Recipe ya Calzone

Calzone (majina mengine ya panzerotto na panzarotto, ital.) Je, ni aina ya keki ya asili ya Kiitaliano, na kwa kweli, ni aina ya pizza iliyofungwa. Ilifungwa ya calzone ya pizza inaonekana kama cheburek. Fomu hii hutoa juiciness na kuhifadhi ladha zote za kujaza, ni rahisi sana kuchukua sahani hiyo na wewe kwenye picnic au kwenye barabara. "Calzone" inafsiriwa kwa kweli kama "suruali", calzones ndogo huitwa "calzonchelli" ("panties"). Hii ni moja ya sahani maarufu za jadi katika mikoa ya kati na kusini ya Italia. Kawaida, calzone hutumiwa kama vitafunio vya kawaida, na wakati mwingine kwa namna ya dessert, ikiwa kujaza ni tamu.

Kupika unga

Mkojo wa calzone hutumika sawa na kwa kupikia pizza wazi.

Viungo:

• Vikombe 2.5 vya unga wa unga wa ngano + 0.5 kikombe;
• 1 kioo cha maji ya joto (45-50 ° C);
• Pakiti 1 ya chachu (kavu);
• Kijiko 0.5 cha asali au sukari;
• Kijiko cha chumvi 0.5, bora zaidi kuliko kusaga mno;
• Kijiko 1 cha mafuta.

Maandalizi:

Katika bakuli kubwa, oiled, kufuta katika maji ya joto nusu spoonful ya asali na kuondokana na chachu. Kuchanganya na kuruhusu umbali wa dakika 10 mahali pa joto. Msimu na chumvi na mafuta ya ziada ya bikira. Changanya tena na kuanza kuongeza unga kidogo, kuchanganya kwa uangalifu. Mwishoni mwa mchakato wa kukwama, tunafanya kazi tu kwa mikono yetu, tukiwa na mafuta ya awali. Tunapakia unga kutoka kwenye unga, kuuweka kwenye bakuli, uifunika kwa kitambaa safi na kuiweka katika mahali kavu, ya joto kwa dakika 40. unga wa pizza ume tayari. Kutokana na kiasi hiki cha unga, unaweza kujiandaa 1 kubwa au 2 kati ya calzone (au 4 ndogo ya calconocelli). Unaweza kupika na unga. Kufanya juu ya maziwa au kefir, pamoja na kuongeza ya mayai haipatikani, kwa hali yoyote, nchini Italia. Ikumbukwe kwamba unga wa Kiitaliano wa pizza hauna kuzuia uhifadhi wa takwimu, kinyume na chaguo zaidi kuridhisha.

Ni maandalizi gani ya calzone?

Kujaza kwa calzone inaweza kuwa tofauti sana, lakini tofauti ya classic lazima lazima ni pamoja na jibini (bora Italia) na nyanya (kwa namna yoyote, bila shaka, ni bora safi, lakini si maji). Unaweza kufanya calzone na kuku au, kwa mfano, calzone na nyama iliyokatwa na uyoga. Kwa ujumla, chaguzi zinaweza kuwa tofauti sana, unaweza kutumia aina tofauti za nyama, mboga mboga na dagaa.

Mapishi ya Calzone: maandalizi

Kwa hiyo, mapishi ni calzone, karibu na jadi.

Viungo vya kujaza:

• gramu 200 ham;
• gramu 300 jibini ngumu + 100 gramu ya jibini laini;
• 2-4 mayai ya kuku;
• Vijiko 5 vya nyanya zilizokatwa;
• wiki (basil na marjoram);
• mafuta mzeituni;
• pilipili ya chini: nyeusi na nyekundu.

Maandalizi:

Kuandaa unga (tazama hapo juu). Sisi huiingiza (si kwa kiasi kikubwa) kwenye miduara 4 inayofanana.

Jibini ngumu hutengenezwa kwenye grater, kisha kuchanganywa na mimea iliyoharibiwa na mayai. Kidogo na pilipili. Nyanya ni grated kwenye grater na upole kufungwa. Ongeza kwenye kiasi cha yai cha cheese. Jibini laini na nyama hukatwa kwenye cubes ndogo na kuongezwa kwa wingi wa jumla. Sisi huchanganya. Tunatengeneza tray ya kuoka na kuweka miduara ya unga. Tutakuwa siagi siagi ya siagi. Kujaza kutagawanywa katika sehemu nne na tutaweka mara kwa mara kwenye nusu moja ya mzunguko wa unga. Tutafunika nusu ya pili ya mtihani kwa juu. Mipaka ni imara imefungwa pamoja. Juu na mafuta ya mboga ya mafuta ya kalsiamu. Weka sufuria katika tanuri ya preheated. Joto bora ni 200 ° C. Wakati wa kuoka ni kuhusu dakika 20-25. Ikiwa batter ni bure - ni bora kutumikia sahani ya moto au ya joto. Itakuwa na kitamu kwa mafuta ya calzone ya moto na dhahabu ya nusu ya vitunguu. Pia ni nzuri kutumikia mchuzi wa nyanya na divai ya meza.