Maelekezo yetu yanayotolewa hapa chini, itasaidia utamu kuogelea pilipili na vitunguu kwa majira ya baridi, na pia kufanya billet haraka katika siku mbili. Kila cha chaguzi zitapata vitafunio vya kuchukiza na vya uzuri.
Chili Pilipili ya Pickled - Recip Recipe
Viungo:
- Bulgarian tamupilipili - kilo 2.2;
- mafuta iliyosafishwa ya mafuta - 110 ml;
- Pod ya pilipili ya moto (hiari) - pcs 0,5-1;
- sukari granulated - 30 g;
- jiwe la chumvi sio iodized - 95 g;
- maji safi - 1 l;
- siki (9%) - 95 ml.
Maandalizi
Kabla ya pickling, sisi awali kuandaa pilipili vizuri. Sisi wazi matunda kutoka mkia, kuondokana na masanduku ya mbegu, na kukata nyama katika vipande. Sasa panda katika sufuria ya maji, mafuta iliyosafishwa ya mafuta na siki, chaga sukari na chumvi, kutupa poda iliyochaguliwa ya pilipili na joto la marinade na kuchochea mara kwa mara kuchemsha. Ikiwa unataka, katika marinade unaweza pia kuongeza meno yaliyoharibiwa na mboga safi.
Tunaweka nusu ya sehemu ya pilipili iliyohifadhiwa ya Kibulgaria katika kuchemsha marinade, chemsha baada ya kuchemsha mara kwa mara kwa dakika tatu, kisha tunaiingiza kwenye jar au chombo kingine cha kusafirisha na kuendelea na matibabu ya joto ya sehemu ya pili ya mboga. Juu ya utayari, tunaieneza kwenye kundi la kwanza, jaza mboga na marinade na baada ya baridi tunayatia kwa siku moja au mbili kwenye rafu ya friji. Ikiwa unataka, aina hii ya pilipili inaweza pia kuingizwa kwa majira ya baridi. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuweka vipande vya kupikwa kwenye vyombo vya kavu vilivyo na kavu, panua marinade ya kuchemsha, cork na vifuniko vya kuchemsha na uache kwa polepole chini ya blanketi ya joto na vijiti chini.
Puli iliyochapishwa na vitunguu
Viungo:
Mahesabu kwa kila lita moja ya jar:
- chilli ya moto - ni kiasi gani kinachofaa;
- maji iliyochujwa - 260 ml;
- karafuu vitunguu - vipande 4-5;
- sukari - 15 g;
- chumvi, sio iodized - 25 g;
- pilipili ya pea yenye harufu nzuri na nyeusi - pcs 4;
- nafaka ya haradali - pinch 1;
- siki (6%) - 35ml.
Maandalizi
Ili kupunguza ukali wa workpiece, unaweza kuzama pilipili ya pilipili katika maji ya moto kwa saa, au huwezi kufanya hivyo. Pods zinapaswa kushoto kabisa, zimefungwa tu katika maeneo machache na uma uma au dawa.
Sisi kuweka pilipili iliyowekwa katika jar na kuijaza kwa maji ya kuchemsha. Baada ya dakika ishirini, maji yamevuliwa, tunapima kiwango chake na kuimina ndani ya shimo. Sisi kuajiri sehemu mpya ya maji ya kiasi sawa na kuiweka kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, ongeza chumvi, sio iodized, sukari, pilipili nyeusi na tamu na nafaka za haradali. Baada ya dakika tano ya kuchemsha, chagua marinade kwenye chupa ya pilipili, na kuongeza kwenye chombo kilichokatwa hapo awali katika vipande kadhaa vya meno ya vitunguu na kumwagilia siki. Mara moja funika kifuniko na kifuniko na uiweka chini ya blanketi au blanketi chini ili upokeze polepole.
Jinsi ya kunyunyiza pilipili ya Kibulgaria katika Kiarmenia?
Viungo:
Mahesabu kwa makopo saba lita:
- Bulgarian tamu pilipili nyekundu - kilo 5;
- maji iliyochujwa - 260 ml;
- kubwa vitunguu vichwa - 3 pcs.;
- majani ya celery ni kundi kubwa;
- majani ya parsley - rundo la kati;
Kwa marinade:
- maji safi - 1 l;
- siki ya divai (9%) - 0.5 lita;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 0,5 l;
- sukari - 290 g;
- chumvi, sio iodized - 115 g;
- pilipili ya harufu nzuri na nyeusi - pedi 20-24;
- majani ya laurel - wastani wa 7.
Maandalizi
Awali, pilipili iliyoosha imekatwa nusu pamoja na inachukua mbegu na shina. Hatuukani vidole vyema, na meno ya vitunguu husafishwa na ikiwa ni kubwa tunapunguza sehemu mbili au tatu.
Sasa, katika bakuli pana, changanya mafuta ya mboga, siki na maji kwa marinade, na kuweka sukari, chumvi, peppercorns na laurushka. Sasa katika marinade ya kuchemsha, fanya safu moja kwa nusu ya pili ya pilipili na uimarishe kila kura kwa muda wa dakika tatu, halafu kuweka vipande vya kazi kwenye sufuria chini ya kifuniko, ambako watakuwa na laini zaidi.
Tunaeneza tabaka za pilipili kwenye mitungi, ikichangana na wiki na vitunguu, kisha kisha kumwaga marinade kutoka kwenye bakuli, funika na vifuniko na uweke kwenye sterilization katika chombo na maji ya moto. Baada ya dakika kumi na tano ya kuchemsha, tunapiga vifuniko, tembeza mitungi ya pilipili ya marini katika njia ya Kiarmenia hadi juu na kuwaacha baridi katika fomu hii.