbani - 200ml;
• coriander safi - 15 g;
• pilipili ya moto - 1 tbsp. kijiko.

Maandalizi

Mimina maziwa katika sufuria ya enamel na kuiweka kwenye moto. Kuongeza juu yake coriander aliwaangamiza na pilipili pilipili (bila mbegu). Chemsha maziwa, kuchochea mara kwa mara, mpaka ina chemsha, na kisha kupunguza joto na kumwaga katika mtindi wa nyumbani. Katika kichocheo hiki, mtindi ni carrier wa asidi ambayo inahitajika kufanya protini ya maziwa, lakini ikiwa hakuna mtindi wa nyumbani ulio mkononi, unaweza kubadilishwa na vijiko 2 vya maji ya limao.

Mara baada ya jibini kutenganishwa na whey, kuifuta ndani ya chachi iliyofunikwa na chachi na itapunguza kutoka kwenye magurudumu. Jibini la kumaliza limewekwa kwenye mzunguko au mstatili, limefungwa kitambaa cha jikoni na kuweka chini ya vyombo vya habari kwenye jokofu kwa saa moja au 2. Baada ya muda huo, nyumba ya vitambaa ya vitambaa huweza kukatwa kwenye cubes na kutumika kwenye meza, au hutumiwa kama moja ya viungo vya vyakula vya kupikia India.